Vẹm Xanh

Vẹm xanh đang dần được ưa chuộng ở Châu Á:

Trước đây, vẹm xanh chưa thông dụng ở châu Á như bây giờ. Ở Châu Âu và Bắc Mỹ, người ta dùng vẹm xanh như thực phẩm nhiều hơn. Tuy nhiên cho đến nay, vẹm xanh đã được phổ biến rộng rãi hơn trong lĩnh vực ẩm thực và đã được đưa vào nuôi trồng để khai thác ở các nước châu Á như Trung Quốc, Thái Lan, Việt Nam… 

Vẹm xanh ở Hà Nội

Thịt vẹm xanh nếu được chế biến đúng kỹ thuật thì sẽ rất mềm và ngọt nhẹ. Khi vẹm còn sống, chúng khép chặt vỏ. Với những con đã mở vỏ thì vẫn chưa chắc là chúng đã chết. Có thể kiểm tra bằng cách gõ nhẹ vào thân nó xem nó có khép vỏ lại hay không. Nếu có thì nó còn sống.  

Con vẹm xanh:

Vẹm xanh là một loài có hai mảnh vỏ bao bọc thân mềm bên trong tương tự như nghêu ốc nhưng nó được xếp vào loại trai. Chúng sống ở các hồ nước ngọt, suối, nhánh sông, những vùng nước mặn thủy triều lên xuống bên bờ biển.

Vẹm xanh

Loài này được nuôi và thu hoạch như một nguồn thực phẩm nhưng trên thực tế, trong môi trường tự nhiên, đây chính là loài thủy sinh tiết chất độc ở các bến cảng gây hư hại các cấu trúc công trình chìm như đường ống, dây cáp…  

Khi còn nhỏ, vẹm vỏ xanh có vỏ màu xanh, lúc trưởng thành thì vỏ chuyển màu nâu đen. Để bám được bào đáy đá, sỏi, san hô hay các cành cây gỗ, vẹm xanh tự tiết ra một chất tơ rất dày và có thể kết dính với các vật liệu này.

Vẹm xanh sống

Thức ăn chủ yếu của chúng là sinh vật phù du, những sinh vật một tế bào rất nhỏ trôi nổi trong nước mặn hoặc nước ngọt. Cũng như các loài động vật có vỏ khác, vẹm ăn bằng cách lọc nước, hút nước và chất dinh dưỡng vào.

Tác dụng của vẹm xanh:

Ít ai biết rằng vẹm xanh cũng có những tác dụng rất tích cực đối với sức khỏe, đặc biệt là với hệ xương khớp. Nhiều loại thuốc lẫn thực phẩm chức năng đã được nghiên cứu kỹ lưỡng dựa trên những công dụng của vẹm xanh.

Vẹm xanh nướng mỡ hành

Nó giúp củng cố sự linh hoạt, di động và mềm mại của khớp xương đồng thời giúp cơ thể phục hồi các khớp và sụn bị hư tổn nên nó được xem là giải pháp hiệu quả cho cả hai triệu chứng viêm và thấp khớp cùng các vấn đề khác về xương khớp.

Trong thành phần dinh dưỡng của vẹm xanh còn có chondroitin, glucosamine (những thành phần tương tự như vi cá mập) và một số chất dinh dưỡng quan trọng khác mà gần đây chúng ta đều biết là cần thiết cho quá trình phục hồi xương khớp.

Vẹm xanh làm món gì:

Cách chế biến vẹm xanh

Các món ăn hấp dẫn phổ biến từ vẹm xanh là:  

- Vẹm xanh nấu canh hoặc nấu với nước cốt dừa  

- Vẹm xanh sốt chua ngọt.  

- Vẹm xanh sốt bơ tỏi…  

- Hay nưỡng mỡ hành cũng là những cách chế biến vẹm xanh rất hấp dẫn.

Giá vẹm xanh trên thị trường hiện nay là vào khoảng 100.000VND/kg.