Tôm Hùm Đất

Tôm hùm đất hay còn được biết với tên gọi Crawfish hiện nay đang là một loại hải sản được ưa chuộng và ngày càng phổ biến tại Việt Nam. Tuy rằng loại hải sản này đã bị cấm nuôi tại Việt Nam nhưng sức hút của nó với người dân không hề bị lệnh cấm ảnh hưởng. 

Tôm hùm đất

Loài tôm hùm đất xuất xử từ Bắc Mỹ. Loài này có rất nhiều giống khác nhau và kích cỡ cũng khác nhau nhưng được gọi chung là tôm hùm đất.

Đặc điểm tôm hùm đất:

Loài tôm này chủ yếu sống trong các khe suối, nơi vừa có nước ngọt, vừa có chỗ ẩn nấp kẻ thù. Loài tôm hùm đất không thể sống được ở môi trường nước bị ô nhiễm. Tôm hùm đất là loài ăn tạp, thức ăn chủ yếu của chúng là cả động vật sống lẫn chết và cả thực vật.

Toàn thân tôm đất được phân chia thành khoảng 20 phân đoạn nhỏ nhóm lại thành hai bộ phận chính là đầu ngực và bụng. Dù chỉ vừa du nhập vào thị trường ẩm thực Việt Nam từ năm 2013 nhưng cho đến thời điểm hiện tại, tôm hùm đất đã trở thành một trong những món ăn khoái khẩu của nhiều người dân thành phố Hồ Chí Minh.   

Vì sao tôm hùm đất bị cấm nuôi ở Việt Nam:

Về việc tôm hùm đất bị cấm nuôi ở Việt Nam, cụ thể là “Giám đốc Sở Nông nghiệp và phát triển nông thôn tỉnh Đồng Tháp thừa nhận đó là động vật ngoại lai nguy hại không được phép nuôi” bởi vì chúng không có giá trị kinh tế cao nhưng lại chứa đựng nguy cơ tiềm ẩn rất lớn, thậm chí có thể phá hoại mùa màng nếu quản lý không tốt.

Giống tôm này rất ít thịt. phần thịt chỉ chiếm khoảng 15% trọng lượng của cả con tôm. Phần còn lại chỉ là vỏ. lớp vỏ ngoài của tôm hùm đất khi còn sống nhìn thì thấy cứng cáp nhưng sau khi được chế biến, phẩn vỏ bao bọc cơ thể tôm sẽ bở ra. Bẻ nhẹ là vỡ chứ không dai như tôm hoặc cứng như cua biến.  

Tôm hùm đất ở Hà Nội

Phần gạch của tôm hùm đất béo, vị ngọt, khác hoàn toàn với nhiều loại thịt tôm phổ biến ngoài thị trường cũng như các loại hải sản khác. Thịt tôm hùm đất có vị bùi, độ đạm cao nhất là phần đầu tôm. Tôm hùm đất thường được chế biến chung với bắp là để tăng thêm vị ngọt và độ béo ngậy cũng như mùi hương cho món ăn.

Giá thành của tôm hùm đất là khoảng 350.000 – 400.000VND/kg.