Bạch Tuộc Nướng Muối Ớt

Bạch tuộc

Bạch tuộc là loại hải sản có độ giòn và vị ngọt. Bạch tuộc có thể chế biến thành nhiều món ăn khác nhau nhưng có lẽ độc đáo và ngon miệng nhất phải kể đến món bạch tuộc nướng muối ớt. Hôm nay chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn cách chế biến món bạch tuộc nướng ngon và phổ biến nhất hiện nay.

Bạch tuộc nướng muối ớt Hà Nội

Cách chọn bạch tuộc tươi

Để làm món bạch tuộc nướng muối ớt ngon, trước tiên bạn cần biết cách chọn bạch tuộc tươi ngon.

- Điều quan trọng là phải chọn những con bạch tuộc còn tươi, di chuyển nhanh nhẹn và mắt trong, không vẩn đục. 

- Bạch tuộc có thể không còn tươi nữa nếu bạn chọn mua bạch tuộc đóng hộp hoặc bạch tuộc làm sẵn ở những nơi không tin tưởng.

- Nếu không có thời gian và điều kiện đến cửa hàng bán bạch tuộc sống, bạn nên mua bạch tuộc đông lạnh ở siêu thị hoặc cửa hàng nổi tiếng và uy tín. 

- Bạch tuộc tươi mới bỏ đông lạnh có màu nâu xám nhạt, không thâm, không mỏng, có màu sắc tự nhiên, bên trong màu trắng, lớp da bên ngoài bóng, mịn. 

Cách chọn bạch tuộc​ 

Bạch tuộc nướng muối ớt

Bạch tuộc nướng muối ớt vàng thơm, cay, giòn, ngọt và dai. Nếu bạn đang không biết cách ướp và nướng sao cho chuẩn vị, cùng tham khảo cách làm bạch tuộc nướng muối ớt dưới đây.

Nguyên liệu làm bạch tuộc nướng muối ớt

Nguyên liệu làm món bạch tuộc nướng muối ớt rất đơn giản và dễ kiếm.

- Bạch tuộc: 1kg (Có thể điều chỉnh theo lượng người ăn)

- Ớt: 3 - 5 quả tùy độ ăn cay của bạn

- Dầu hào, dầu ăn

- Gia vị: Muối, tiêu

Cách làm bạch tuộc nướng muối ớt

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

- Làm sạch bạch tuộc: Bạch tuộc rửa sạch với nước, cắt riêng các xúc tua, cắt đôi đầu bạch tuộc và bỏ ruột. Chà nhẹ bạch tuộc với muối và vắt sạch chất bẩn. Rửa bằng nước sẽ làm sạch bạch tuộc. 

- Ớt rửa sạch, bỏ hạt, thái nhỏ.

- Cho ớt đã cắt nhỏ và muối hột vào cối giã nhỏ rồi dùng chày đập muối cho muối và ớt hòa quyện vào nhau.

- Cho tiêu, gia vị, dầu hào vào cối trộn đều.

Bước 2: Ướp bạch tuộc nướng muối ớt

- Cho bạch tuộc vào tô, đổ hỗn hợp muối tiêu vào cối, xóc đều cho bạch tuộc thấm gia vị, để khoảng 30 phút đến 1 tiếng.

- Dùng bao tay bóp nhẹ bạch tuộc sẽ ngấm gia vị nhanh và đều hơn.

Cách ướp bạch tuộc nướng muối ớt

Bước 3: Nướng bạch tuộc

Bạch tuộc nướng muối ớt trên than hoa là sjw lựa chọn hoàn hảo khi mang đến thành phẩm không bị khô và rất ngon. Tuy nhiên, nếu bạn không có bếp than hoa, bạn có thể sử dụng lò nướng hoặc nồi chiên không dầu để thay thế. 

Dù nướng theo cách nào thì hương vị cũng sẽ thay đổi, nhưng bạn yên tâm với cách ướp bạch tuộc nướng muối ớt mà chúng tôi đã hướng dẫn, bạn nướng theo cách nào cũng ngon. 

Bạch tuộc nướng than hoa

- Bạn có thể chuẩn bị vỉ nướng than trong khi ướp bạch tuộc.

- Đặt đều bạch tuộc lên vỉ nướng, nướng trên than hoa, lật đều 2 mặt cho đến khi bạch tuộc có màu vàng nâu.

- Râu bạch tuộc nhanh cháy nên bạn có thể xếp riêng để nướng.

- Bạch tuộc nướng rất dễ chín, vì vậy hãy giở một cách nhanh chóng.

Bạch tuộc nướng bằng lò nướng

- Đặt đều bạch tuộc lên vỉ nướng và thoa đều dầu ăn lên cả 2 mặt của bạch tuộc để khi nướng bạch tuộc không bị khô.

- Làm nóng lò ở 200°C trong 5 phút.

- Đặt vỉ nướng vào lò nướng và để bạch tuộc được nướng trong 15-20 phút cho đến khi có mùi thơm và vàng nâu.

Cách làm bạch tuộc nướng muối ớt

Bạch tuộc nướng bằng nồi chiên không dầu

- Cho bạch tuộc vào khay nồi chiên không dầu, đặt nhiệt độ ở mức 200°C và nướng trong khoảng 12 - 15 phút. 

Làm nước chấm bạch tuộc nướng

Không chỉ biết cách ướp bạch tuộc, bạn còn cần biết cách pha nước chấm bạch tuộc nướng ngon để món ăn đậm đà hương vị. Có nhiều cách pha bạch tuộc nướng nhưng loại nước chấm phổ biến nhất cho món bạch tuộc nướng là nước chấm chanh ớt. 

- Đầu tiên, bạn vắt lấy nước cốt chanh và loại bỏ hết hạt chanh để tránh bị đắng.

- Ớt rửa sạch, cắt bỏ cuống, để ráo nước hoặc dùng khăn giấy thấm khô. Sau đó cho ớt lên vỉ nướng để giảm độ cay và cạo sạch vỏ ớt đã nướng.

- Chuẩn bị các thành phần sau: Cho ớt, 2 muỗng canh đường, gừng, lá chanh và ớt chuông mới nướng vào máy xay sinh tố. Bật máy xay và xay tất cả mọi thứ cho đến khi mịn, sau đó tắt máy.
Sau đó cho nước cốt chanh ở trên cùng với hỗn hợp trên vào máy xay khoảng 5 giây. Nêm nếm lại các gia vị để thấy đủ các vị chua, ngọt, mặn, mặn. Gia giảm gia vị tùy theo sở thích ăn chua, cay, mặn hay ngọt của bạn.

- Đổ ra bát nhỏ và dùng kèm với bạch tuộc nướng và rau thơm. 

- Bạn có thể làm nhiều hơn, sau đó đổ hỗn hợp nước chấm và nước sốt vào lọ, đậy kín nắp và bảo quản trong tủ lạnh. Bạn cũng có thể cho thêm sữa đặc vào hỗn hợp này nếu thích vị ngọt béo.