Ruốc Tôm

Ruốc tôm có vị ngọt tự nhiên, bông xốp và bổ dưỡng, nhất là đối với các bé mới bắt đầu ăn dặm. Trong bài viết dưới đây, chúng tôi sẽ hướng dẫn chi tiết cách làm món ruốc tôm thơm ngon này. 

Ruốc tôm

Tôm có tác dụng gì

Tôm là thực phẩm giàu chất dinh dưỡng cần thiết cho sự phát triển của trẻ nhỏ. Khi bé được khoảng 9, 10 tháng, mẹ nên bổ sung tôm vào thực đơn ăn dặm của bé để cung cấp nhiều hơn về số lượng.
- Chất đạm: Tôm chứa nhiều protein hơn thịt gà. Ngoài ra, tôm chứa hàm lượng lớn các axit amin thiết yếu giúp bé hấp thụ thức ăn tốt hơn và tăng cường sức khỏe tổng thể.
- Vitamin B12: Là loại vitamin đóng vai trò vô cùng quan trọng đối với sự phát triển của não bộ và hệ tiêu hóa.

Ruốc tôm Hà Nội

- Sắt: Tiêu thụ tôm có thể cung cấp cho con bạn một lượng lớn chất sắt, giúp ngăn ngừa thiếu máu, mệt mỏi và khó thở. 
- Vitamin A và Vitamin D:Đây là những chất quan trọng hỗ trợ quá trình phát triển hệ xương của bé.
- DHA và Canxi: Cải thiện sự phát triển trí tuệ và thị giác của bé.

Hãy tích cực cho bé ăn tôm vì những lợi ích kể trên nhé! Với những bé không chịu ăn tôm nguyên con thì ruốc tôm là món ăn tiện lợi, nhất là khi mẹ bận rộn. 

Giá ruốc tôm

Cách làm ruốc tôm

Pha chế ruốc tôm từ tôm tươi đảm bảo hương vị tươi ngon nhất. Vị ngọt của thịt tôm tươi quyện với vị đậm đà của nước mắm làm cho món ăn thêm ngon và hấp dẫn. 

Nguyên liệu làm ruốc tôm:

- 300 gram tôm tươi
- 1 cây sả
- 2 muỗng dầu gấc
- 1 muỗng nước mắm

Cách làm ruốc tôm

Làm ruốc tôm như sau:

Bước 1: Sơ chế tôm tươi làm ruốc

- Chọn những con tôm tươi, còn sống, cắt bỏ râu và đuôi, rửa sạch, để ráo nước.

- Lá sả nhặt bỏ vỏ, rửa sạch. Để ráo nước, xay nhuyễn và cắt thành từng miếng nhỏ.
- Bật bếp, cho tôm vào xửng hấp, rắc sả lên trên. Hấp trên lửa nhỏ trong khoảng 30 phút. Thao tác này giúp loại bỏ mùi tanh của tôm, giúp tôm có mùi thơm dịu và giữ được vị ngọt tự nhiên.

- Khi tôm chín vớt ra đĩa. Sau đó bóc vỏ tôm, rút ​​chỉ đen ở đầu, đuôi và sống lưng. Chỉ sử dụng thịt tôm để làm ruốc tôm.

- Tôm bóc vỏ, cắt miếng nhỏ, cho vào cối giã nhuyễn. Lưu ý bạn cần xay càng mịn càng tốt để ruốc tôm được mịn. Nếu có nhiều tôm, bạn có thể chia tôm thành nhiều miếng rồi thái sợi.

- Sau khi giã tôm, dùng găng tay hoặc đũa để làm tơi tôm. 

Cách làm ruốc tôm ngon

Bước 2: Rang ruốc tôm

- Bật bếp, làm nóng chảo, cho 2 thìa dầu ăn rồi cho tôm đã giã nhuyễn vào xào. Nấu trên lửa nhỏ, khuấy thường xuyên để tôm không bị vón cục. Cho 2 thìa nước mắm vào tôm trong quá trình rang cho tôm đậm đà hơn.

- Rang tôm cho đến khi có mùi thơm và màu vàng đẹp mắt. Nên rang trong vòng 10-15 phút để tôm ra hết vị ngọt. Chú ý không rang tôm quá lâu tôm sẽ bị khô và không ngon.

Cách làm ruốc tôm từ tôm khô

Bạn cũng có thể làm ruốc tôm từ tôm khô thay vì tôm tươi. Tất nhiên, hương vị của mỗi món ruốc sẽ rất khác nhau. Nếu bạn có tôm khô, hãy thử phương pháp làm ruốc tôm tiếp theo! 

Nguyên liệu chuẩn bị làm ruốc tôm:

- 50 gram tôm khô
- 1 muỗng dầu gấc
- 1 muỗng nước mắm
- 1 muỗng đường

Làm ruốc tôm từ tôm khô như sau:

- Đối với tôm khô, ngâm tôm vào nước ấm cho tôm mềm và bớt mặn. Sau đó trộn 1 thìa đường với 1 thìa nước mắm và khuấy đều cho đường tan hết.

- Ngâm tôm khoảng 30 phút rồi vớt ra để ráo. Để xay tôm nhuyễn hơn, bạn có thể chia tôm thành những phần nhỏ hơn và cho vào cối.

- Bật bếp và cho 1 thìa dầu gấc vào. Chờ dầu nóng cho tôm vào rang. Rang trong 10 phút và kiểm tra độ khô. 

- Khi tôm khô thì cho hỗn hợp nước mắm đường vào đảo đều. Đừng quên khuấy đều để gia vị thấm và hòa tan. Khi thấy hơi ngả sang màu vàng thì tắt bếp. 

Cách làm ruốc tôm cho bé

Cách làm ruốc tôm với tỏi băm thơm lừng

Một cách làm ruốc tôm bắt miệng tiếp theo là làm cùng tỏi băm. Thành phẩm của cách làm này cho ra thành phẩm thơm ngon, thu hút nhiều đối tượng sử dụng.

Nguyên liệu làm ruốc tôm tỏi băm:

- 600 gram tôm tươi
- 1/2 muỗng cà phê hạt nêm
- Bột ngọt hoặc đường
- 1/2 muỗng cà phê tiêu trắng
- 1/2 muỗng cà phê tỏi băm
-  1 thìa dầu gấc

Cách làm ruốc tôm tỏi băm:

- Tôm tươi mua về chọn những con tôm to, tươi, rửa sạch, để ráo nước.
Cho tôm vào chảo và rang. Tôm chín rất nhanh và dễ bị khô. Vì vậy, luôn khuấy và nấu tôm cho đến khi chín và nhớ tắt bếp.

- Xếp tôm ra đĩa để nguội, bóc vỏ, chặt đầu và rút chỉ đen.

- Chia tôm thành 3 phần bằng nhau rồi cho vào cối giã nhuyễn. Đập tôm nhỏ và mịn nhưng lưu ý không để nát quá.

- Bật bếp, bắc chảo lên bếp, cho 1 thìa dầu gấc vào đun đến khi dầu nóng già.

- Thêm tỏi băm nhỏ và chiên cho đến khi có mùi thơm. 

- Sau đó cho tôm đã xé nhỏ vào đảo đều. Nấu trên lửa nhỏ cho đến khi tôm mềm. Nêm thêm chút hạt nêm, bột ngọt, tiêu trắng rồi tiếp tục chiên cho đến khi chả tôm bông và khô. 

Yêu cầu thành phẩm ruốc tôm làm tại nhà

Sau khi làm ruốc tôm, thành phẩm ruốc tôm đạt được những yêu cầu sau:
- Sợi bông, mịn và có màu đỏ đẹp mắt.
Thậm chí, khi ăn không hề bị gắt, khô hay cháy mà vẫn giữ nguyên được độ dai và ngọt vốn có của tôm. 
- Khi ăn, mùi thơm của tỏi, sả quyện với vị ngọt của tôm.
- Vị đậm đà, dễ ăn, mùi thơm hấp dẫn, không mặn. 

Làm ruốc tôm

Ruốc tôm làm món gì

Một số món ăn rất ngon khi kết hợp với ruốc tôm. Dưới đây là một số món ăn gợi ý để bạn tham khảo:

Xôi ăn kèm với ruốc tôm

Ruốc tôm bông mềm, mịn ngon rất hợp với xôi trắng. Một bữa sáng lành mạnh và đầy hương vị với xôi trắng dẻo thơm ăn kèm với ruốc tôm đậm đà.

Cháo ăn kèm với ruốc tôm 

Đây là sản phẩm tuyệt vời dành cho bé trong thời kỳ ăn dặm. Tôm chứa vitamin A và D giúp thúc đẩy tăng trưởng, cải thiện chức năng thị giác và đóng vai trò quan trọng trong khả năng miễn dịch của trẻ. Cháo ruốc tôm là món ăn tuyệt vời không chỉ dành cho trẻ em mà cả người lớn.

Canh bí đỏ canh rau củ nấu với ruốc tôm

Ruốc tôm không chỉ làm ngọt nước, sánh đặc mà còn làm tăng hương vị cho món canh. Dùng ruốc tôm để nấu canh bí đỏ hay rau củ là món ăn ngon mà gia đình bạn sẽ thích mê. 

Cách bảo quản ruốc tôm

Để bảo quản ruốc tôm đúng cách và giữ được hương vị đặc trưng của món ăn, cần lưu ý một số điểm sau:

- Chuẩn bị lọ, rửa sạch và lau khô.

- Khi ruốc tôm đã hoàn thành, để nguội hẳn mới đổ vào hũ đậy nắp kín và bảo quản nơi khô ráo hoặc ngăn mát tủ lạnh. Khi đã sẵn sàng để ăn, mở lọ và lấy ruốc tôm bằng đũa sạch.

- Hạn chế tiếp xúc với không khí và nước để tránh hư hỏng nhanh chóng.

- Bảo quản ở nhiệt độ phòng và tiêu thụ trong vòng 1 tuần. Nếu muốn bảo quản lâu hơn thì bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 2-3 tuần và dùng hết ngay khi có thể.

Tôm là một loại hải sản, có vị ngọt tự nhiên nên cách làm ruốc tôm không khó. Khi làm ruốc tôm, bạn có thể không cần thêm muối hay gia vị, rất tốt cho sức khỏe. Nếu bạn đang tìm một món ăn mới cho cả gia đình thì hãy bắt tay vào chế biến món ngon này ngay thôi.