Hàu Nướng Phô Mai

Hàu nướng sốt phô mai không chỉ thơm ngon mà còn có sức quyến rũ bí ẩn. Là sự kết hợp hoàn hảo giữa phô mai béo ngậy và hàu tươi, món ăn này thường xuyên có mặt trong thực đơn của các nhà hàng cao cấp và các bữa tiệc quan trọng.

Hàu nướng phô mai

Nhưng bạn không nhất thiết phải đến nhà hàng để thưởng thức món ăn này. Bạn hoàn toàn có thể làm món hàu sốt phô mai thơm ngon tại nhà. Cùng học cách làm sốt phô mai nướng hàu này dưới đây nhé.

Hàu nướng phô mai tại sao lại được yêu thích đến vậy? 

Hàu là loại hải sản sống có thịt ngọt, bổ dưỡng. Có nhiều lý do khiến hàu nướng phô mai hấp dẫn người tiêu dùng. Trong đó vị ngọt và mùi thơm của nó được đặc biệt đánh giá cao.

Hàu nướng phô mai có mùi thơm đặc trưng khác hẳn các món hải sản khác. Nó có mùi béo ngậy và hương thơm thoang thoảng rất kích thích vị giác. Một khi bạn nếm nó, bạn sẽ muốn ăn thêm hàu. Món hải sản này phù hợp với nhiều lứa tuổi, an toàn và hấp dẫn.  

Cách làm sốt phô mai nướng hàu

Sốt phô mai nướng hàu là món ăn đậm chất hải sản được nhiều thực khách sành ăn yêu thích. Dưới đây là các cách làm sốt phô mai nướng hàu đơn giản nhất:

Hàu nướng phô mai Hà Nội

Cách làm sốt phô mai hỗn hợp

Chuẩn bị nguyên liệu

- Khoảng 12 - 24 hàu tươi
- 1/4 tách bơ (khoảng 56g)
- 1/4 tách bột mì (khoảng 30g)
- 2 củ tỏi băm nhỏ
- 1/4 tách kem tươi (khoảng 60ml)
- 1 tách phô mai mozzarella (khoảng 120g)
- 1/4 tách phô mai Parmesan (khoảng 25g)
- 1 muỗng canh rượu trắng
- 1 muỗng cà phê tiêu đen
- 1 muỗng canh dầu ô liu
-  Muối tinh và tiêu đen tùy thích

Hướng dẫn làm nước sốt phô mai

- Trước khi chế biến hàu: Rửa hàu và loại bỏ lông trên bề mặt.
- Đun nóng dầu ô liu trong chảo, thêm tỏi và phi cho đến khi có mùi thơm.
- Đun nóng bơ trong chảo cho đến khi nó tan chảy. Sau đó thêm bột mì và trộn đều.
- Thêm kem béo, phô mai mozzarella, phô mai parmesan, rượu vang trắng, hạt tiêu đen và muối tinh vào chảo. Khuấy cho đến khi phô mai tan chảy và tạo thành nước sốt đặc.
- Tắt bếp và để nước sốt nguội trong vài phút.
- Xếp hàu lên khay nướng và rưới nước sốt lên từng con hàu.
- Nướng hàu trong lò nướng ở nhiệt độ 180°C trong 10-12 phút hoặc cho đến khi nước sốt và phô mai tan chảy và hàu chín.
- Bày hàu nướng ra đĩa và rắc tiêu đen trước khi ăn. 

Làm hàu nướng phô mai

Cách làm nước sốt hàu bằng phô mai mozzarella

Chuẩn bị nguyên liệu

- Hàu sữa: 1kg (bóc vỏ và làm sạch)
- Phô mai Mozzarella: 100 gam
- Mayonaise
- Sữa tươi không đường: 30ml
- Bơ không muối: 10 gam
- 1 lòng đỏ trứng gà

Cách làm nước sốt hàu nướng phô mai

-  Cho sữa tươi đã đun ở lửa nhỏ vào, thêm sốt mayonnaise, bơ lạt và chút muối rồi khuấy đều cho hỗn hợp tan hết.
- Thêm 1 lòng đỏ trứng vào hỗn hợp, sau đó thêm phô mai, khuấy đến khi phô mai tan chảy.
- Đun đến khi hỗn hợp đặc lại thì tắt bếp, để nguội.
- Đổ phô mai lên hàu và rắc phô mai bào lên trên hàu.
- Lót giấy bạc vào đáy nồi chiên không khí và xếp hàu lên. Nướng hàu trong lò nướng ở nhiệt độ 180°C trong 8-10 phút là hoàn thành. 

Cách làm nước sốt nướng hàu bằng phô mai con bò cười 

Chuẩn bị nguyên liệu:

- Hàu sữa (sơ chế)
- 5 miếng phomai con bò cười 
- 2 lòng đỏ trứng gà 
- 2 muỗng sữa tươi 
- 2 gram muối 
- 5 gram đường 
- 3 gram hạt nêm 
- 3 gram tiêu 
- 10 gram dầu ô liu 

Cách làm hàu nướng sốt phô mai

- Cho phô mai vào bát và nghiền mịn.
- Thêm 2 thìa sữa tươi và 10g dầu oliu vào trộn đều.
- Thêm tất cả các nguyên liệu còn lại và tiếp tục khuấy.
- Đổ hỗn hợp phô mai trên lên hàu và phủ phô mai bào lên trên.
- Đặt hàu lên vỉ nướng và quay trong lò vi sóng trong 10 phút ở nhiệt độ 200°C. 
-  Đối với lò than, để hàu trên lò than khoảng 5-7 phút cho hàu dậy mùi thơm. 

Cách làm hàu nướng phô mai

Ghi chú:

- Lọc một lần để làm mịn hỗn hợp nước sốt.
- Nếu nước sốt quá lỏng, đun nhỏ lửa trên bếp trong vài phút để nước sốt đặc lại.
- Món hàu nướng sốt phô mai rất quan trọng. Nếu không làm theo công thức, tỷ lệ gia vị và sự kết hợp bí mật sẽ khiến món hàu nướng có mùi tanh.

Cách làm hàu nướng phô mai bằng gói gia vị sốt gangong

Một gói sốt phô mai giúp bạn dễ dàng làm món hàu nướng phô mai mà không mất nhiều thời gian chuẩn bị nguyên liệu.

Chuẩn bị nguyên liệu

- Hàu tươi: 1 kg (rửa sạch. Bóc bỏ lớp vỏ trên, rửa lại với nước, để ráo)
- Sốt phô mai Gangong: 50g mỗi gói

Cách làm nước sốt phô mai

Cách 1: Pha 1 gói gia vị phô mai gangong với 100ml nước. Khuấy trên bếp cho đến khi hỗn hợp sôi nhẹ và đặc lại thì tắt bếp.

Cách 2: Pha gia vị phô mai gangong với 100ml nước nóng (không cần đun sôi).

- Khuấy cho đến khi hỗn hợp mịn.
- Khi hàu đã sẵn sàng, đặt chúng lên bếp và nướng trong 3-4 phút. Sau đó, thêm 1 muỗng cà phê sốt phô mai vào mỗi con hàu.
- Nướng hàu trực tiếp trên bếp than, bếp điện, nồi chiên hoặc lò nướng trong khoảng 10 phút hoặc cho đến khi hàu chín và pho mai cháy nhẹ.
- Đối với hàu nướng phô mai bằng nồi chiên không dầu: Nướng ở 180°C trong 10 phút. 

Hàu nướng phô mai gần đây

Mẹo làm nước sốt phô mai hướng hàu

- Để chế biến món hàu nướng sốt phô mai thơm ngon, đậm đà, bạn có thể áp dụng một số mẹo sau.

- Chọn nguyên liệu tốt: Hàu tươi và phô mai chất lượng cao nên được lựa chọn để đảm bảo hương vị và chất lượng của nước sốt.

- Đun bơ và tỏi đến lúc thơm: Đun nóng bơ và tỏi cho đến khi có mùi thơm để tăng hương vị của nước sốt trước khi thêm phô mai.

-  Sử dụng kem tươi: Sử dụng kem tươi thay vì kem đánh bông sẽ tạo ra nước sốt đặc hơn, mịn hơn.

- Thêm rượu trắng: Rượu trắng giúp tăng hương vị của nước sốt. Tuy nhiên, hãy thêm rượu vang trắng từng chút một để không làm mất hương vị của hàu và phô mai. 

- Sử dụng hàu tươi: Hàu tươi mang đến cho nước sốt một hương vị tươi ngon, đậm đà. Hàu đông lạnh làm giảm mất độ tươi của món ăn.

- Nướng hàu cho đến khi phô mai tan chảy: Nếu nướng hàu, bạn nên để hàu trong lò cho đến khi phô mai phủ đều lên hàu. Nếu nấu chưa chín, phô mai sẽ không chảy đều và hương vị của nước sốt sẽ bị giảm mất. 

Hàu nướng phô mai là món ăn thơm ngon, hấp dẫn. Trên đây là một số cách làm hàu nướng phô mai đơn giản tại nhà.

Hàu nướng phô mai cay: Bạn cũng có thể thêm tương ớt vào nước sốt phô mai để có món hàu nướng phô mai đậm đà hương vị. Bạn cũng có thể thêm hẹ hoặc tỏi vào nước sốt phô mai để tăng thêm hương vị và mùi thơm.

Hàu nướng phô mai nấm: Thêm nấm vào sốt phô mai để có món hàu nướng phô mai nấm thơm ngon, bổ dưỡng. Bạn có thể dùng nấm đông cô, nấm mỡ hay thậm chí là đùi gà. 

Ăn bánh mì cùng hàu nướng phô mai: Rắc hàu và phô mai lên bánh mì nướng để có một món ăn ngon. Thêm các loại rau như rau bina, rau diếp và hành tây sẽ làm cho món ăn phong phú hơn.

Hàu nướng phô mai rượu trắng: Khi nướng hàu với phô mai, thêm rượu vang trắng sẽ đậm đà và ngon hơn. Bạn có thể sử dụng rượu vang trắng tùy theo khẩu vị của mình.

Hàu rong biển nướng phô mai: Thêm rong biển sống vào sốt phô mai là hoàn thành món hàu nướng phô mai thơm ngon bổ dưỡng. Rong biển cung cấp chất xơ và khoáng chất cho món ăn. 

Hàu nướng phố mai con bò cười

Cách nướng hàu sốt phô mai như thế nào?

Nướng hàu bằng nồi chiên không dầu

Sử dụng nồi chiên không dầu nướng hàu phô mai mang đến sự tiện lợi và nhanh chóng sử thực hiện.

Đặt hàu vào nồi chiên không dầu. Lật đi lật lại hàu cho đến khi hai mặt có màu vàng nâu.

Lấy hàu ra khỏi nồi chiên không dầu và đặt lên khay nướng.

Đổ hỗn hợp bột phô mai lên từng con hàu đã nướng. Đặt khay nướng vào lò và nướng ở nhiệt độ 200°C trong khoảng 5-8 phút cho đến khi phô mai chảy ra và vàng đều.

Hàu phô mai nướng trên bếp than hồng

Nướng hàu phô mai trực tiếp trên bếp than hoa là cách chế biến truyền thống của món ăn này.

Sắp hàu theo thứ tự trên vỉ nướng than hoa

Tiếp tục nướng hàu cả hai mặt cho đến khi phô mai chảy ra và vàng đều.
Sau khi hàu chín và phô mai tan chảy, rắc thêm ớt bột, tiêu, tỏi băm và hành lá lên trên hàu để tăng thêm hương vị. 

Nướng hàu sốt phô mai bằng lò vi sóng

- Cách tiếp theo để chế biến hàu nướng phô mai là dùng lò vi sóng.

- Dùng kẹp gắp hàu, đặt hàu vào đĩa cứng hoặc đĩa cứng an toàn với lò vi sóng.

- Đổ hỗn hợp bột phô mai lên từng con hàu đã nướng.

- Đặt đĩa hoặc bát vào lò vi sóng và nướng trong khoảng 1-2 phút. Bạn hãy lưu ý rằng thời gian nướng có thể thay đổi tùy thuộc vào công suất của lò vi sóng của bạn. Hàu nên được kiểm tra thường xuyên để đảm bảo chúng không bị cháy hoặc chín không đều. Sau khi phô mai tan chảy và vàng đều, rắc ớt bột, tiêu, tỏi băm, hành lá lên trên từng con hàu để tăng thêm hương vị.

Hàu nướng giấy bạc

Hàu nướng giấy bạc là một cách để tạo nên món ăn nhanh chóng và dễ dàng.

Đặt giấy nướng lên bàn. Dùng chiếc kẹp hàu, đặt từng con hàu lên khay nướng.
Đổ hỗn hợp bột phô mai lên từng con hàu đã nướng.

Gấp một tấm nướng trên mỗi con hàu để đảm bảo mỗi con hàu đều đượcb bọc kín. 
Chuẩn bị trước lò nướng hoặc lò vi sóng. Nếu dùng lò vi sóng, bạn cần chọc một lỗ nhỏ ở giữa tờ giấy bạc để không khí thoát ra ngoài. 

Cách nướng hàu sốt phô mai ngon không bị nổ

Cách làm hàu nướng sốt phô mai rất đơn giản và dễ dàng. Tuy nhiên, để sốt phô mai nướng hào của bạn không bị nổ, bạn cần lưu ý một số điều sau:

Nhiệt độ là yếu tố quyết định hàu chín hay không. Lò nướng nên được bắt đầu ở 180 độ C trong 10 phút. Khởi động lò trước khi nướng để lò nóng đều và phân bổ nhiệt độ đều.

Đổ nước sốt phô mai bạn đã làm trước đó lên từng con hàu và sắp xếp chúng theo thứ tự. Chú ý không xếp quá nhiều vì nước sốt sẽ tràn ra ngoài. Kết quả là gây mất mỹ quan và tạo cảm giác ngấy khi thưởng thức.

Đặt từng con hàu vào lò nướng và đặt lò trong 10 phút. Sử dụng thời gian này, thịt hàu sẽ không bị khô và chín tới, không mất đi độ ngọt. Để hàu sốt phô mai nấu không bị nổ, bạn hãy để hàu thật ráo nước. Sau đó cho vào lò nướng, trộn với sốt phô mai và nướng.

Hết thời gian nướng, bày ra đĩa và thưởng thức. Để thưởng thức được vị ngọt và vị ngon của hàu, bạn nên ăn khi còn nóng.

Hướng dẫn sơ chế hàu đúng cách

Bí quyết làm món hàu nướng sốt phô mai cũng không hề khó. Tuy nhiên, để có món ăn hoàn hảo, hãy chọn hàu tươi. Không sử dụng thịt hàu đông lạnh nấu sẵn. Bạn nên sử dụng hàu còn nguyên vỏ và tự bóc vỏ.

Nếu bạn mua hàu sống, hãy ngâm chúng trong nước vài giờ để giúp loại bỏ chất bẩn bám bên ngoài vỏ. Tiếp theo, bạn dùng tay chà dọc vỏ hàu từ cuống đến miệng. Một phương pháp làm sạch đơn giản là cọ rửa dưới vòi để ngăn bụi bẩn tích tụ trên thân vỏ. 

Để món hàu nướng phô mai được thơm ngon và không bị tanh, công đoạn sơ chế hàu rất quan trọng. Dưới đây là cách sơ chế hàu chuẩn nhất. 

Sơ chế hàu nguyên vỏ

Hàu khi mua ở chợ về ngâm trong nước sạch 2-3 tiếng cho mềm lớp bùn bên ngoài, dễ làm sạch.

Sau đó dùng bàn chải chà sạch lớp vỏ bên ngoài dọc theo các đường rãnh của vỏ từ cuống đến miệng vỏ. Chà xát vỏ hàu dưới vòi nước sẽ giúp loại bỏ cặn bẩn.
Sau khi rửa sạch lớp vỏ bên ngoài, dùng dao sắc chọc vào khe ở hai nắp vỏ hàu và đập mạnh vỏ hàu.

Cuối cùng, vớt hàu ra, rửa dưới vòi nước chảy để loại bỏ phần vỏ còn sót lại, dùng ngón tay chà nhẹ vào phần thịt hàu. 

Ghi chú: Nếu bạn rửa hàu quá nhiều, nước trong bụng hàu sẽ vỡ ra và thịt hàu dễ bị khô, vì vậy hãy cẩn thận không rửa hàu quá kỹ.

Sơ chế ruột hàu sữa tươi và đông lạnh

Vỏ hàu được tách sẵn dễ dàng chế biến.

Đối với ruột hàu sữa tươi sống: Xả nước vào phần ruột hàu đã tách trước và rửa nhẹ bằng nước để loại bỏ các tạp chất nhỏ. Rửa cẩn thận để không làm hỏng ruột hàu.

Đối với vỏ hàu sữa đông lạnh: Rã đông bằng cách ngâm nước lạnh hoặc rã đông thông thường trước khi sử dụng. 

Hàu nướng sốt phô mai là một món ăn độc đáo và thú vị. Chỉ với vài thao tác đơn giản, bạn đã có thể chế biến những món ăn ngon và ấn tượng cho những bữa tiệc, bữa cơm gia đình. Thực hiện theo cách làm sốt phô mai nướng hàu để thưởng thức hàu đút lò sốt phô mai đặc trưng tôi tại nhà. Món ăn này sẽ làm hài lòng cả bạn và người thưởng thức.