Cá Hồi Nướng

Ai ăn cá hồi nướng cũng phải tấm tắc khen vì hương vị thơm ngon, tự nhiên. Nướng cá hồi giúp thực phẩm giữ được chất dinh dưỡng. Hãy cùng vào bếp và khám phá 5 cách chế biến món cá hồi nướng thơm ngon, đậm đà.

Cá hồi có tác dụng gì

Nhiều bà nội trợ chọn chế biến cá hồi vì nó là một chế độ ăn uống lành mạnh cho gia đình họ. Cá hồi có hàm lượng protein cao và là nguồn cung cấp vitamin A, D, H và E, trong số những loại khác. Theo các chuyên gia dinh dưỡng, cá hồi có thể giúp xây dựng cơ bắp, cải thiện trí nhớ, cải thiện làn da và mái tóc, đồng thời giảm nguy cơ mắc bệnh tim.

Sashimi cá hồi

Cá hồi cũng được coi là thực phẩm “vàng” cho thực đơn ăn kiêng. Cá hồi đã được nấu chín hoàn hảo phải được đưa vào chế độ tập thể dục của bạn. Cá hồi khi nướng thấm gia vị sẽ dậy mùi thơm ngon, thịt mềm và đậm đà.

Cách nướng cá hồi ngon

Để món cá hồi nướng thơm ngon thì bạn cần lưu ý một số vấn đề sau:

- Cá hồi tươi ngon là rất quan trọng

- Có thể dùng lò vi sóng hoặc nồi chiên nếu không có lò nướng.

- Thường xuyên lật mặt cá trong khi nấu cho đến khi cá chuyển sang màu vàng nâu.

Mặc dù cá hồi chứa nhiều chất dinh dưỡng nhưng bạn nên thỉnh thoảng mới ăn bởi vì cá hồi có chứa thủy ngân và nếu tiêu thụ quá mức có thể gây hại cho hệ tiêu hóa.

Cách làm cá hồi nướng

Cá hồi nướng bơ tỏi

Cá hồi nướng bơ tỏi vừa ngọt vừa béo, thoảng hương tỏi vô cùng độc đáo, lạ miệng. Cách làm món này lại rất đơn giản, nhanh chóng.

Nguyên liệu làm cá hồi nướng bơ tỏi:

- 200g cá hồi
- Bơ thực vật, mật ong
- 1 quả chanh, tỏi băm, mùi tây
- Muối, tiêu

Cách làm cá hồi nướng bơ tỏi:

Bước 1: Cá hồi nên mua loại đã được làm sẵn; chỉ cần rửa sạch và để ráo nước. Cá hồi nên cắt miếng dày 1 cm hoặc phi lê cá. Vắt chanh lấy nước cốt, rau mùi tây băm nhỏ.

Bước 2: Đặt chảo lên bếp, làm nóng trước ở nhiệt độ thấp rồi cho 2 thìa bơ thực vật vào đun chảy. Sau khi thêm 1 muỗng cà phê mật ong, tỏi băm nhỏ và nước cốt chanh mới vắt vào chảo thì tắt lửa.

Bước 3: Trải một miếng giấy bạc lên khay nướng rồi cho cá hồi vào. Rưới nước sốt bơ tỏi đã chuẩn bị lên trên thịt cá và rắc một ít rau mùi, muối và tiêu xay lên trên.

Bước 4: Cuộn giấy bạc xung quanh cá cho kín hoàn toàn trước khi đem nướng ở nhiệt độ 200 độ C. Mở giấy bạc sau 15 phút và nướng lại cá thêm 3 phút nữa hoặc cho đến khi cá có màu vàng đẹp mắt.

Cá hồi nướng bơ tỏi ngon có lớp vỏ ngoài sần sật, giòn rụm, béo ngậy mùi tỏi nhưng bên trong vẫn mềm ẩm thơm ngon. Với công thức kể trên, bạn có thể chế biến những bữa ăn ngon không thua gì các nhà hàng phương Tây sang trọng.

Cá hồi nướng

Cá hồi nướng muối ớt

Cá hồi nướng muối ớt bắt mắt, đậm đà có thể chinh phục được vị giác của những ai có gu ẩm thực khó tính nhất.

Nguyên liệu làm cá hồi nướng muối ớt:

- Cá hồi
- Ớt sừng, bột ớt
- Hành khô, tỏi, muối, tiêu xay

Cách làm cá hồi nướng muối ớt:

Bước 1: Cá hồi sau khi mua về rửa thật sạch rồi chặt thành từng miếng vừa ăn. Hành, tỏi, ớt bóc vỏ, băm nhuyễn trộn với một ít muối.

Bước 2: Hướng dẫn ướp cá hồi nướng muối tiêu Tất cả bốn mặt của cá nên được phủ đều hỗn hợp muối, sau đó để ngấm gia vị trong khoảng 20 phút.

Bước 3: Bật lò nướng ở nhiệt độ từ 180 – 200 độ C, đặt cá lên vỉ nướng với phần da hướng lên trên. Nên nướng cá trong khoảng 7 phút.

Bước 4: Giảm nhiệt độ xuống 120 độ C rồi trở mặt thịt. Nướng thêm khoảng 5 phút nữa là cá chín đều từ ngoài vào trong.

Bước 5: Bày cá ra đĩa, trang trí với một ít rau thơm và thưởng thức

Cá hồi nướng muối ớt có lớp da vàng giòn, thịt cá thơm và ngọt tự nhiên. Vị cay, mặn của muối ớt càng làm món ăn thêm phần kích thích. Cá hồi nướng muối ớt sẽ càng ngon hơn khi ăn kèm với tương ớt.

Cá hồi nướng phô mai

Nếu bạn yêu thích hương vị béo ngậy quyện cùng độ ngọt tự nhiên của hải sản thì chắc chắn phải thử món cá hồi nướng phô mai. Sốt phô mai làm cho món cá thêm hấp dẫn, thơm hương đặc trưng.

Nguyên liệu làm cá hồi nướng phô mai

- Cá hồi
- Phô mai, Bơ
- Hành tây
- Xà lách, tía tô
- Muối và tiêu xay

Cách làm cá hồi nướng phô mai

Bước 1: Để giữ được hương vị thơm ngon tự nhiên của cá hồi, bạn chỉ cần rửa sạch với nước. Để cá khô tự nhiên sau khi rửa.

Bước 2: Ướp cá hồi nướng rất dễ; tất cả những gì bạn cần làm là nêm muối và tiêu mới xay, trộn đều để đảm bảo các hương vị được phân bổ đều, sau đó để yên trong khoảng 30 phút.

Bước 3: Sau khi bóc vỏ, cắt hành tây thành từng miếng nhỏ. Sau khi ngâm qua nước muối loãng, xà lách, tía tô được rửa qua nước thứ hai.

Bước 4: Xếp cá đã ướp vào khay nướng. Đun chảy phô mai đã chuẩn bị và đổ lên cá. Bật lò nướng ở nhiệt độ 200 độ C rồi cho khay cá vào, nướng cá trong khoảng 10 phút cho cá chín đều. Nếu muốn mặt cá vàng hơn thì để thêm 1 đến 2 phút.

Bước 5: Trang trí xà lách, tía tô, hành tây ra đĩa rồi xếp cá hồi nướng phô mai lên trên.

Thịt cá hồi thơm ngọt hòa quyện với vị béo béo của phô mai, thêm chút rau thơm càng làm dậy mùi. Có thể ăn kèm với tương ớt để tăng hương vị cho món ăn. Cá hồi nướng phô mai sẽ ngon hơn khi ăn nóng.

Cá hồi nướng xì dầu

Cá hồi nướng xì dầu là gợi ý hoàn hảo khi bạn muốn chế biến một món ăn vừa ngon lại tiết kiệm thời gian. Chỉ với vài phút là bạn đã có món cá hồi nướng thơm ngon để thưởng thức trong bữa cơm gia đình.

Nguyên liệu làm cá hồi nướng xì dầu:

- Cá hồi
- Đường nâu
- Nước tương, tiêu xay, muối
- Chanh, mù tạt

Cách làm cá hồi nướng xì dầu:

Bước 1: Cá hồi rửa sạch, cắt hạt lựu, để vào rổ cho ráo nước.

Bước 2: Chuẩn bị nước sốt cho cá hồi nướng bằng cách trộn nước tương, mù tạt và đường nâu và để nghỉ 15 phút.

Bước 3: Xếp cá hồi lên khay nướng đã lót sẵn giấy bạc vì khi nướng trên giấy bạc sẽ giúp cá không bị cháy và giữ được hương vị tự nhiên. Để đảm bảo cá chín đều, bạn làm nóng lò trước ở nhiệt độ khoảng 200 độ C rồi tắt.

Trước khi thưởng thức, bạn nên vắt thêm một ít chanh lên trên thịt cá. Cá hồi nướng xì dầu thơm phức, đậm đà, thêm chút cay cay của mù tạt, chua nhẹ của chanh hòa cùng vị ngọt của cá, ăn mãi không ngán. Món này có thể ăn kèm với rau sống và tương ớt.

Cá hồi nướng cam

Nếu bạn đã mê mẩn món cá hồi nướng cam tại các nhà hàng Tây sang trọng thì không thể bỏ qua công thức dưới đây. Món này cách làm rất đơn giản nhưng hương vị đảm bảo sẽ khiến bạn bất ngờ.

Nguyên liệu làm cá hồi nướng cam

- Cá hồi
- Quả cam
- Dầu ăn

Bột tỏi, hạt nêm, muối, tiêu xay

Cách làm cá hồi nướng cam:

Bước 1: rửa sạch cá hồi sau khi mua về, cắt miếng lớn rồi dùng khăn giấy thấm khô.

Bước 2: Rửa sạch cam đã chuẩn bị  và cắt 1/2 quả cam thành lát mỏng, phần còn lại ép lấy nước. Trộn đều nước cam với gia vị, bột tỏi, muối và tiêu xay. Thoa đều hỗn hợp gia vị lên cả hai mặt cá và để ngấm trong khoảng 20 phút.

Bước 3: Trải giấy bạc lên vỉ nướng rồi xếp đều cam lên trên. Đặt thêm 1 lớp cá lên trên, rồi một lớp cam nữa. Làm lạnh khay cá hồi trong khoảng 20 phút.

Bước 4: Bật lò nướng khoảng 180 đến 200 độ C, cho cá vào nướng trong vòng 15 phút. Đủ thời gian thì lấy ra, dùng cọ phết mật ong lên mặt cá. Bạn cho vào lò nướng thêm 10 phút nữa cho cá vàng đều là được.

Món cá hồi nướng cam thành phẩm có màu sắc bắt mắt và mùi thơm của cam. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt mềm của cá, hòa cùng vị chua của cam, thêm hương tỏi độc đáo. Sự kết hợp hài hòa giữa các loại gia vị đảm bảo sẽ khiến bất cứ ai thử qua cũng phải xiêu lòng.

Với 5 công thức nướng cá hồi mà chúng tôi gợi ý, bạn có thể chế biến món ngon chỉ trong vài phút. Hãy đưa những món này vào thực đơn để thay đổi khẩu vị cho bữa cơm gia đình.