Ốc Nhảy

Ốc Nhảy - Vua của các loại ốc

Ốc nhảy đỏ

Bạn đã bao giờ nghe nói đến ốc nhảy? Ốc nhảy là một họ ốc biển cỡ lớn và vừa và đặc biệt là chúng biết nhảy. Thực sự là vậy. Vì thế người ta mới đặt cho chúng tên gọi là ốc nhảy. Loài ốc này có chân rất dài. Thay vì phải bò như các loài ốc khác thì chúng có thể nhảy trên mặt đất.

Ở Việt Nam, đặc biệt là ở các vùng biển như Phú Quốc, Phú Yên, Nha Trang… loại ốc này được xem là đặc sản. Vì thế mà ở miền biển, chúng được mệnh danh là vua của các loại ốc bởi chúng mang lại giá trị kinh tế rất cao cho người dân.

Ốc nhảy sống

Ốc nhảy được khai thác khi nào?

Mùa khai thác ốc nhảy rộ nhất là khoảng từ tháng 3 đến tháng 8 âm lịch hằng năm. Mùa này trời nắng nóng, biển êm được xem là môi trường sống yêu thích của ốc nhảy. Để bắt được loài ốc này, người dân sẽ phải lặn xuống dưới mực nước biển từ 15 - 20m trong khoảng 4 tiếng đồng hồ mỗi buổi sáng (từ khoảng 4 - 5h đến tầm 8 - 9h sáng).

Thời điểm này là lúc nước biển bắt đầu ấm lên, không quá lạnh như ban đêm và không quá nóng như ban ngày. Điều kiện nhiệt độ ấm nóng như vậy rất được ốc nhảy ưa thích nên chúng sẽ nổi nhiều nhất vào thời điểm này trong ngày.

Cách chế biến ốc nhảy

Thịt ốc nhảy rất săn chắc. Chúng có một miếng mày cứng được xem như một bệ đỡ mỗi khi nhảy di chuyển giữa các vách đá. Bởi chúng nhảy nhiều nên cơ ốc rất chắc. Sau khi được chế biến, thịt ốc nhảy sẽ cho bạn cảm giác dẻo dai rất ngon, vị ngọt lừ đậm chất biển.  

Cách chế biến ốc nhảy:

Dựa vào màu sắc của vỏ ốc mà người ta phân loại ốc nhảy thành 2 nhóm: ốc nhảy trắng và ốc nhảy đỏ. Có rất nhiều cách chế biến ốc nhảy thành những món ăn hấp dẫn nhưng để có thể thưởng thức trọn vẹn nhất hương vị nguyên sơ của ốc nhảy thì cách hay nhất là hấp cách thủy.

ốc nhảy ở Hà Nội  

Ngoài ra, hấp sả và hấp thái cũng là những cách biến tấu làm tăng hương vị cho món ốc nhảy hấp.

Ốc nhảy xào sa tế thực sự trông rất kích thích vị giác.

Giá thành của ốc nhảy hiện nay vào khoảng 150.000 VND/kg.

Ốc nhảy có tác dụng gì:

Trong thịt ốc nhảy có một lượng chất béo bão hòa, cùng nhiều protein, các vitamin và khoáng chất như kali, sắt, magie, phốt pho, đồng và selen.

Bên cạnh đó, một thành phần dinh dưỡng không thể thiếu trong các loại hải sản là omega-3 cũng có mặt trong thành phần dinh dưỡng của ốc nhảy. Với thành phần dinh dưỡng đa dạng như trên, ốc nhảy sẽ mang đến cho bạn những lợi ích như:

- Hỗ trợ giảm cân và giữ dáng rất hiệu quả.

- Hỗ trợ hệ tuần hoàn máu và tim mạch làm việc hiệu quả hơn. Đồng thời thúc đẩy các hoạt động trao đổi chất của cơ thể diễn ra tích cực hơn, từ đó làm giảm các nguy cơ gây bệnh nguy hiểm như thừa mỡ, gan nhiễm mỡ, máu nhiễm mỡ, tắc nghẽn mạch máu, đột quỵ…

- Hỗ trợ hệ miễn dịch hoạt động tích cực hơn, cho cơ thể tăng cường sự dẻo dai và giảm các bệnh vặt.