Sá sùng Nấu Phở

Sá sùng nấu phở là gì?

Sá sùng là một loài sinh vật biển có đặc điểm giống giun đất. Tuy nhiên, nó có sọc ngang nhỏ trên cơ thể. Sá sùng dài khoảng 5 - 10 cm, tuy nhiên, một số con dài từ 15 - 40 cm.

Sá sùng được xếp vào loại hải sản quý hiếm, có giá trị dinh dưỡng cao. Thành phần dinh dưỡng của sá sùng bao gồm: glutamine, succinic, kẽm hoặc glyxin. 

Ngoài ra, nghiên cứu đã chỉ ra rằng sá sùng có chứa 17 khoáng chất và 18 loại axit amin thiết yếu mà cơ thể cần. Chúng ta không thể không nạp các chất dinh dưỡng và axit amin này.

Sá sùng nấu phở là nguyên liệu vô cùng bổ dưỡng

Bênh cạnh đó thì loại hải sản này còn được coi là một vị thuốc rất quý có tác dụng chữa bệnh và bồi bổ sức khỏe. Ngoài ra còn giúp cải thiện sinh lý nam giới, điều trị hen suyễn, suy dinh dưỡng,…

Ngoài ra, sá sùng nấu phở còn được coi là một loại gia vị tuyệt vời. Nhiều đầu bếp tài hoa ví loại hải sản này là “mì chính của nhà giàu”. Nó tạo thêm vị ngọt tự nhiên và tươi mát cho món ăn mà các loại gia vị khác không thể thay thế được. Từ đó đã thu hút những vị khách sành ăn khó tính.

Sá sùng dùng nấu phở chỉ để ninh lấy nước, bã của sá sùng khô sau khi được ninh nhừ thường sẽ bị bỏ đi vì không còn ngon ngọt.

Con sá sùng tươi

Sá sùng khô nấu phở

Khi nấu phở có cần sá sùng không? Sá sùng được xem là nguyên liệu cần thiết để nấu phở. Nhờ hương vị ngọt ngào, béo ngậy của nó đã giúp thu hút nhiều thực khách. Từ đó, sá sùng nấu phở đã trở thành một thứ gia vị hoàn hảo.

Dùng sá sùng để nấu phở giữ được hương vị truyền thống của phở. 

Sá sùng làm nước phở đậm đà và hấp dẫn hơn

Nếu bạn đang băn khoăn có nên nấu phở với sá sùng không thì câu trả lời chắc chắn là có. Sá sùng làm nước phở đậm đà và hấp dẫn hơn bao giờ hết.

Khi nấu phở, nên dùng sá sùng khô hoặc sá sùng tươi. Đây là câu hỏi được rất nhiều người quan tâm. Sá sùng khô thường được dùng để nấu phở vì dễ chế biến và sẵn có hơn sá sùng tươi. 

Dùng sá sùng khô hay tươi để nấu phở?

Sá sùng nấu phở thường dùng là sá sùng khô. Nếu bạn muốn món phở của mình thơm và ngon hơn, hãy chế biến và làm sạch cát trong sá sùng một cách cẩn thận.

Nấu phở với sá sùng tạo cho nước dùng có vị thanh thanh, không có mùi tanh, tăng thêm vị ngọt cho nước dùng nhưng ít ngấy và bổ dưỡng hơn. 

Sá sùng nấu nước lèo

Cách nấu phở với sá sùng

Mua sá sùng nấu phở ở đâu uy tín, chắc hẳn đây là điều mà nhiều bà nội trợ lo lắng khi muốn mua loại hải sản này tại Hà Nội hay TP.HCM. Với những chị em yêu thích món phở, bún thì sá sùng chính là nguyên liệu không thể thiếu.

Nguyên liệu nấu phở sá sùng

- 2 gram sá sùng
- Xương bò 1kg hoặc 1 đuôi bò
- 1 kg thịt bò
- 1 củ gừng
- 3 củ hành hương
- 5 cánh hồi
- 1 thanh quế
- 1 thảo quả
- Nước mắm, gia vị
- Bánh phở
- Rau thơm, hành hoa
- Hạt tiêu, ớt, chanh

Chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu để món phở thơm ngon, đậm đà

Nấu phở sá sùng

- Đối với sá sùng khô nguyên con thì bạn nên rang sá sùng trên chảo đến khi sá sùng chuyển sang màu vàng đậm, có mùi thơm. Cắt sá sùng thành nhiều đoạn ngắn bằng kéo. Cho sá sùng đã rang vào chậu nước, dùng tay vò nhanh cho sạch cát. Nếu đất cát vẫn còn dính, hãy xả nhanh một lần nữa để rửa sạch.

-Thịt xương ninh cùng làm sạch và đổ ngập nước trong nồi, đun sơ loại bỏ bẩn trên xương và đổ nước.
- Luộc sá sùng, thịt bò, xương bò. Sau đó, cho vào ninh với nồi áp suất khoảng 30 - 40 phút để cho chúng ra chất nhanh hơn. Nếu có nồi áp suất ninh càng tốt. 

-Tiếp tục nêm nếm gia vị như súp, hạt nêm, nước mắm sao cho vừa ăn. Bạn nên nêm mặn hơn canh một chút để còn ăn kèm với phở.

-Khi nước sôi, bạn bỏ tiếp các loại nguyên liệu khác như hồi, quế, thảo quả, hành hương, gừng vào nồi nước. Nếu bạn không mua được gia vị này, bạn hãy chuẩn bị sẵn gia vị phở để thêm vào.
Thời gian nấu sẽ khác nhau tùy thuộc vào kích cỡ của thịt bò. Đun nhỏ lửa cho đến khi thịt bò chín mềm (bạn cũng có thể dùng đũa đâm vào miếng thịt để kiểm tra). Khi thịt chín, bạn vớt thịt bò ra, để nguội rồi thái thành miếng mỏng.

-Tiếp tục ninh sá sùng và xương bò cho đến khi hết chất, vớt ra. Loại bỏ sá sùng vì sá sùng hết chất không ăn được.

-Chuẩn bị bánh phở, xếp thịt bò, rau mùi lên và rưới nước dùng ngập lên bánh phở để thưởng thức. Khi ăn sẽ ăn kèm rau sống và ớt tiêu chanh sẽ tăng thêm vị ngon cho món phở.

Sá sùng nấu phở mua ở đâu

Sá sùng nấu phở mua ở đâu

Hiện nay trên thị trường có rất nhiều loại sá sùng và chúng được bán với giá khá rẻ. Sá sùng có giá rẻ bởi vì những loại sá sùng này đều được vận chuyển từ Trung Quốc sang. Vậy mua sá sùng ở đâu uy tín và là câu hỏi được nhiều người quan tâm.

Sá sùng Quảng Ninh hiện đang có giá cao nhất thị trường. Loại ngon thường được dùng để làm quà biếu hoặc chế biến món ăn. Giá của loại sá sùng nấu phở dao động từ 1,5 triệu đến 2 triệu đồng.

Nếu bạn đang tìm địa chỉ mua sá sùng nấu phở uy tín, chất lượng, giá cả hợp lý tại Hà Nội hoặc TPHCM thì hãy liên hệ ngay với Hải sản Cotosea. Chúng tôi là đơn vị uy tín, chuyên cung cấp nhiều loại sá sùng khác nhau với chất lượng hàng đầu, được nhiều người lựa chọn.

Trên đây là những chia sẻ của Hải sản Cotosea về món sá sùng nấu phở và cách chế biến sao cho mang lại hương vị thơm ngon nhất. Hy vọng bài viết sẽ giúp bạn có thể làm ra một món ăn thơm ngon cho gia đình cùng thưởng thức.