Sá Sùng Tươi

Sá sùng là cái tên mà dân sành ăn nào cũng biết. Loại hải sản này chỉ được phục vụ trong các bữa tiệc nhà hàng sang trọng. Không giống như các loại hải sản khác, sá sùng tươi có mùi thơm đặc trưng và vị béo ngậy. Cùng tìm hiểu về loại hải sản này dưới đây nhé.

Sá sùng là con gì?

Sá sùng là một loại hải sản rất đặc biệt và được coi là đặc sản của huyện đảo Vân Đồn, tỉnh Quảng Ninh. Thực tế, nhiều vùng biển khác ở nước ta cũng có sá sùng tươi dồi dào, nhưng sá sùng Vân Đồn là một loại hải sản đặc biệt với nhiều ưu điểm vượt trội so với các nơi khác.

Sá sùng là một loại hải sản rất đặc biệt

Sá sùng có hình dạng giống con giun nhưng lớn hơn nhiều, trên thân có những đường gân nhỏ và chiều dài trung bình khoảng 5 - 10 cm/con. Một số con đặc biệt có chiều dài 15 – 40cm, đường kính 20 cm và nặng 1 – 3 kg mỗi con. Sá sùng tươi sống có màu hồng nhạt, trên đầu có màu trắng và đậm dần về bụng và lưng. Thoạt nhìn, nhiều người thấy chúng giống với giun đất thông thường, từ hình dáng bên ngoài cho đến cấu tạo cơ bản bên trong.

Sá sùng có hình dạng giống con giun nhưng lớn hơn dài khoảng 5-10 cm/con

Môi trường sống lý tưởng của loài động vật này nằm ở ven biển nước ta, đặc biệt là tỉnh Quảng Ninh. Đây cũng là nơi kiếm ăn của sá sùng và chúng thường để lại những dấu vết rất rõ ràng trên bờ biển.

Sá sùng có tác dụng gì

Sá sùng được coi là “vàng” của biển khi giá trị kinh tế và dinh dưỡng mà chúng mang lại rất cao. Sá sùng cung cấp nhiều chất dinh dưỡng thiết yếu cho cơ thể con người, đặc biệt có một số chất dinh dưỡng mà con người không tự tổng hợp được hoặc khó tổng hợp trong thức ăn thông thường như axit amin, glycine, alanine, glutamine, axit succinic, taurine… cùng hơn 17 chất dinh dưỡng khác. 

Sá sùng tươi có giá trị dinh dưỡng cao và rất được ưa chuộng trên thị trường

Sá sùng là một lựa chọn tốt để bổ sung dinh dưỡng cho bạn hoặc người thân, đặc biệt là trẻ nhỏ đang trong giai đoạn phát triển, phụ nữ mang thai. Ngoài ra, trong Đông y, sá sùng được coi là một vị thuốc hữu ích để điều trị nhiều chứng bệnh như đổ mồ hôi đêm, ho đau phổi, đau thắt ngực, đờm, sản phụ ít sữa, thận yếu, tiểu đêm. Chính vì giá trị đặc biệt này mà từ xa xưa sá sùng tươi đã là lương thực cao cấp, chỉ được dùng để cho vua chúa. Mặc dù hải sản này hiện nay đã dễ tiếp cận hơn với người dân nhưng giá của nó vẫn còn rất cao. 

Cách đánh bắt sá sùng tươi tại Quảng Ninh

Vì sá sùng sống ở các bãi cát nên bạn không cần đến thuyền như bình thường để đánh bắt loại hải sản này. Ngày nay người ta vẫn thường áp dụng kinh nghiệm cũ và vẫn thu được kết quả rất tốt.

Từ 3 giờ đến 4 giờ sáng, thủy triều bắt đầu rút và để lộ ra những doi cát đặc trưng là nơi sinh sống của sá sùng. Bạn chỉ cần đào bới một chút sẽ tìm thấy loài hải sản này.

Sá sùng rất nhanh và khéo léo vì vậy cần hết sức lanh lẹ để bắt được nó

Tuy nhiên, sá sùng rất nhanh và khéo léo, vì vậy bạn cần hết sức lanh lẹ để bắt được nó. Theo kinh nghiệm của những người thạo nghề đánh bắt sá sùng tươi ở đây, mỗi tổ chỉ bắt được một con duy nhất và khi thủy triều rút có thể bắt được những đến 3kg sá sùng.

Giá sá sùng tươi

Sá sùng tươi sau khi được đánh bắt trực tiếp tại biển, chưa qua sơ chế và sẽ có mức giá khoảng 500.000 đồng/kg.

Sá sùng Quảng Ninh là loại đặc sản cao cấp, sẽ có màu sáng trắng tự nhiên, thân mình dày, khi ăn có vị thanh, ngọt nước và thường có mức giá khoảng 2.000.000 - 5.000.000 đồng/kg.

Sá sùng ở Nha Trang, Phú Quốc thường có màu sẫm hơn sá sùng Quảng Ninh, khi ăn vào vẫn sẽ thấy vị ngọt ngon nhưng pha một chút vị hơi tanh, mức giá dao động từ 2.000.000 - 3.000.000 đồng/kg.

Cách chế biến sá sùng tươi

Việc đầu tiên sau khi đánh bắt sá sùng là bạn cần sơ chế kỹ lưỡng. Bạn chỉ cần rửa thật sạch ruột bằng nước sạch để loại bỏ cát chứa trong ruột. Sau đó bạn có thể sử dụng sá sùng tươi này để nấu những món ăn thơm ngon và bổ dưỡng. 

Bạn cần sơ chế kỹ lưỡng sá sùng sau khi đánh bắt để có thể chế biến

Sá sùng tươi nấu phở

Phở được biết đến như một đặc sản Hà Nội thơm ngon, bổ dưỡng và rất dễ ăn. Món phở từ xưa đến này đã được chế biến dưới nhiều phương pháp khác nhau, điển hình là món phở sá sùng.

Để chế biến món ăn này, trước tiên bạn cần chuẩn bị một số nguyên liệu nấu phở và sá sùng tươi hoặc khô. Bạn thái nhỏ sá sùng rồi cho vào chảo rang và ăn cùng với phở là đã có ngay một món ăn mang hương vị độc đáo, khó cưỡng.

Sá sùng tươi nấu cháo

Ai đã từng ăn qua cháo sá sùng sẽ không bao giờ quên hương vị của món ăn này. Cháo sá sùng vừa thơm ngon và bổ dưỡng, rất phù hợp với người ốm, trẻ em và phụ nữ mang thai cần nhiều chất dinh dưỡng. 

Cháo sá sùng vừa thơm ngon và bổ dưỡng

Sá sùng tươi ngâm rượu

Sá sùng đôi khi còn được sử dụng để ngâm rượu. Rượu sá sùng được xem là một loại rượu quý, rất tốt cho sức khỏe của người dùng. Bạn chỉ cần rửa sạch sá sùng và ngâm trong rượu từ 60 - 70 ngày là có thể sử dụng.

Mua sá sùng tươi ở đâu?

Trong nhiều loại hải sản, sá sùng là đặc sản quý hiếm và có giá trị dinh dưỡng cao. Loại hải sản này được rất nhiều người tìm kiếm để mua làm quà hoặc bồi dưỡng cho bản thân và gia đình. 

Tuy nhiên, do giá trị của sá sùng khá cao nên nhiều khách hàng dễ bị lừa mua những loại sá sùng kém chất lượng. Bạn có thể tìm đến Hải sản Cotosea, đơn vị chuyên cung cấp sá sùng tươi chất lượng, uy tín hàng đầu tại TP. HCM và Hà Nội được nhiều người tin dùng. Tại đây mọi người có thể mua được sá sùng với giá cả tốt nhất mà không phải lo về chất lượng.

Bài viết trên đây là chia sẻ những thông tin về sá sùng tươi. Đây là loại thực phẩm mang giá trị dinh dưỡng cao và tốt cho sức khỏe của người dùng. Nếu bạn có nhu cầu mua sá sùng, vui lòng liên hệ với Hải sản Cotosea được tư vấn và báo giá chính xác.