Cua Tuyết

Nếu có dịp đi du lịch Nhật Bản, chắc chắc bạn sẽ được nghe và thưởng thức một loại đặc sản có tên gọi là cua tuyết. Đặc biệt là vào thời điểm tháng 11 hằng năm, vì thời gian này là mùa đánh bắt cua tuyết nổi tiếng của người nhật. Dần dần, nó đã trở thành một nét văn hóa hấp dẫn du khách tứ phương đến nhật bản vào dip này mỗi năm.

Cua tuyết hokkaido Nhật Bản

Mikuni là thành phố nổi tiếng nhất ở nhật bản về đặc sản cua tuyết này. Khi đến Mikuni, bạn sẽ có dịp chiêm ngưỡng những nóc nhà được trang trí bằng hình con cua lớn. Mỗi con cua trên nóc nhà sẽ được thiết kế kiểu dáng và cách trang trí khác nhau. Có lẽ đó cũng là một cách quảng cáo của riêng họ.

Tại Nhật, cua tuyết được xếp vào hàng cao lương mỹ vị. Khách du lịch đến mikuni thường lựa chọn ở chung với người bản địa thay vì ở trong các khách sạn. Việc ở cùng với người bản địa sẽ giúp họ có những trải nghiệm thú vị về việc đánh bắt cua tuyết, sau đó là thưởng thức món ăn đặc sản này do tự tay mình bắt được.

Cua tuyết

Vùng biển có nhiều cua tuyết nằm cách đất liền khoảng 30km. Chúng thường sống dưới tầng đáy, nơi có nước đục và bùn đất nên việc đánh bắt cua tuyết không dễ dàng. Được biết việc đánh bắt cua tuyết thường được bắt đầu từ ban đêm và trở về vào buổi sáng.

Tất cả cua tuyết nhập cảng ở mikuni đều bán rất chạy. Mỗi ngày, số tiền thu được thì việc bán cua tuyết là khoảng 30 triệu yên, tức là khoảng 8 tỷ đồng Việt Nam. Con số khổng lồ đó hoàn toàn đáng tin cậy bởi cua tuyết là đặc sản ở Mikuni và người Nhật đặc biệt kỹ lưỡng trong vấn đề nguồn gốc thực phẩm, nhất là tự đánh bắt.

Quy trình chế biến cua tuyết ở Nhật Bản cũng rất khắt khe. Những con cua phải được giữ tươi sống cho đến khi được chế biến. Vì thế, việc duy trì sự sống cho cua tuyết sau đánh bắt là điều cực kì khó khăn bởi khi tách khỏi môi trường sống tự nhiên, cua tuyết trở thành loài động vật rất dễ bị tổn thương và dễ chết.

Để hạn chế tối đa tình huống xấu này, người ta phải thiết kế những hồ nước có độ mặn và kể cả các vi sinh vật tương tự như môi trường sống tự nhiên của chúng. Bạn thấy đấy, việc bảo đảm chất lượng cua tuyết được thực hiện khắt khe như thế thì những con cua tuyết sẽ có giá đắt hoàn toàn là chuyện dễ hiểu.

Món ngon với cua tuyết

Cua tuyết có hương vị thơm ngon và chứa hàm lượng dinh dưỡng rất cao. Thịt cua dai chắc và nhiều canxi cũng như những khoáng chất tốt cho sức khỏe mọi người, đặc biệt là trẻ em.  

Riêng người Nhật Bản cho biết họ thích nhất là ăn thịt và gạch cua. Đặc biệt là món cua tuyết nướng. Những món đặc sản từ cua tuyết Nhật Bản có thể kể đến là: Cua tuyết hấp. Cua tuyết hoàng kim. Lẩu cua tuyết hải sản.