Nộm Sứa

Sứa có thể được dùng để chế biến thành nhiều món ngon hấp dẫn, một trong số đó là món nộm sứa hay gỏi sứa xoài xanh và mỡ hành giòn ngon, hấp dẫn. Cùng mình vào bếp ngay để chế biến món gỏi vừa ngon vừa dễ này đãi mọi người nhé!

Những điều cần biết khi ăn sứa:

- Dù sứa là một thực phẩm rất tốt cho sức khỏe là điều không thể bàn cãi, nhưng Cục An toàn thực phẩm, Bộ Y tế khuyến cáo người tiêu dùng rằng cần sơ chế sứa tươi đúng cách trước khi ăn vì độc tố trong sứa rất có hại. Sứa rất nguy hiểm cho con người. Vì vậy, dưới đây là một số điểm cần lưu ý khi ăn sứa như sau:

Gỏi sứa

- Không sử dụng sứa sống chưa qua chế biến phù hợp để loại bỏ độc tố trong sứa.

- Tránh chạm vào và thận trọng khi xử lý các xúc tu của sứa. Bởi vì chất độc của sứa thường được tìm thấy trong các xúc tu, nó chứa một lượng lớn độc tố nematocyst (một dạng nọc độc có trong sứa để tự vệ khi bị tấn công).

- Để tránh ngộ độc hoặc làm trẻ không thích hợp với loại thức ăn này, không nên cho trẻ ăn sứa biển (kể cả khi đã chế biến).

- Sứa tươi nên được sơ chế ba lần bằng nước muối và phèn chua, cho đến khi thịt sứa chuyển sang màu vàng nhạt hoặc đỏ nhạt thì mới tiến hành sơ chế thêm và chế biến thành các món ăn.

Nộm sứa xoài

Nguyên liệu làm nộm sứa xoài:

- Sứa đóng gói 500 gr
- Cà rốt 1/2 củ
- Dưa leo 3 quả
- Xoài xanh 1 quả
- Hành tây 1 củ
- Rau thơm 50 gr
- Tỏi băm 1 muỗng cà phê
- Ớt băm 1/2 muỗng cà phê
- Nước mắm 3 muỗng canh
- Đậu phộng 1/2 chén
- Mè 1 muỗng cà phê
- Nước cốt chanh 3 muỗng canh
- Đường 3 muỗng canh

Cách làm nộm sứa xoài:

Bước 1: Sơ chế các loại rau củ

- Gọt vỏ, rửa sạch và bào sợi xoài xanh, cà rốt, dưa chuột.

- Hành tây bóc vỏ và thái lát mỏng. Sau đó ngâm hành trong nước đá khoảng 10 phút để hành bớt bị chát.

- Rang đậu phộng và mè trắng trên lửa nhỏ cho vàng thơm rồi để nguội.

- Các loại rau thơm rửa sạch, để ráo nước, thái nhỏ.

- Cuối cùng, xếp sứa, xoài, cà rốt, hành tây ra đĩa, dùng màng bọc thực phẩm bọc lại và cho vào ngăn mát tủ lạnh để món ăn được giòn và mát.

Gỏi sứa Hà Nội

Bước 2: Nước mắm trộn gỏi

Bạn cho vào chén: 3 muỗng canh nước mắm, 3 muỗng canh đường, 3 muỗng canh nước cốt chanh, 1 muỗng cà phê tỏi băm, 1/2 muỗng cà phê ớt băm, khuấy đều hỗn hợp cho nguyên liệu hòa quyện với nhau.

Bước 3: Trộn nộm

Trong một bát trộn lớn, kết hợp tất cả các thành phần đã chuẩn bị trước đó. Sau đó, chia đều nước mắm đã pha và trộn đều. Bạn có thể nêm lại cho vừa ý rồi dọn ra đĩa.
Cuối cùng, bày ra đĩa nộm, rắc lạc rang giã nhỏ cùng vừng rang lên trên đĩa nộm.

Nộm sứa hành tây:

Nguyên liệu làm nộm sứa hành tây:

- Sứa 200 gr
- Cà rốt 1/2 củ
- Xoài 1/2 trái
- Dưa leo 1/2 trái
- Hành tây 1/2 củ
- Nước mqắm 30 ml
- Đường 50 gr
- Nước tắc 25 ml
- Tương ớt 25 gr

Cách làm nộm sứa

Cách làm nộm sứa hành tây:

Sơ chế nguyên liệu: Sau khi mua sứa về, bạn nên rửa sạch và thái mỏng cà rốt, xoài, dưa chuột, hành tây.

Làm nước sốt: Cho 30 ml nước mắm, 50 g đường, 25 ml nước quất và 25 g tương ớt vào chảo. Khuấy kỹ. Mang hỗn hợp trên vào đun sôi.

Trộn gỏi: Trong một bát lớn, trộn sứa, cà rốt, xoài, dưa chuột và hành tây. Thêm nước sốt đã trộn vào, khuấy đều là đã có thể hoàn thành món gỏi sứa thơm ngon

Thành phẩm: Khi ăn cùng bánh phồng, gỏi sứa thú vị có vị dai, giòn, sảng khoái cùng nước mắm chua ngọt, mặn, cay. 

Cách làm nộm sứa ngon

Nộm sứa muốn ngon thì nguyên liệu đầu vào rất là quan trọng. Dưới đây là kinh nghiệm chọn sứa, xoài và hành tây bạn nên tham khảo: 

Cách làm nộm sứa ngon

Cách chọn sứa:

- Nếu bạn đang tìm một con sứa tươi, hãy tìm một con sứa hơi trắng hồng và không dính. Khi sờ vào thịt sứa, dùng ngón tay ấn thử vào thân sứa mà không thấy nước chảy ra. Nếu bạn mua sứa đông lạnh hoặc khô, hãy chắc chắn rằng trên túi chứa sứa có thông tin của nhà sản xuất và hạn sử dụng rõ ràng.

- Việc sơ chế cũng rất cần thiết để tránh những trường hợp khó chịu khi ăn sứa. Để ngâm sứa, pha muối và phèn chua, cắt sứa thành miếng vừa ăn rồi ngâm vào nước muối và phèn chua, cứ 30 phút rửa lại một lần và làm như vậy liên tục 3 lần, đến khi thịt sứa chuyển sang màu vàng nhạt hoặc trong. màu đỏ nhạt.

Cách chọn xoài:

- Mua xoài xanh chua chua để bữa ăn thêm phần ngon miệng và hấp dẫn. Nếu không thích chua nhiều thì chọn xoài tứ quý, xoài keo.

- Xoài xanh ngon sẽ có vỏ cứng, màu xanh đậm, có lớp phấn trắng bao phủ, khi cắt cuống còn tươi và có mủ.

- Nên tránh những quả có vỏ còn xanh, mềm vì chúng thường được chọn non và đã được bảo quản trong thời gian dài. Những quả này sẽ có hương vị nhẹ và thịt xoài mềm. Ngoài ra, tránh xoài có dấu hiệu chín vì sẽ bị dập và có vị đắng khi trộn gỏi.

Cách chọn hành tây:

- Chọn những củ hành có vỏ mỏng, căng bóng, đều màu, sờ vào thấy khô và chắc.

- Củ có rễ xơ dài cho thấy chúng vẫn còn trong tình trạng tốt. Mặt khác, nên tránh những củ hành đã bị tuốt gốc vì đó là những củ để lâu không còn ngon và sẽ nhanh hỏng.

- Tránh mua những củ mọc mầm có những mảng cứng và mềm, màu sắc không đồng nhất. Củ hành này đã quá chín và có thể bị đắng.