Các món chua cay luôn được nhiều người ưa thích, nhất là giới trẻ bởi sau khi ăn thường lưu lại chút the cay nơi đầu lưỡi. Món ăn ngon nhất là khi ăn vào những lúc trời se lạnh nhờ vào vị cay của ớt luôn làm ấm bụng và toàn cơ thể.
Và một trong nhiều gia vị không thể thiếu của các món này là gia vị tom yum paste. Chắc hẳn có một số người sẽ rất tò mò vì đây không biết là gia vị gì và cách sử dụng ra sao?
Tomyum Paste
Gia vị lẩu thái tom yum paste
Tom yum paste là một gia vị chua cay có nguồn gốc từ Thái Lan và rất được nhiều người Việt Nam ưa chuộng. Thành phần nguyên liệu có trong gói gia vị bao gồm: lá chanh, đường, hẹ tây, dầu đậu nành, protein đậu nành, ớt bột, muối, me, tôm khô, nước tỏi, riềng nếp, bột muối tôm… Nhờ vậy mà hương vị của các món ăn khi nêm gia vị này đều có hương thơm và vị chua cay đặc biệt.
Các món ăn hay sử dụng gia vị tom yum paste
Gia vị này thường được sử dụng phổ biến và nhiều nhất trong các món lẩu, nhất là lẩu chua cay, lẩu thái. Ngoài ra còn được dùng cho các món canh súp hay dùng để nấu canh chua. Tác dụng của gói gia vị này sẽ hỗ trợ cho món ăn thêm đậm đà và đủ vị. Dưới đây là hai món ăn điển hình mà chúng ta thường hay chế biến với gia vị tom yum paste.
Món bún tôm yum hải sản
Những nguyên liệu cần phải có
- Tôm sú, mực, thịt bò, nấm rơm, xương gà.
- Sả, củ riềng, ớt sừng, lá chanh, chanh, cà chua, cần tây, ngò gai và bún.
- Gia vị cần có: đường, bột ngọt, tiêu, dầu ăn và gói gia vị tom yum paste.
Cách làm
- Xương gà: rửa sạch rồi trụng qua nước sôi, để cho ráo. Chặt thành từng khúc vừa và đem hầm với nước trong khoảng 2 tiếng.
- Khi đã có nước hầm thì đợi cho nguội rồi lọc qua rây để có nước hầm trong và sạch.
- Tôm: rửa sạch, lột vỏ rồi đem hấp chín.
- Mực: rửa sạch, để ráo và cắt thành miếng vừa ăn rồi đem hấp cách thủy.
- Cà chua: rửa sạch và cắt thành từng lát.
- Thịt bò: rửa sạch rồi để ráo. Cắt thành từng miếng mỏng và ướp cùng với chút tiêu, bột ngọt.
- Cho sả và riềng vào nồi lớn với chút dầu ăn. Phi cho thơm rồi cho tiếp cà chua vào và nêm thêm chút muối. Khi cà chua đã chín thì cho nước dùng vào.
- Nước dùng sôi thì cho các gia vị như đường, bột ngọt, gia vị tom yum paste, muối, nấm rơm, ớt băm, lá chanh và cuối cùng là thêm nước cốt chanh vào.
- Đợi khi nước dùng sôi trở lại thì vớt bọt và nêm nếm lại cho vừa ăn.
Cách thưởng thức
- Gắp bún ra tô, trang trí lên trên bề mặt của bún là tôm,mực, nấm rơm, thêm cà chua, cần tây và ngò gai.
Món canh tôm chua kiểu Thái
Đây là món canh súp đặc trưng của người Thái, với hương vị chua cay mặn ngọt đều có đủ.
Nguyên liệu cần chuẩn bị trước
- Tôm, nấm đùi gà, nấm kim châm, nghêu.
- Cà chua, hành tím, chanh, sả, củ riềng, ớt.
- Gia vị cần có: gói gia vị tom yum paste, nước mắm, nước lọc, ớt bột, hạt nêm.
Cách thực hiện
- Nghêu: rửa sạch và ngâm với nước vo gạo cùng với vài khoanh ớt trong khoảng 1 tiếng rồi tiến hành rửa sạch lại lần nữa. Tác dụng của việc ngâm ớt và nước vo gạo là giúp cho nghêu nhả hết phần đất cát ngậm trong miệng.
- Luộc nghêu: cho vào nồi các gia vị gồm sả, hạt nêm, chút nước cùng với nghêu rồi bắt đầu luộc. Chỉ nên luộc tới khi nghêu vừa há miệng là được và lọc lấy phần nước nghêu.
- Cho nước trắng và nước luộc nghêu cùng với gia vị tom yum paste, củ riềng, sả, ớt rồi đun sôi để dùng làm nước dùng.
- Phi thơm tỏi băm để xào sơ cà chua và tôm. Rồi cho chung vào nồi nước dùng. Khi nước dùng sôi thì cho tiếp nấm, nghêu, lá chanh vào rồi đun sôi trở lại.
- Nêm nếm cho vừa ăn rồi tắt bếp.
Vì sao mà nhiều người thường chọn gia vị tom yum paste cho món chua cay
- Gia vị tom yum paste là sự tổng hợp của các nguyên liệu có trong tự nhiên nên rất an toàn về sức khỏe cho người tiêu dùng. Bên cạnh đó thì gia vị này còn được sản xuất theo dây chuyền công nghệ hiện đại nên luôn đảm bảo hợp vệ sinh và sạch sẽ. Đây là yếu tố đầu tiên mà những người nội trợ quyết định chọn tom yum hơn là các gia vị chua cay khác.
- Thành phần trong gói gia vị như củ riềng, nước tỏi, protein từ đậu nành… có tác dụng tăng khả năng kháng viêm cho các vết thương, giúp cơ thể thêm sức đề kháng để chống lại nhiều bệnh tật.
Gia vị tom yum paste là phần không thể thiếu khi chế biến các món chua cay. Bởi nhờ vào gói gia vị này mà món ăn do chúng ta chế biến có đầy đủ vị chua cay mặn ngọt rất vừa ăn. Nếu không có nhiều thời gian chế biến món lẩu thì cũng có thể dùng nó để nêm món canh chua cuối tuần.
