Cua Huỳnh Đế

Cua huỳnh đế - Phẩm vật chỉ để tiến vua:

Cua huỳnh đế sống

Loài động vật có đầu của con cua, mình của con tôm này được gọi là cua huỳnh đế. Tuy nhiên, bạn nên có sự phân biệt rõ ràng giữa cua huỳnh đế và cua hoàng đế. Bởi chúng có tên gọi tương tự nhau nên nhiều người vẫn tưởng chúng là một. Đây là một sự lầm tưởng lớn.

Phân biệt cua huỳnh đế và cua hoàng đế:

Cua hoàng đế là cách gọi một giống cua đến từ Alaska. Giống cua này có kích thước lớn nhất trong tất cả các giống cua trên thế giới nên mới được gọi là cua hoàng đế. Mỗi con cua hoàng đế có thể đạt cân nặng đến 5 - 6kg. 

Cua hoàng đế Alaska

Còn cua huỳnh đế là một giống cua đặc sản từ vùng biển miền Trung Việt nam. Chúng có hình dáng khá ngộ nghĩnh như bạn đã thấy. Đó là sự kết hợp giữa đầu con cua và mình con tôm. Vì thế mà người dân miền Trung vẫn hay nói vui rằng ăn cua huỳnh đế là ăn một được hai. Tức là ăn được cả cua và tôm. Cua huỳnh đế chỉ đạt kích thước bằng khoảng một bàn tay và số cân nặng lớn nhất mà cua huỳnh đế có thể đạt đến là 2 - 3 kg/con.

Cua huỳnh đế

Cua huỳnh đế sống ở đâu:

Trong tự nhiên, cua huỳnh đế được phân bố nhiều ở vùng biển phía đông nam Thái Bình Dương. Chúng sống trong điều kiện nước sạch và trong xanh, đáy biển có cát vàng.

Tại Việt Nam, cua huỳnh đế xuất hiện nhiều nhất ở các vùng biển Quy Nhơn, Phú Yên, Bình Thuận, Khánh hòa… loại hải sản này có giá trị kinh tế và dinh dưỡng rất cao. Chúng được gọi là cua huỳnh đế bởi vì ngày xưa, chúng được xem là đặc sản chỉ dùng để tiến vua.

Giá cua huỳnh đế khá là cao

Với bộ vỏ dày, cứng và có màu rực rỡ như hoàng bào nên người dân ưu ái gọi chúng bằng cái tên huỳnh đế. Thịt cua huỳnh đế rất thơm ngon. Thớ thịt săn chắc và trắng muốt. thời điểm từ tháng 12 đến tháng 3 âm lịch hằng năm, tức là vào mùa xuân là thời điểm cua huỳnh đế rộ nhất.

Cua huỳnh đế có tác dụng gì:

Theo Viện dinh dưỡng Việt Nam, trong 100gram thịt cua huỳnh đế, người ta tìm thấy: 103kcal; 17,5g chất đạm; 0,6g chất béo; 7g carbohydrate ; 141mg canxi, 191mg photpho cùng rất nhiều loại vitamins và các khoáng chất khác. với thành phần dinh dưỡng như vậy, cua huỳnh đế sẽ mang đến cho người thưởng thức những tác dụng tích cực như:

- Hỗ trợ duy trì vóc dáng và cân nặng ổn định.

- Giúp cơ thể tiêu giảm mỡ thừa, hạn chế các nguy cơ mắc bệnh béo phì, mỡ trong máu, thừa cân…

- Hỗ trợ hệ tuần hoàn máu lưu thông máu tốt hơn, giảm nguy cơ mắc các bệnh về huyết áp và tim mạch.

- Bảo vệ gan, tim mạch và hệ thần kinh khỏi các nguy cơ từ việc dư thừa cholesterol như gan nhiễm mỡ, tắc nghẽn mạch máu và nguy hiểm hơn là đột quỵ.

- Hỗ trợ hệ miễn dịch hoạt động hiệu quả hơn, làm hạn chế nguy cơ ung thư tối đa.

Cua huỳnh đế có thể được chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn. Nhưng theo những chuyên gia ẩm thực thì để có thể thưởng thức được trọn vẹn vị ngon nguyên thủy của cua huỳnh đế, người đầu bếp không nên dùng quá nhiều gia vị. Các loại phụ gia có vị mạnh như phô mai, bơ, hành, tỏi… không nên chế biến cùng với cua huỳnh đế nếu không muốn làm mất sự thơm ngon của thịt cua.

Cua huỳnh đế ở Hà Nội

Cách đơn giản nhất để làm được điều đó là hấp cua huỳnh đế rồi ăn cùng với muối tiêu hoặc muối ớt xanh.  

Ngoài ra, cua huỳnh đế rang me hoặc rang muối, sốt chua cay,…cũng là những cách thông dụng chế biến cua huỳnh đế rất hấp dẫn thực khách.