Sò Huyết

Sò huyết là một trong những loại hải sản phổ biến nhất hiện nay và cũng được nhiều người ưa chuộng. Những món ăn đã trở nên quá quen thuộc như sò huyết nướng mỡ hành, sò huyết cháy tỏi, sò huyết xào sa tế… đã làm biết bao người say mê.

Món ngon từ sò huyết

Quen thuộc là vậy, nhưng với bài viết sau đây, hẳn sẽ mang đến cho bạn thêm nhiều thông tin mới về loài sò này.  

Sò huyết

Sò huyết là loại nhuyễn thể có 2 mảnh vỏ, sống ở vùng ven biển, độ sâu cách mặt nước chỉ 1 - 2m. kích thước của một con sò trưởng thành dài khoảng 5 - 6cm, rộng 4 - 5cm. Thức ăn chủ yếu của loài này là các mảnh vụn hữu cơ, thực vật phù du và tảo đơn bào. Khoảng thời gian từ tháng 8 đến tháng 2 năm sau là thời điểm sò huyết sinh sản mạnh mẽ nhất.

Sò huyết

Theo dân gian, sò huyết ở Phú Yên là ngon nhất. Không phải tự nhiên mà có câu nói “Chưa ăn sò huyết, chưa biết Phú Yên”. Gọi là sò huyết vì loài sò này khi tách vỏ ra, bên trong sẽ có một dịch lỏng chảy ra tương tự như máu.

Tác dụng của sò huyết:

Sò huyết thật ra cũng là một trong những loài có giá trị dinh dưỡng cao. Những nghiên cứu quy mô trên thế giới cho biết:

- Trong 100g thịt sò huyết bao gồm: 11,7g protein; 1,2g lipid.

- Các chất khoáng cùng các loại vitamin A, B1, B2, C và năng lượng chỉ chiếm 71,2 Kcal.

Với thành phần dinh dưỡng như vậy, ăn nhiều sò huyết cơ thể sẽ tiếp nhận được một hàm lượng dinh dưỡng cao. Các bệnh nhân gặp những vấn đề về máu, tăng huyết áp, suy nhược cơ thể và lao phổ thì nên ăn nhiều sò huyết. Loại thực phẩm này sẽ hỗ trợ rất tốt cho cơ thể trong việc điều trị các bệnh trên.

Sò huyết ở Hà Nội

- Không chỉ giàu vitamin và khoáng chất, trong sò huyết cũng chứa hàm lượng cao Omega-3. Đây là một acid béo quan trọng có tác động trực tiếp đến hệ tuần hoàn máu và tim mạch.

- Ngoài ra, hàm lượng kẽm cao trong sò huyết cũng hỗ trợ cho cơ thể rất nhiều trong việc làm đẹp tóc, hạn chế rụng tóc cũng như tăng sức đề kháng cho làn da.

- Lượng vitamin A trong sò huyết được tổng hợp dưới dạng retinol sẽ được cơ thể hấp thu dễ dàng. Đây là một tác nhân rất có lợi cho mắt. Có thể nói sò huyết là loài có chứa nhiều dinh dưỡng cũng như nguồn chất đạm phong phú nhất trong các loại sò, ốc.  

- Trong Đông y thì cả thịt sò và vỏ sò đều được sử dụng để làm thuốc với các tác dụng bổ huyết, kiện vị, hỗ trợ điều trị chứng huyết hư, thiếu máu, kiết lỵ hoặc chảy máu mũi, viêm loét dạ dày, tá tràng, tiêu hóa kém.  

Giá sò huyết hiện tại là khoảng 300.000 - 400.000 VND/kg (đối với sò loại nhất, con cỡ đại).