Sá Sùng

Quảng Ninh không chỉ nổi tiếng với vẻ đẹp hùng vĩ của vịnh Hạ Long mà còn là điểm đến lý tưởng cho những ai yêu thích ẩm thực đặc sản. Trong đó, sá sùng là một trong những món đặc sản nổi tiếng của vùng đất này, mang đậm hương vị biển cả và là điểm nhấn không thể bỏ qua khi đến với Quảng Ninh.

Con sá sùng

Sá sùng là loại hải sản quý và có giá khá cao nhờ hàm lượng dinh dưỡng dồi dào và tốt cho sức khỏe. Sá sùng có hình ống, sống dưới các bãi cát gần bờ.

Sở dĩ sá sùng khô có giá cao hơn sá sùng tươi là do quá trình chế biến sá sùng biển tốn rất nhiều thời gian, cần loại bỏ đất cát trong ruột, sơ chế kỹ lưỡng để loại bỏ mùi tanh khó chịu. Đặc biệt, sá sùng khô vẫn đảm bảo đầy đủ dinh dưỡng đồng thời bảo quản và ăn được lâu hơn.

Con sá sùng tươi

Sá sùng có tác dụng gì

Theo nhiều nghiên cứu y học hiện đại, con sá sùng có tác dụng hỗ trợ điều trị một số bệnh về đường hô hấp và xương khớp. Sá sùng biển chứa tới 17 nguyên tố khoáng và 18 loại axit amin khác nhau như alanine, glycine, succinic, glutamine...

Trong Đông y, rong biển là một loại dược liệu có tính mát, vị mặn, có khả năng thanh nhiệt, giải độc, bổ sung năng lượng dương, hỗ trợ điều trị hiệu quả một số bệnh về đường tiêu hóa.

Sá sùng có tác dụng gì

Một số tác dụng nổi bật đối với sức khỏe của sá sùng bao gồm:

• Điều trị bệnh còi xương và suy dinh dưỡng ở trẻ nhỏ
• Trị hen suyễn, đờm hiệu quả
• Chữa đổ mồ hôi đêm, sốt chiều hoặc say nắng
• Giảm đau răng và sưng nướu
• Điều trị suy nhược sinh lý và bất lực
• Bổ máu, bổ thận, tăng cường tuần hoàn máu

Sá sùng bao nhiêu tiền 1kg?

Sá sùng là loại hải sản quý, chứa nhiều chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể nên giá thành khá cao. Hiện nay, sá sùng nấu phở đang được bán với mức giá dao động từ 1.700.000 – 2.400.000 đồng/kg. Với sá sùng khô nguyên con giá có thể lên tới 4.000.000 - 6.000.000 đồng/kg.

Giá sá sùng

Mua sá sùng ở đâu?

Con sá sùng có tác dụng bồi bổ sức khỏe và hỗ trợ điều trị nhiều căn bệnh nguy hiểm. Tuy nhiên, cái tên sá sùng vẫn còn khá xa lạ với nhiều người không phải người địa phương.

Hiện nay, có nhiều cơ sở bán sá sùng không đảm bảo chất lượng và sử dụng nhiều chất bảo quản, thuốc hóa học, gây ảnh hưởng nghiêm trọng đến sức khỏe người tiêu dùng. Vì vậy, nếu có dịp ghé thăm các vùng ven biển, bạn nên tham khảo ý kiến người dân địa phương để mua sá sùng ở những cơ sở uy tín, có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng nhé!

Cách bảo quản sá sùng

Để bảo quản sá sùng được lâu hơn, bạn nên dùng túi nilon hoặc túi hút chân không để bảo quản, sau đó buộc chặt lại và cho vào ngăn đá tủ lạnh. Để sá sùng bên ngoài lâu ngày hoặc không đậy nắp sẽ khiến sá sùng tiếp xúc với không khí, ảnh hưởng đến chất lượng của nguyên liệu quý giá này.

Sá sùng làm món gì

Có thể bạn chưa biết, để chế biến 1 kg sá sùng khô cần từ 10 đến 12 kg sá sùng tươi. Các bước làm sá sùng đòi hỏi sự tỉ mỉ, kiên trì và chính xác trong từng bước, cụ thể:

Sá sùng làm món gì ngon

Sau khi được đánh bắt từ biển, sá sùng sẽ được rửa thật sạch để loại bỏ cát, bùn và chất bẩn. Ở bước này người thực hiện phải thật nhẹ nhàng để sâu lạc không bị gãy.

Con sá sùng tươi sau khi rửa sạch được trụng qua nước sôi rồi sấy khô trên bếp than khoảng 2 giờ cho đến khi khô hoàn toàn, có màu vàng tươi và không bị dính.

Sá sùng cũng chứa nhiều dưỡng chất và đặc biệt tốt cho sức khỏe. Vì vậy, Sá sùng biển thường được dùng làm nguyên liệu để chế biến nhiều món ăn thơm ngon, hấp dẫn.

Sá sùng nấu phở

Dùng sá sùng biển làm nguyên liệu nấu phở khiến nước dùng thơm ngon, đậm đà và ngọt ngào khó cưỡng. Bạn chỉ cần rửa sạch sá sùng rồi đun cùng xương cho đến khi nước có mùi thơm. Phở sá sùng có thể ăn cùng rau thơm, giá đỗ, xào… Chắc chắn đây sẽ là món ăn ngon và độc đáo khiến bạn ăn một lần là nhớ mãi hương vị.

Sá sùng nấu phở

Sá sùng ngâm rượu

Đối với những người đàn ông bị liệt dương, sá sùng ngâm rượu có lẽ không còn là món ăn xa lạ nữa. Sá sùng sau khi làm sạch, cắt bỏ toàn bộ vòi, rang chín rồi ngâm rượu trong lọ đậy kín. Rượu ngâm con sá sùng có thể uống sau 60 – 70 ngày.

Sá sùng nướng

Sá sùng nướng là món ngon được nhiều người yêu thích bởi hương vị thơm ngon, đậm đà cùng cách chế biến đơn giản có thể làm ngay tại nhà. Đầu tiên, bạn cần làm sạch vòi của sá sùng, sau đó cho vào chảo lớn, thêm một ít cồn y tế rồi đun nóng là có thể thưởng thức được món sá sùng nướng thơm ngon.

Cháo sá sùng

Con sá sùng ngoài việc dùng để làm phở còn là nguyên liệu nấu cháo, tạo nên hương vị khiến bạn có thể thưởng thức và thưởng thức mãi mãi sau khi ăn một lần. Sá sùng sau khi rửa sạch, giã nhuyễn rồi lọc lấy bột mịn. Khi múc cháo ra bát, bạn chỉ cần rắc đều bột ngải cứu lên trên là có thể ăn ngay.

Cháo sá sùng

Sá sùng chiên giòn

Sá sùng chiên giòn là món ăn vặt độc đáo và bổ dưỡng, được nhiều người yêu thích. Trong quá trình rang sá sùng biển, bạn có thể cho thêm một ít dầu ăn để sá sùng thơm ngon, béo ngậy và có màu vàng bắt mắt.

Sá sùng chiên giòn

Sá sùng là món quà quý hiếm và bổ dưỡng mà biển ban tặng cho chúng ta. Không chỉ có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon, con sá sùng còn là vị thuốc hữu hiệu, hỗ trợ điều trị nhiều căn bệnh nguy hiểm. Hy vọng những thông tin trong bài sẽ giúp bạn hiểu thêm về loại thực phẩm này.