Cá Bơn

Trong đời sống người Việt Nam, những người sành ăn cá biển thường ưa chuộng cá bơn vì chúng có vị béo giống bơ và rất dễ lóc bỏ xương lấy fillet cá. Đặc biệt, cá bơn không có xương dăm nên các mẹ cũng có thể dễ dàng dùng cá bơn làm thực phẩm cho các bé ở lứa tuổi ăn dặm.

Cá thờn bơn

Cá bơn có đặc điểm gì:

Cá bơn (nhiều nơi còn gọi là cá thờn bơn) là một loài cá thân bẹt sống chủ yếu ở các vùng nước ngọt. Thức ăn của chúng là các loài động vật giáp xác nhỏ và những loài động vật không xương sống. Có hơn 100 loài cá bơn và chúng đều là các động vật ăn thịt, sống ở tầng nước đáy.

Cá bơn

Như bạn nhìn thấy trong ảnh, cá bơn có thân bẹt hình trái xoan. Và chúng là ngoại lệ của quy tắt đối xứng hai bên với tất cả các loài động vật vì cặp mắt nằm cùng một bên. Chúng chỉ nằm ở các bên khác nhau trong giai đoạn đầu của sự phát triển. Dưới đáy biển, chúng bơi bằng cách bên có mắt hướng lên trên, bên còn lại không có mắt thì hướng xuống dưới.

Chúng thường núp dưới bùn để ngụy trang khỏi kẻ thù nên thân mình chúng cũng có màu nâu sẫm như màu bùn đất. Tuy nhiên, cá bơn có thể tự thay đổi màu sắc khi cần thiết để thích nghi tốt nhất với môi trường mà chúng sinh sống.

Cá bơn có tác dụng gì

Về thành phần dinh dưỡng, cá bơn là nguồn cung cấp tốt vitamin D, B6, Niacin cùng các khoáng chất Phốt pho và Kali. Ngoài ra, Omega-3, Protein và Selen cũng là các hoạt chất rất có lợi cho sức khỏe được tìm thấy trong thành phần dinh dưỡng của cá bơn.

Những nghiên cứu khoa học cho biết, cứ 150gram thịt cá bơn sẽ cung cấp cho bạn khoảng 35gram protein. Hàm lượng protein trong cá bơn cũng như trong các loại thủy hải sản rất có lợi cho sức khỏe vì chúng chứa các chất béo không bão hòa. Do đó, thay vì ăn thịt thì việc ăn các loại thủy hải sản sẽ giúp bạn no lâu hơn.

Ngoài ra, Omega-3 trong thịt cá bơn sẽ giúp bạn loại bỏ các chất béo có hại và chỉ giữ lại những chất béo có lợi cho cơ thể. Hoạt động này sẽ giúp cơ thể bạn cân bằng được lượng cholesterol trong máu, giúp việc tuần hoàn máu được diễn ra suôn sẻ hơn. Hệ tim mạch và cân nặng của bạn cũng vì thế mà được cải thiện rõ rệt.

 Cá bơn làm món gì:

món ngon với cá bơn

Cá bơn không được bày bán phổ biến ngoài thị trường. Các bạn có thể mua được cá bơn ở những siêu thị, cửa hàng hải sản lớn. Các món ăn hấp dẫn được chế biến từ cá bơn có thể kể đến là:  

- Cá bơn chiên giòn…hoặc kho mặn đều rất hấp dẫn.  

- Cá bơn cũng được dùng để nấu canh, nấu lẩu…

Giá của loài cá này trên thị trường khá cao. Để có được 1kg cá bơn (khoảng 3-6 con tùy kích cỡ), bạn sẽ phải bỏ ra một số tiền tương đương 1.300.000 – 1.500.000 VNĐ.