Bạch tuộc nướng rất thích hợp cho những buổi họp mặt gia đình, bạn bè, sinh nhật, thôi nôi...Dưới đây là 3 cách làm bạch tuộc nướng ngon tại nhà mà bạn nên tham khảo.
3 Cách làm bạch tuộc nướng thơm ngon
Bạch tuộc nướng sa tế
Bạch tuộc nướng sa tế là món ăn ngon được nhiều người yêu thích và là món ăn vặt tuyệt vời cho những ngày cuối tuần tụ tập bạn bè, gia đình. Ngoài ra, cách ướp bạch tuộc nướng sa tế cũng rất đơn giản và có hương vị vô cùng hấp dẫn.
Nguyên liệu làm bạch tuộc nướng sa tế:
- Bạch tuộc: 500gr
- Sa tế: 1 lọ
- Sả cây: 2 cây
- Tiêu xay: 5gr
- Hành tím: 2 củ
- Tỏi: 1 củ
- Gia vị thông dụng.
Cách làm bạch tuộc nướng sa tế:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Bạch tuộc nướng sa tế ngon nhất là bạch tuộc tươi và nên dùng kèm với sa tế tôm vì nó có hương vị và phù hợp với món bạch tuộc nướng. Sau khi đã chuẩn bị xong các nguyên liệu, bạn hãy làm theo công thức dưới đây để ướp bạch tuộc nướng sa tế.
- Bóc vỏ sả và thái nhỏ. Hành và tỏi bạn cắt bỏ gốc, bóc vỏ và thái nhỏ.
- Sau khi mua bạch tuộc, dùng dao cắt phần dưới mắt bạch tuộc để tách phần thân và xúc tua. Giữ con bạch tuộc với mắt hướng xuống đất và dùng kéo cắt phần gáy của nó. Sau đó cắt làm đôi và dùng dao loại bỏ hết ruột bạch tuộc.
- Bạch tuộc rửa sạch với nước rồi bóp với muối, rượu hoặc giấm trắng để loại bỏ mùi tanh. Sau đó rửa lại bạch tuộc cho thật sạch, để ráo nước khoảng 5 phút.
Bạch tuộc nướng sa tế
Bước 2: Ướp bạch tuộc nướng sa tế
- Lấy một cái tô lớn hoặc cho tất cả bạch tuộc vừa làm sạch vào. Thêm gia vị như: 1/2 thìa cà phê muối, 1/2 thìa cà phê bột ngọt, 1/2 thìa cà phê bột ngọt, 1/2 thìa cà phê đường.
- Sau đó cho sả, tiêu xay, hẹ và tỏi băm vào. Cuối cùng cho khoảng 3 thìa sa tế vào và dùng đũa trộn đều cho các gia vị phủ kín bạch tuộc.
- Để làm món bạch tuộc nướng sa tế ngon nhất, bạch tuộc sau khi ướp nên được ướp lạnh trong tủ lạnh khoảng 30 - 45 phút trước khi mang đi nướng.
Lưu ý bạn nên ướp bạch tuộc bằng cách dùng màng bọc thực phẩm bọc kín tô hoặc nồi trước khi cho vào tủ lạnh để tránh mùi tanh trong tủ lạnh hoặc bám vào các loại thực phẩm khác nhé.
Bước 3: Nướng bạch tuộc
Khi bạch tuộc đã thấm gia vị, đem nướng trên vỉ than hoa cho đến khi bạch tuộc chuyển sang màu vàng nâu. Cho bạch tuộc ra đĩa nhỏ, cắt miếng vừa ăn, trang trí với vài lát rau răm, dưa leo, chuối chát, khế để tạo điểm nhấn riêng cho món ăn.
Bạch tuộc nướng sốt cay Hàn Quốc
Nếu thích món ăn Hàn Quốc, bạn nhất định phải thử món bạch tuộc nướng sốt kiểu Hàn. Món ăn này không chỉ phù hợp với những bữa tiệc nướng ngoài trời mà còn có thể thưởng thức trên mâm cơm gia đình ấm cúng.
Nguyên liệu làm bạch tuộc nướng sốt cay:
- Bạch tuộc: 500 gr
- Sa tế: 20 gr
- Dầu hào: 10 gr
- Ớt bột: 20 gr
- Nước tương: 50 gr
- Tương ớt Hàn Quốc: 20 gr
- Tiêu xay: 10 gr
- Sốt mayonnaise: 20 gr
- Rau mùi: 100 gr
Cách làm bạch tuộc nướng sốt cay:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Việc sử dụng đa dạng các loại gia vị như sa tế, tương nướng, sốt mayonnaise, sốt cay Hàn Quốc, tương ớt… khiến món bạch tuộc nướng vô cùng hấp dẫn và kích thích vị giác.
Bạch tuộc sau khi mua về rửa thật sạch, mổ bỏ nội tạng, xát muối hoặc bóp giấm, rửa lại bằng nước sạch, để ráo.
Bạch tuộc có thể được cắt thành miếng nhỏ hoặc nướng nguyên con. Tuy nhiên, đối với những con mực to mà bạn định nướng nguyên con thì nên cắt nhỏ để gia vị thấm nhanh hơn khi ướp.
Bước 2: Ướp và nướng bạch tuộc sốt cay
- Làm ráo nước bạch tuộc và đặt nó vào một cái nồi lớn. Sau đó thêm gia vị vào chảo, bao gồm: 20g sa tế, 20g ớt bột, 50g nước tương, 10g dầu hào, 20g sốt mayonnaise, 10g tiêu, 20g tương ớt Hàn Quốc với bạch tuộc và ướp khoảng 40 phút đến 1 tiếng cho bạch tuộc thấm gia vị.
- Khi bạch tuộc đã thấm gia vị, việc còn lại là nướng chín trên bếp than hoa và bày ra đĩa thưởng thức.
Với những bước đơn giản trên đã tạo nên một món ăn độc đáo mà cả gia đình có thể thưởng thức.
Bạch tuộc nướng sả
Món bạch tuộc nướng sả là một món ăn tuyệt vời cho gia đình khi muốn thay đổi khẩu vị. Vị bạch tuộc giòn ngọt, hương sả hấp dẫn chắc chắn sẽ làm hài lòng cả gia đình. Cách làm cũng không khó lắm, chỉ cần ướp bạch tuộc rồi nướng trong lò hoặc nướng trên than hoa.
Nguyên liệu làm bạch tuộc nướng sả:
- Xốt gia vị hoàn chỉnh Barona - Thịt nướng sả: 1 gói
- Bạch tuộc: 500g
- Đậu bắp: 100g
- Hành tây: 1 củ
- Cà tím: 1 trái
- Dầu ăn
- Xiên tre
Cách làm bạch tuộc nướng sả ớt:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Chỉ vài thao tác đơn giản dưới đây là bạn đã có ngay món bạch tuộc nướng sả thơm ngon chiêu đãi cho gia đình.
- Bạch tuộc rửa sạch để loại bỏ mùi tanh, cắt khúc, để ráo nước. Đậu bắp bỏ phần đầu, rửa sạch, cắt khúc 2-3 cm.
- Cắt phần gốc của hành tây, gọt vỏ và cắt thành hình vuông hoặc hình tam giác nhỏ.
- Rửa cà tím và cắt thành miếng nhỏ.
Bước 2: Ướp và nướng bạch tuộc
- Chuẩn bị một nồi hoặc chảo nhỏ, cho mực, đậu bắp, hành tây, cà tím,… đã sơ chế vào. Sau đó thêm 2 muỗng cà phê dầu ăn và rưới lên toàn bộ gói Xốt Gia Vị Hoàn Chỉnh Barona – Thịt Nướng Sả, đồng thời dùng đũa đảo đều.
- Ướp bạch tuộc trong khoảng 30 phút cùng các gia vị đã chuẩn bị cho ngấm gia vị. Bạch tuộc sau đó được xiên bằng xiên tre cùng với cà chua, hành tím và đậu bắp.
- Tiếp theo, bạn chỉ cần nướng những xiên bạch tuộc trên bếp than hoặc trong lò nướng là đã hoàn thành món bạch tuộc nướng sả thơm ngon.
Cách sơ chế bạch tuộc
Mùi tanh của bạch tuộc có thể làm ảnh hưởng xấu đến hương vị của món ăn. Do đó, trước khi nướng hoặc chế biến bạch tuộc, cần loại bỏ mùi tanh của bạch tuộc.
Cách sơ chế bạch tuộc
Làm sạch bạch tuộc bằng trà
Trà là cách hiệu quả nhất để loại bỏ mùi tanh của loại hải sản này. Đun nước sôi, sau đó cho một nắm lá trà khô hoặc tươi vào đun đến trà đổi màu. Sau đó cho bạch tuộc vào luộc nhanh. Lưu ý không luộc quá chín, chỉ luộc sơ qua vì bạch tuộc khi nướng sẽ mất đi vị ngọt tự nhiên.
Làm sạch bạch tuộc bằng lá ổi
Lá ổi cũng có hiệu quả cao trong việc khử mùi tanh của bạch tuộc. Đơn giản chỉ cần đun sôi lá ổi, rửa bạch tuộc và ngâm trong nước lá ổi trong khoảng 15 phút. Điều này làm giảm tới 80% mùi tanh của bạch tuộc.
Làm sạch bạch tuộc bằng đường
Đường cũng là một nguyên liệu khử mùi tanh của bạch tuộc rất hiệu quả mà bạn có thể chưa biết. Bạch tuộc rửa sạch, ướp đường khoảng 3-5 phút. Sau đó đem bạch tuộc rửa lại với nước sạch. Lúc này mùi tanh của bạch tuộc sẽ biến mất.
Làm sạch bạch tuộc bằng bằng rượu
Mùi rượu sẽ khử mùi tanh của bạch tuộc, khiến bạch tuộc càng thơm ngon hơn. Ngoài ra, để khử mùi tanh của bạch tuộc, bạn nên ngâm mực với vài giọt dầu mè.
Làm sạch bạch tuộc bằng muối hạt hoặc giấm gạo
Bạch tuộc sau khi rửa sạch, bóp với muối hoặc giấm gạo để nhanh khử mùi tanh.
Làm sạch bạch tuộc bằng gừng
Ướp bạch tuộc với gừng nạo và rửa sạch với nước. Không chỉ loại bỏ mùi tanh của bạch tuộc mà hương gừng còn có tác dụng làm món ăn trở nên thơm ngon hơn.
Bạch tuộc nướng sa tế
Bạch tuộc mướng muối ớt muốn ngon hơn cần lưu ý những điều sau:
- Để món bạch tuộc nướng muối ớt ngon, bạn nên chọn bạch tuộc tươi để món ăn giòn và ngon hơn.
- Bạch tuộc nướng nên để nguyên con. Khi nướng bạch tuộc, hãy cẩn thận vì râu của bạch tuộc sẽ chín nhanh hơn thịt. Vì vậy, khi nướng râu, nên nướng lửa nhỏ để tránh bạch tuộc chín không đều hoặc chưa chín.
Ngoài ra, hãy chú ý đến cách ướp bạch tuộc nướng muối ớt. Cần ướp khoảng 15-20 phút cho thấm gia vị, giúp món ăn có vị đậm đà, thấm đều và dậy mùi.
Vậy là xong cách làm bạch tuộc nướng muối ớt siêu ngon hấp dẫn tại nhà rồi. Bạch tuộc nướng có mùi thơm đặc trưng của hải sản quyện với mùi thơm của than hoa. Khi ăn có cảm giác bạch tuộc giòn mà ngọt với muối, ớt, sa tế. Đây là món đồ không thể thiếu cho ngày cuối tuần. Chúng tôi hy vọng bạn sẽ làm theo hướng dẫn mà chúng tôi cung cấp để hoàn thiện món ăn ngon này.
