Gỏi Sứa

Gỏi sứa là món ăn được nhiều người yêu thích bởi độ tươi, giòn và có vị ngọt. Nhưng điều mà nhiều người có thể không biết là gỏi sứa không chỉ ngon mà còn chứa những lợi ích dinh dưỡng tuyệt vời.

Gỏi sứa

Gỏi sứa biển có những chất dinh dưỡng gì? Cách làm gỏi sứa như thế nào? Dưới đây là một số lợi ích sức khỏe của sứa và cách làm gỏi sứa ngon bá cháy. 

Sứa biển

Sứa là sinh vật đa bào lâu đời nhất được biết đến, có niên đại hơn 500 triệu năm. Nó bơi tự do trên biển với cơ thể trong suốt như một chiếc ô nhỏ. Hầu hết mọi người sẽ luôn tự hỏi những chất dinh dưỡng có trong sứa là gì khi nó có dạng 95% là nước?

Sứa chứa nhiều chất dinh dưỡng như năng lượng, protein và canxi. Sứa chứa rất ít calo và rất giàu các thành phần thiết yếu cho cơ thể. Là nguồn dồi dào protein, canxi, sắt, i-ốt, vitamin và các nguyên tố vi lượng (phốt pho, selen, magie, v.v.). Bên cạnh đó, trong khẩu phần ăn 58g sứa gồm các chất dinh dưỡng sau:
- Calo: 21g
- Chất đạm: 3g
-  Chất béo: 1g
-  Selenium: 45% lượng khuyến nghị hàng ngày
- Choline: 10% lượng khuyến nghị hàng ngày
-  Sắt: 7% lượng khuyến nghị hàng ngày
-  Sứa cũng chứa một lượng nhỏ canxi, magiê và phốt pho.
-  Axit béo không bão hòa đa (PUFA): Sứa chứa rất ít chất béo, nhưng các nghiên cứu cho thấy một nửa chất béo trong sứa là axit béo không bão hòa đa (PUFA), bao gồm axit béo thiết yếu omega-3 và omega-6 (PUFA). 

Sứa biển
 

-  Đặc biệt, PUFA và axit béo omega-3 có trong sứa có liên quan đến việc giảm nguy cơ mắc bệnh tim, đặc biệt là khi được sử dụng làm chất thay thế chất béo bão hòa.
-  Polyphenol: Cuối cùng, các nghiên cứu đã phát hiện ra rằng một số loài sứa có chứa hàm lượng polyphenol rất cao. Đây đều là những hợp chất tự nhiên được chứng minh là có đặc tính chống oxy hóa mạnh mẽ.

Cách làm gỏi sứa thơm ngon tại nhà 

Gỏi sứa khi dùng với cơm hay nhâm nhi bia rất hấp dẫn mà lại rất dễ chế biến. Dưới đây là hướng dẫn 3 cách làm gỏi sứa tại nhà hấp dẫn.

Gỏi sứa xoài xanh

Nguyên liệu làm gỏi sứa xoài xanh:

- 500g sứa tươi (hoặc khô)
- 1/2 trái xoài xanh
- 1 củ hành tây
- 1 trái dưa leo
-  1/4 bắp cải tím
-  2 trái tắc
-  3 trái ớt
-  Rau thơm các loại (húng quế, húng lủi, rau răm)
-  3 tép tỏi
-  1,5 thìa nước mắm
-  1 thìa cà phê Bột ngọt/ đường
-  Mè rang/ đậu phộng rang 

Cách làm gỏi sứa

Cách làm gỏi sứa xoài xanh như sau:

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

- Sứa mua về rửa qua nước cho sạch và bớt mặn, vớt ra để ráo nước. Sau khi sứa khô, cho vào tô lớn thêm 1/2 thìa đường và 1/2 thìa nước mắm.
- Cắt bắp cải thành dải mỏng, rửa sạch và lau khô. 
- Hành tây bóc vỏ, rửa sạch, thái lát mỏng rồi ngâm với nước đá khoảng 10 phút. 
- Gọt vỏ, rửa sạch và nạo xoài và dưa chuột. Vắt lấy nước cốt và cho vào bát. 
- Tỏi bóc vỏ và rửa sạch, ớt thái nhỏ.

Bước 2: Chuẩn bị nước trộn gỏi sứa

- Nước sốt trộn gỏi được cho là linh hồn của một món ăn. 
- Trộn 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng cà phê đường, nước trái cây và 1 muỗng canh nước lọc vào tô. Trộn tan các gia vị trên rồi cho toàn bộ ớt, tỏi băm vào.

Nộm sứa xoài

Bước 3: Trộn gỏi

Đối với các loại rau, dùng một cái bắt lớn, xếp sứa lên trên, rưới nước mắm chua ngọt đã pha sẵn vào, đảo đều cho sứa thấm gia vị. Nêm nếm vừa với khẩu vị rồi bày ra đĩa. Rắc vừng rang và đậu phộng lên trên cho đẹp mắt.

Gỏi sứa hoa chuối

Tươi, giòn và ngon, gỏi sứa hoa chuối sẽ khiến bữa cơm gia đình thêm ngon miệng. Hơn nữa, món ăn này rất dễ chế biến nên ngay cả đàn ông cũng có thể làm mồi nhậu rất rẻ. 

Nguyên liệu làm gỏi sứa hoa chuối:

- 300g sứa chế biến sẵn
-  200g hoa chuối
-  1 trái dưa leo
-  1/2 trái xoài xanh
-  1 củ cà rốt
-  1/2 củ hành tây
-  1g ngò
-  3 tép tỏi
-  2 trái chanh
-  2 trái ớt sừng
-  100g đậu phộng

Sứa biển Hà Nội

Cách làm gỏi sứa hoa chuối:

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

- Sứa mua về rửa sạch với nước, pha chút muối loãng, luộc sơ qua nước sôi khoảng 3 phút, vớt ra cho vào tô nước lạnh để sứa không bị mất độ giòn. Sau đó đổ sứa ra rổ và để ráo nước. 
- Các nguyên liệu như dưa leo, xoài đem gọt vỏ và cắt miếng vừa ăn. Bào cà rốt, hành tây xắt nhỏ và rau thơm thái nhỏ. Bóc vỏ và băm nhỏ tỏi và ớt. Đậu phộng rang giã nhỏ. 

Bước 2: Chuẩn bị nước sốt gỏi sứa hoa chuối

Vắt chanh lấy nước cốt, bỏ hạt để tránh bị đắng. Sau đó cho 1/3 chén giấm, 1 thìa bột ngọt và 1 thìa muối vào khuấy đều cho tan. Sau đó cho thêm ớt và tỏi băm nhỏ vào và trộn đều. Hãy điều chỉnh nước chấm theo ý thích của bạn. 

Bước 3: Trộn gỏi

Trong một tô lớn, trộn tất cả các nguyên liệu đã chuẩn bị: dưa chuột, xoài, cà rốt, hoa chuối, hành tây, rau mùi. Tiếp theo cho nước chấm đã pha sẵn vào trộn đều. Chỉ cần thêm sứa vào cuối và trình bày trên đĩa. Đừng quên rắc thêm đậu phộng lên trên để món ăn thêm phần hấp dẫn.

Gỏi sứa Hà Nội

Gỏi sứa thập cẩm

Gỏi sứa thập cẩm rất tuyệt khi dùng để nhậu, cùng với bia lạnh, hoặc dùng làm món khai vị trong các bữa tiệc. 

Nguyên liệu làm gỏi sứa thập cẩm:

- 500g sứa tươi
-  1 trái dưa leo
-  1/2 củ cà rốt
-  1/2 củ hành tây
-  1/2 trái xoài xanh
-  Rau thơm
-  Lạc rang

Làm gỏi sứa

Cách làm gỏi sứa thập cẩm:

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

- Sứa tươi mua về rửa sạch, cắt miếng nhỏ rồi ngâm vào bát nước muối pha chút phèn chua. Ngâm 2 giờ, thay nước 2 lần.
- Bào xoài xanh, cà rốt và dưa chuột. 
- Hành tây bóc vỏ thái lát mỏng. Bóc vỏ và băm nhỏ ớt và tỏi. Rau thơm thái nhỏ, lạc rang giã nhỏ. 

Bước 2: Chuẩn bị nước sốt gỏi

Pha 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh giấm, 1/2 quả chanh, tỏi, ớt băm vào tô. Khuấy hỗn hợp trên cho tan.

Bước 3: Trộn gỏi

Cho tất cả nguyên liệu đã chuẩn bị vào tô lớn, thêm sứa vào trộn đều. Đổ nước mắm vào và dùng bao tay đảo đều cho sứa ngấm gia vị. Cuối cùng cho lạc rang và rau thơm lên trang trí món ăn.

5 mẹo chọn mua sứa không thể bỏ qua 

Chọn nguyên liệu là khâu rất quan trọng để món giir sứa được hấp dẫn và tròn vị. Nếu chọn phải loại sứa không tươi, khi chế biến và ăn sẽ có mùi tanh, không ngon.

- Thịt sứa săn chắc

95% cơ thể sứa được tạo thành từ nước. Nấu sứa ở nhiệt độ cao sẽ làm chảy sứa. Do đó, sứa được sử dụng rộng rãi để làm gỏi, nộm, v.v.
Tuy nhiên, để ăn được ngon hơn, nên chọn loại sứa chắc và tươi. Khi ăn thấy dai dai, món ăn trở nên ngon và tròn vị hơn. 

Con sứa

- Quan sát vẻ bên ngoài của sứa

Một cách chọn sứa tươi ngon mà bạn không thể bỏ qua đó là chú ý đến hình dáng bên ngoài của nó. Sứa có màu trắng hồng, vị mặn và có nhiều phấn, thường được dùng để bán và chế biến các món ăn nổi tiếng. Tránh xa sứa có màu trắng hoặc vàng ngà vì chúng có thể bị tiêm hóa chất hoặc làm giả sứa từ Trung Quốc. 

- Thịt sứa không dính

Nếu sứa có cảm giác mềm hoặc dính khi chạm vào, đó là dấu hiệu cho thấy sứa không còn tươi và ngon.
Khi chế biến sẽ rất thấm và để lại mùi tanh khó chịu. Khi lựa chọn, sờ vào con sứa xem có ký hiệu ở mặt trên hay không.

- Chọn sứa màu hồng

Sứa mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe con người. Tuy nhiên, không phải loài sứa nào cũng ăn được. Hầu hết các loại sứa không độc thường có màu từ hồng nhạt đến trắng và ăn rất mát. Tránh xa các loài sứa có thân hình dài, mảnh trong suốt và các xúc tu chứa chất độc như hồng tía, xanh óng ánh hay đỏ và cam. 

- Chọn sứa vừa đánh bắt

Sứa mới đánh bắt thường có độ tươi nhất định. Chỉ cần mang về, rửa qua nước nhiều lần để loại bỏ chất bẩn bên trong rồi ngâm với muối phèn với nồng độ muối cao là hoàn thành món sứa sạch, ngon và an toàn. 

Trên đây là những thông tin chúng tôi muốn chia sẻ với các bạn cách làm gỏi sứa giòn cũng như cách chọn sứa ngon. Hy vọng bài viết này đã giúp bạn có được món gỏi sứa để chiêu đãi bạn bè và gia đình.