Cá Mú Đỏ

Cá mú đỏ thịt thơm giòn. Không phổ biến như cá mú đen và cá mú cọp, cá mú đỏ được xếp vào loại cá hiếm khai thác trực tiếp từ biển tự nhiên chứ không được nuôi. Vì vậy mà thịt cá mú rất ngon và bổ dưỡng.

Cá mú đỏ ở Hà Nội

Theo những người có kinh nghiệm thì con cá mú càng lớn, thịt càng ngon và ngọt. 

Một quan niệm nữa về cá mú mà nhiều người vẫn truyền tai nhau đó là ăn cá mú sẽ gặp được may mắn bởi màu đỏ đặc biệt của nó. Độ thực hư của quan điểm này tất nhiên không thể kiểm chứng được nhưng đó cũng là một trong những lý do đẩy giá thành của cá mú đỏ lên cao.

Cá mú đỏ:

Một thành viên của loài cá bống mú - một trong những loài cá được rất nhiều người ưa chuộng có tên chính xác của nó là cá mú đỏ.

Dễ dàng nhận thấy điểm khác nhau duy nhất của nó với các thành viên còn lại của họ cá mú đó là thay vì màu đen như cá mú đen và cá mú cọp, loài cá này lại có màu đỏ đẹp mắt. Điều thú vị nhất là màu đỏ này sẽ không mất đi kể cả sau khi cá mú đỏ đã được chế biến thành những món ăn hoàn chỉnh.  

Cá mú đỏ sống  

Thật ra cá mú đỏ có được màu sắc đặc biệt này bởi vì nó chỉ sinh sống ở các rặng san hô, màu đỏ sẽ giúp nó khó bị kẻ thù phát hiện. cũng vì vậy mà việc đánh bắt cá mú đỏ rất khó. Để có được cá mú phân phối ra thị trường thực sự là việc khó khăn.

Giá của loài cá này cũng khá cao. Bởi vì là cá hiếm trong tự nhiên lại được nhiều người săn lùng nên ở từng thời điểm, giá thành của cá mú đỏ gần hoặc hơn 1.000.000 vnd/kg cho cá loại  size nhất tức là cá tươi sống. 

Với cá mú đỏ câu đông lạnh thì giá thành khoảng 350.000 vnd/kg. Loại cá mú lớn tức là 1 con từ 2kg trở lên thì có giá dao động từ 680.000-850.000 vnd/kg. 

Nhiều cửa hàng kinh doanh hải sản cho biết có khi cả tháng mới nhập được cá mú đỏ 2 - 3 lần. Thậm chí có tháng không nhập được lần nào do ngư dân không câu được nên không có hàng phân phối. Cung không đủ cầu nên giá thành bị đẩy lên cao là chuyện không khó hiểu.

Cá mú đỏ

Tác dụng của cá mú đỏ:

- Về thành phần dinh dưỡng thì cá mú đỏ được đánh bắt từ tự nhiên nên thịt rất bổ. Các chất dinh dưỡng chủ yếu của cá mú là các acid amin thiết yếu cho cơ thể.

- Trên thực tế, hàm lượng dinh dưỡng trong thịt cá mú cao hơn các loài cá khác không đáng kể. Vì thế nhiều người cho rằng cá mú đỏ ăn bổ hơn cá những loài cá khác là hoàn toàn sai.

Việc cá mú đỏ có giá thành cao là do người bán nắm bắt được thị hiếu của người mua cùng với số lượng cung không đủ cầu nên giá thành cá mú đỏ mới bị đấy cao lên như thế.   

Đây là món cá mú đỏ. Bạn thấy đấy, màu đỏ của cá mú đỏ sau khi chế biến vẫn được giữ nguyên.