Hải Sâm

Đã từ lâu, hải sâm được coi là một trong những loài hải sản quý, được xếp vào hàng sơn hào hải vị mà chỉ có giai cấp quý tộc mới đủ điều kiện thưởng thức. 

Hải sâm

Hải sâm được gọi bằng nhiều tên gọi khác như đỉa biển, dưa chuột biển…hải sâm được chia làm 3 loại với 3 tên gọi khác nhau. Đó là quang sâm (loại không có gai), thích sâm (loại có gai) và loại có kích cỡ lớn nhất có gai tên là Hải Nam Tử.

Tác dụng của hải sâm đối với sức khỏe:

- Về giá trị dinh dưỡng, trong thịt hải sâm có rất nhiều chất dinh dưỡng như đạm, các acid amin cần thiết cho cơ thể như tauri, glutamine, leucine, arginine, alanine, glycine…

- Hải sâm được xem là một trong những thực phẩm tốt cho quý ông bởi họ cho rằng ăn hải sâm có tác dụng bổ dương, tráng thận.  Cũng dễ hiểu vì sao người ta tin như vậy vì sự thật trong thành phần dinh dưỡng của hải sâm có một dạng chất rất kì diệu tên mucopolysaccharide. Hợp chất này được chứng minh lâm sang là có khả năng điều tiết các chức năng sinh lý của cơ thể, giúp cơ thể duy trì điều kiện sức khỏe tốt nhất.

Hải sâm sống     

- Nhiều nghiên cứu khoa học quy mô khẳng định rằng hợp chất mucopolysaccharide còn có các tác dụng tích cực với sức khỏe như:

+ Cải thiện khả năng miễn dịch cùng kháng oxy hóa của cơ thể, làm chậm quá trình lão hóa, lấy lại sự đàn hồi cho da.

+ Củng cố trí nhớ và khả năng làm việc của não bộ, chống mệt mỏi.

+ Hỗ trợ sự tăng trưởng cùng cơ chế tự chữa lành vết thương, chống viêm của cơ thể đồng thời làm giảm các tác nhân gây ra các bệnh về xương khớp ở người cao tuổi.

Hải sâm trắng

- Bên cạnh đó, hải sâm cũng hỗ trợ phòng ngừa các nguyên nhân gây bệnh nhồi máu cơ tim, và các bệnh về mạch máu, hỗ trợ ổn định đường huyết và cải thiện các chứng bệnh do thiếu máu, tiểu đường.

- Đặc biệt, tác dụng ấn tượng nhất của hải sâm đối với cơ thể là ức chế sự tăng trưởng của các tế bào ung thư (nếu có). Vì vậy hải sâm cũng được xem là một thực phẩm nên dùng đối với bệnh nhân ung thư, đang trong quá trình hóa trị liệu hoặc xạ trị liệu.

Trên thị trường hiện nay, giá thành cho 1kg hải sâm rơi vào khoảng 1.000.000 - 1.200.000 VND.

Hải sâm làm món gì ngon:

Bởi vì hải sâm là loài nhuyễn thể không có xương cho nên nếu không được chế biến cẩn thận và đúng cách, thì sẽ rất dễ làm mất các chất dinh dưỡng quý trong quá trình chế biến.

Cách chế biến hải sâm ngon

- Với hải sâm, bạn có thể dung làm nguyên liệu nấu cháo hoặc súp.

- Canh hầm hải sâm cũng là một trong những món ăn ngon từ loài nhuyễn thể này.

Bên cạnh việc chế biến thì bảo quản hải sâm cũng là một khâu quan trọng. Sau khi trải qua quá trình sơ chế, nếu bạn muốn dự trữ hải sâm để sử dụng sau thì nên nhớ một mẹo nhỏ như thế này:

Đó là dung gừng, cắt thành những lát nhỏ nhét vào bụng hải sâm, sau đó dung giấy bọc thức ăn quấn quanh con hải sâm lại rồi cho vào bảo quản ở ngăn đá tủ lạnh. Đến khi cần dùng thì bạn chỉ cần lấy ra và rã đông bằng nước ấm là được.