Sò Điệp Nướng Mỡ Hành

Sò điệp có màu trắng như ngà, vị ngọt thanh mát nên là món ăn rất tốt cho sức khỏe. Vì vậy, các món ăn với sò điệp luôn được ưa chuộng. Và hôm nay, chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn cách làm món sò điệp nướng mỡ hành thơm ngon. Tự tay nướng và cảm nhận vị ngọt của sò, vị thơm của mỡ hành và vị thơm bùi của thịt sò điệp và đậu phộng rang.  

Sò điệp nướng mỡ hành

Sò điệp

Sò điệp là động vật có vỏ thường được sử dụng trong các món ăn trên khắp thế giới. Sò điệp sống trong môi trường nước mặn và được đánh bắt ngoài khơi tại các bờ biển của nhiều quốc gia. Phần thịt nhiều màu sắc của da có thể ăn được và được bán dưới dạng hải sản. Khi được nấu đúng cách, nó có hương vị hơi ngọt và kết cấu bơ mềm.

Sò điệp cực kỳ bổ dưỡng và có những lợi ích sức khỏe đáng kinh ngạc. Tuy nhiên, mọi người thường sợ phản ứng dị ứng và khả năng tích tụ kim loại nặng.

Sò điệp nướng mỡ hành – đây là món ăn đặc trưng của vùng biển. Siêu dễ và ngon, công thức làm món sò điệp nướng mỡ hành dưới đây sẽ nhanh chóng chinh phục gia đình bạn.

Thành phần dinh dưỡng của sò điệp

Giống như hầu hết các loại hải sản, sò điệp có thành phần dinh dưỡng tuyệt vời.
Thành phần dinh dưỡng trong 84 gram thịt sò điệp bao gồm:
- Calo: 94
- Carbs: 0 gram
- Chất béo: 1,2 gram
- Protein: 19,5 gram
- Axit béo omega-3: 333 mg
- Canxi: 9% của DV 
- Sắt: 15% của DV
- Magiê: 12% của DV
- Phốt pho: 27% của DV
- Kali: 12% của DV
- Kẽm: 18% DV
- Đồng: 12% của DV
- Selen: 33% của DV

Sò điệp là sản phẩm cung cấp các khoáng chất vi lượng quan trọng đối với sức khỏe con người, bao gồm selen, kẽm và đồng.

Sò điệp giúp người dùng thụ đầy đủ selen, có tác dụng  thúc đẩy hệ thống miễn dịch khỏe mạnh và chức năng tuyến giáp. Kẽm trong sò điệp là chất cần thiết cho chức năng não bộ, tăng trưởng và phát triển khỏe mạnh. Bên cạnh đó có thể bảo vệ chống lại các bệnh như tiểu đường và bệnh tim. 

Nguyên liệu món sò điệp nướng mỡ hành:

Cùng chuẩn bị các nguyên liệu dưới đây để làm món sò điệp nướng mỡ hành cho những ngày cuối tuần sum họp gia đình nhé.
- 1kg sò điệp tươi
- 200g hành lá
- 200g đậu phộng
- 50g mỡ heo
- 2 quả ớt sừng
- 2 muỗng canh dầu ăn
- Đường, muối, bột ngọt
- Rau răm

Cách làm sò điệp nướng mỡ hành

Cách làm sò điệp nướng mỡ hành:

Với những bước đơn giản, bạn đã có thể hoàn thành món sò điệp nướng mỡ hành thơm ngon chiêu đãi gia đình rồi. Cùng tham khảo nhé!

Chế biến sò điệp

- Sò điệp rửa sạch, ngâm nước muối loãng 15 phút.
- Lấy thịt ra khỏi vỏ.
- Loại bỏ các phần màu đen, gân nhỏ và bụng của sò điệp.
- Bên trong là thịt sò trắng (hay còn gọi là sò) và trứng màu cam.
- Rửa thịt trong nước muối. Gỡ sò điệp trong 2 phút và rửa sạch bằng nước lạnh.

Cách tách vỏ sò điệp nhanh dễ dàng:

- Cần có một chiếc dao chuyên biệt và một con dao sắc để loại bỏ thịt khỏi da.
- Sau khi da mở ra, nhẹ nhàng trượt con dao dưới cùi để tách nó ra khỏi da.
- Phần đen bao quanh phần thịt trắng của sò là tuyến tiêu hóa của sò nên được loại bỏ, kể cả những cục màu đen và phần ruột đầy bùn. Điều quan trọng là phải loại bỏ vỏ sò và không ăn nó.
- Khi thịt đã tách khỏi vỏ, hãy cẩn thận gỡ nó ra. Nó để lại râu (lớp áo), thân màu trắng và thịt đỏ.

Cách khử mùi tanh của sò điệp:

- Để khử mùi tanh của sò điệp, bạn bóc vỏ và ngâm vào nước có pha chút muối và nước cốt chanh.
- Bạn cũng có thể ngâm hàu trong rượu hoặc giấm. 
- Một phương pháp rất hiệu quả khác là chần sò điệp, thêm sả và gừng đập dập rồi đun sôi nước trong 1-2 phút. 

Chuẩn bị các nguyên liệu khác:

- Tỏi tây rửa sạch, thái miếng nhỏ rồi cho vào bát.
- Đậu phộng rang vàng giã nhỏ.
- Ớt cắt lát.
- Loại bỏ những lá xà lách nhăn nheo sẫm màu và rửa sạch với nước.
- Cắt tóp mỡ heo thành miếng nhỏ, chiên cho đến khi vàng nâu và tách mỡ ra khỏi mỡ. 

Làm mỡ hành

- Đặt chảo lên bếp, đun sôi 2 thìa dầu ăn rồi tắt bếp.
- Đổ dầu nóng và mỡ vào bát với hành lá xắt nhỏ. Dùng thìa khuấy đều cho đến khi hành chín.
- Nêm 1/4 thìa muối, 1/3 thìa bột ngọt và 1/3 thìa đường rồi trộn đều.

Sò điệp nướng mỡ hành Hà Nội

Chuẩn bị nước mắm

- Pha nước mắm và mỡ hành nướng sò điệp gồm có: 1 thìa nước mắm ngon, 1 thìa đường, 1 thìa dấm, 1 thìa nước lọc. Khuấy đều và thêm ớt và tỏi băm nhỏ cho vừa ăn.
Nướng sò điệp mỡ hành

Trong bước này, bạn có thể nướng sò điệp bằng các thiết bị khác nhau như lò nướng và nồi chiên. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết 2 cách nướng sò điệp mỡ hành thơm ngon hấp dẫn.

Sò điệp nướng mỡ hành bằng lò nướng:

-  Xếp sò điệp lên khay nướng và phủ mỡ hành lên sò điệp.
-  Làm nóng lò ở 190°C trong 5 phút.
-  Đặt khay sò điệp vào lò nướng và nướng ở nhiệt độ 180°C trong 15 phút.
-  Tắt lò, lấy sò điệp đã nướng ra và rắc đậu phộng rang giã nhỏ lên trên.

- Sau khi sò điệp được nướng trong lò với mỡ hành, sẽ cho ra thành phẩm thơm ngon, béo ngậy khi thương thức chung với nước mắm. 
- Sò điệp nướng mỡ hành bằng nồi chiên không dầu
- Làm nóng trước nồi chiên không khí nóng đến 180°C trong 3 phút.
- Đặt sò điệp lên khay và cho vào nồi chiên không dầu.
- Làm nóng công tắc nồi chiên ở 160°C trong 10 phút.
- Sau 10 phút, vớt sò ra, rưới mỡ hành lên rồi cho vào lò nướng ở nhiệt độ 160°C trong 3 phút.
- Sò điệp nướng xong, bày ra đĩa và rắc lạc rang giã nhỏ lên trên. 

Sò điệp nướng

Hãy lưu ý những điểm sau khi sử dụng nồi chiên không dầu.

-  Trước khi bắt đầu nướng, hãy làm nóng lò trong vòng 3 phút. Nhờ đó, nhiệt độ trong nồi ổn định, nguyên liệu chín đều và thơm ngon hơn.
-  Đối với hải sản, nên cho một lượng nhỏ dầu khi ướp và xịt một lớp mỏng trong quá trình chế biến. Điều này mang lại cho bạn một sản phẩm cuối cùng bóng đẹp, không bị khô và thơm ngon.
-  Không cho quá nhiều thức ăn vào nồi. Thành phần nấu không đều và mất nhiều thời gian hơn để chế biến.
-  Mỗi loại thực phẩm có thời gian và nhiệt độ chế biến riêng. Vui lòng tham khảo hướng dẫn về thời gian và nhiệt độ thích hợp trước khi nấu. 

Thành phẩm món sò điệp nướng mỡ hành 

- Phết mỡ hành lên sò điệp đã nướng, bày ra đĩa, trang trí tùy thích. Món ăn thành phẩm mềm và thơm, cùi ngọt, tươi và không bị khô. Khi ăn sẽ cảm nhận được vị béo béo, thơm thơm của mỡ hành và vị giòn bùi của đậu phộng.

- Sò điệp nướng mỡ hành không chỉ ăn với nước mắm chua ngọt mà còn có thể chấm với muối tiêu chanh. Để hương vị ngon nhất mà không có mùi tanh nên thưởng thức khi còn nóng. 

Lưu ý khi thực hiện món sò điệp nướng mỡ hành

- Hãy ghi nhớ những điều này khi thực hiện món sò điệp nướng mỡ hành nhé.
Chỉ chọn những con sò điệp tươi để chế biến và tránh những con sò điệp bị hư hoặc thối.

- Để món sò điệp nướng của bạn có độ bóng đẹp, hãy cân nhắc thêm một ít dầu khi ướp hoặc nướng.

- Lưu ý không nên nướng sò điệp quá lâu sẽ bị teo lại và mất đi vị ngọt vốn có.

Tăng hoặc giảm mạnh nhiệt độ và thời gian nướng tùy theo nồi chiên, loại lò nướng và kích cỡ của sò. 

- Sò điệp nướng mỡ hành là món ăn được nhiều người yêu thích và hầu như luôn có trong thực đơn. Hy vọng những công thức cụ thể mà chúng cung cấp trong bài viết sẽ giúp bạn có được thành phẩm tuyệt vời và thưởng thức món ăn này với hương vị tuyệt vời nhất.