Lườn Cá Hồi

Lườn cá hồi là một trong số các bộ phận của cá hồi có độ béo ngậy cao nhất. Vì đây là phần vừa chứa thịt vừa chứa mỡ nên sẽ không đem lại cảm giác kho khan như phần thịt lưng của cá, nhưng nó sẽ mang lại cảm giác rất nhanh ngán. Chính vì vậy, trong bài viết này sẽ hướng dẫn cách chế biến vài món ăn hấp dẫn từ lườn cá hồi.

lườn cá hồi

Lườn cá hồi sốt cà chua

Lườn cá sốt chua ngọt với vị chua của cà chua, kết hợp cùng với các nguyên liệu khác tạo nên một hương vị chua ngọt lẫn chua the the rất vừa ăn.

Nguyên liệu làm lườn cá hồi sốt cà chua:

Lườn cá hồi, dầu ăn, tỏi, bột ớt, bột cà ri, cà chua, hành tây, gừng, rau mùi. Cùng với các gia vị nêm nếm thông thường.

Sơ chế nguyên liệu trước khi chế biến

- Cà chua: rửa sạch và để ráo. Lấy bỏ phần hạt và sắc phần thịt cà chua thành hạt lựu nhỏ. Cho tỏi băm và dầu ăn vào chảo. Khi thấy tỏi thơm thì cho cà chua vào. Để lửa nhỏ đến khi nào thấy cà chua sền sệt thì tắt bếp.

- Lườn cá hồi: rửa sạch với nước chanh pha loãng, rồi rửa lại một lần nước sạch sau cùng, để cho ráo nước. Cắt lườn cá hồi thành từng miếng vừa ăn, sau đó ướp với chút muối và tiêu để khoảng 10 phút cho thấm.

- Gừng: cạo bỏ vỏ, rửa sạch, rồi băm nhuyễn chúng.

- Tỏi: lột vỏ, băm nhuyễn.

- Hành tây, rau mùi: rửa sạch, để ráo và thái thành từng khúc nhỏ.

Lườn cá hồi sốt cà chua

Cách làm cá hồi sốt cà chua:

- Rán cá hồi: cho dầu ăn vào chảo với chút tỏi băm phi cho thơm, rồi cho cá hồi và rán. Nhớ rán đều cá mặt của cá.

- Chế biến sốt cà chua cho lườn cá hồi: cho vào cối xay sinh tố các nguyên liệu: tỏi, sốt cà chua, hành tây, bột cà ri, hạt tiêu, gừng, rau mùi, ớt bột… và xay nhuyễn.

- Cho hỗn hợp này lên bếp cùng với lườn cá hồi đã rán. Để lửa riu riu cho đến khi nào thấy món ăn sền sệt là được.

Lườn cá hồi áp chảo sốt bơ tỏi

Lườn cá hồi áp chảo là một trong số nhiều món ăn nhiều dầu mỡ và rất nhanh ngán bởi vị bơ béo. Tuy nhiên nó sẽ đem đến cho người thưởng thức một hương vị thơm béo khi ăn cùng với rau xà lách.

Nguyên liệu cần chuẩn bị làm cá hồi áp sốt bơ tỏi:

- Lườn cá hồi, bơ, tỏi băm nhuyễn, rượu, tiêu, tỏi, đường, muối, hạt nêm.

Lườn cá hồi làm món gì ngon

Cách làm cá hồi sốt bơ tỏi:

- Lườn cá hồi sau khi rửa sạch thì ướp với chút hạt nêm, muối, rượu (làm cho món cá không bị tanh) và đường. Để khoảng 15 phút cho thấm.

- Tiến hành áp chảo cá: cho chảo không dính lên bếp và để lườn cá hồi vào  để áp chảo lườn cá hồi. Sau khi chín thì gắp cá ra dĩa.

- Cho tỏi băm và bơ vào chảo khác rồi bắt lên bếp. khi thấy tỏi thơm thì rưới vào dĩa cá.

- Nên rắc thêm chút tiêu lên bề mặt món lườn cá hồi áp chảo sốt bơ tỏi để giúp món ăn thêm thơm ngon.

Lườn cá hồi chiên bột

Món lườn cá hồi chiên bột còn được xem là món ăn chơi và được các em nhỏ yêu thích. Có thể dùng chấm kèm với nước tương hay tương ớt thì món ăn sẽ càng tuyệt vời hơn.

Chuẩn bị nguyên liệu làm cá hồi chiên bột:

- Lườn cá hồi, trứng gà, bột mì, củ hành tím.

Lườn cá hồi Hà Nội

Cách làm cá hồi chiên bột:

- Lườn cá hồi sau khi mua về thì rửa sạch với nước muối pha loãng và để ráo. Ướp lườn cà với chút muối, bột ngọt và tiêu rồi để khoảng 10 phút cho thấm đều các gia vị.

- Dùng trứng gà và bột mì trộn lại với nhau thành hỗn hợp sệt.

- Bắt một chiếc chảo lên bếp, cho nhiều dầu ăn vào dùng để chiên lườn cá.

- Tiến hành nhúng từng miếng lườn cá hồi vào hỗn hợp bột và trứng, rồi cho vào chảo dầu để chiên vàng.

Lườn cá hồi nướng gừng tỏi

Món nướng luôn là món ăn được yêu thích đầu tiên của các bạn trẻ và trẻ em. Đây là món ăn đem lại cảm giác thơm ngon, ấm bụng mỗi khi thưởng thức nhờ vào vị gừng có trong món ăn.

Những nguyên liệu làm cá hồi nướng gừng tỏi:

- Lườn cá hồi, gừng và tỏi.

- Gia vị cần có: xì dầu, dầu hào, mật ong, dầu mè, hạt tiêu và muối.

Lườn cá hồi nướng

Cách làm cá hồi nướng gừng tỏi:

- Lườn cá hồi: rửa sạch với nước chanh pha loãng, và rửa lại nước cuối bằng nước sạch. Để cho ráo nước hoàn toàn. Ướp lườn cá hồi với chút muối và tiêu và để yên khoảng 10 phút cho thấm gia vị.

- Gừng, tỏi: làm sạch vỏ, rửa sạch rồi băm nhuyễn chúng ra.

- Sau đó cho phần gừng tỏi này cùng với các gia vị khác như dầu hào, dầu mè, xì dầu,mật ong vào trong phần lườn cá đã ướp trước đó.

- Cho tất cả vào khay nướng và dùng giấy bạc để bọc lại.

- Bật lò nướng lên ở nhiệt độ 200 độ C và bắt đầu nướng cá.

Nếu chúng ta biết chế biến đúng cách thì lườn cá hồi sẽ là một trong nhiều nguyên liệu tạo ra món ăn hấp dẫn và đầy sức cuốn hút. Hy vọng chúng ta sẽ thành công trong việc chế biến các món ăn tuyệt vời từ lườn của cá hồi.