Nướng Cá Chỉ Vàng Bằng Nồi Chiên Không Dầu

Nướng cá chỉ vàng bằng nồi chiên không dầu

Cá chỉ vàng

Cá chỉ vàng sống phổ biến ở vùng biển miền Trung và được coi là một trong những đặc sản nhất định phải thử khi đến đây. Sở dĩ có tên gọi là cá chỉ vàng vì cá có hình thoi dẹp, màu xám bạc và sọc vàng óng ánh chạy dọc thân đến đuôi trông rất đẹp mắt. 

Cá chỉ vàng tuy có thân hình dẹp, cảm giác cá không quá nhiều thịt như các loại cá khác nhưng từ lâu cá chỉ vàng được nhiều người yêu thích nhờ thịt mềm, ngọt, chắc và ít xương dăm. 

Món ăn phổ biến nhất là món cá chỉ vàng nướng khô hoặc cá chỉ vàng tươi nướng bằng bếp gas, bí quyết đơn giản nhưng rất thơm. Bà bầu ăn cá chỉ vàng nướng hay không không quan trọng bởi trong cá có nhiều chất dinh dưỡng và tốt cho sức khỏe.

Cá chỉ vàng tươi

Cá chỉ vàng được khai thác quanh năm nhưng cá đẻ chủ yếu từ tháng 4 đến tháng 8, bạn có thể tận dụng khoảng thời gian với lượng cá phong phú này để dễ dàng hơn trong việc lựa chọn cá tươi.

Cá chỉ vàng tươi sẽ có hình dạng rõ nét đặc trưng: Cá có hình thoi, dẹt hai bên, dọc thân có những sọc vàng óng ánh chạy thẳng về phía đuôi, cá càng trong thì càng ngon.

Một mẹo xác định cá tươi để nướng vàng cá bằng cồn, bằng nồi chiên không dầu hay lò vi sóng đều ngon theo kinh nghiệm của dân biển, đó là quan sát đầu cá. Cá tươi có đầu hơi rộng, miệng hếch lên và hàm dưới sẽ nhô ra.

Không phải cứ cá vàng to là tươi ngon. Vì những con cá chỉ vàng tươi ngon nhất sẽ có kích thước vừa phải từ 10cm đến 15cm, cá quá to hoặc quá nhỏ sẽ không đạt chất lượng tuyệt đối.

Cá chỉ vàng nướng

Muốn có cách nướng khô cá chỉ vàng ngon thì những lưu ý trong cách chọn khô cá chỉ vàng sau đây rất hữu ích:

Thông thường, cá chỉ vàng còn tươi, người ta không tẩm ướp quá nhiều gia vị nên khi thấy mẻ khô cá chỉ vàng có màu sắc đặc trưng nhất là cá tươi.

Bạn có thể nếm thử hương vị của cá chỉ vàng khô để nướng trong lò vi sóng hoặc cách nào cũng ngon. Nếu cảm thấy khô cá chỉ vàng có mùi vị nồng thì nên xem xét kỹ, có thể do cá đã được tẩm ướp gia vị để “đánh lạc hướng” người tiêu dùng vì cá kém chất lượng.

Cá chỉ vàng nướng

Thông thường, những mẻ cá chỉ vàng khô có kích thước tương đương nhau sẽ được tuyển chọn kỹ lưỡng hơn. Tổng hợp những mẹo chọn khô cá ngon ở trên, bạn sẽ có món cá nướng thơm ngon.

Nướng cá chỉ vàng khô bằng nồi chiên không dầu

Cách nướng cá chỉ vàng khô bằng nồi chiên không dầu khá đơn giản. Món ăn này có thể dùng làm món ăn trong bữa ăn hoặc làm món nhắm khi uống rượu hoặc uống bia để thay đổi khẩu vị.

Chuẩn bị nguyên liệu nướng cá chỉ vàng:

- Cá chỉ vàng khô: 3 - 5 con tùy khẩu phần ăn

- Dụng cụ: Nồi chiên không dầu

Cách nướng cá chỉ vàng khô bằng nồi chiên không dầu:

- Làm nóng nồi chiên không dầu khoảng 10 phút 170 độ

- Trong khi chờ nhiệt độ ổn định thì vớt cá chỉ vàng ra để sơ chế và loại bỏ cặn bẩn còn sót lại. Vì cá chỉ khô và đã ngấm gia vị nên bạn không cần nêm thêm gia vị nữa. Cứ để nó vào.

- Lót một lớp giấy nến vào chảo chiên không dầu (nếu không có thì bỏ qua), xếp cá chỉ vàng vào, phết một lớp dầu ăn mỏng rồi nướng ở nhiệt độ 180 độ C trong 8 - 10 phút.

Nướng cá vàng bằng nồi chiên không dầu sẽ có hương vị thơm ngon, hấp dẫn và vô cùng hấp dẫn. Bạn có thể dùng nó như một món ăn lai để bữa tiệc trở nên đặc biệt hơn.

Cá chỉ vàng

Nướng cá vàng tươi bằng nồi chiên không dầu

Bên cạnh cách nướng cá chỉ vàng bằng nồi chiên không dầu khô, sao chúng ta không thử nướng cá chỉ vàng tươi nhỉ? Nghe hơi lạ nhưng tin tôi đi, món này đắt khách lắm đấy.

Chuẩn bị nguyên liệu nướng cá chỉ vàng tươi:

- Cá chỉ vàng tươi: 4 - 6 con

- Sả, gừng, ớt, hành tím

- Gia vị khác: Muối, tiêu, hạt nêm, đường, nước mắm...

- Dụng cụ: Nồi chiên không dầu

Cách nướng cá chỉ vàng tươi bằng nồi chiên không dầu:

- Cá chỉ vàng chọn loại tươi, ngon, sau khi mua về phải làm sạch. Rạch 2-3 đường trên thân cá để gia vị dễ thấm hơn.

- Sả, gừng, ớt, hành tím cho vào máy xay xay nhuyễn rồi chỉ ướp gia vị này với cá. Nêm thêm một chút muối, tiêu, hạt nêm, đường, nước mắm để món ăn thêm đậm đà.

- Ướp cá khoảng 30 - 45 phút trước khi nướng.

- Làm nóng nồi chiên không dầu, khi nồi nóng thì cho cá vào nướng. Đặt nhiệt độ 180 độ trong 10 phút là món cá chỉ vàng tươi nướng thơm ngon đã hoàn thành.

Khô cá chỉ vàng nướng

Khô cá chỉ vàng nghe có vẻ lạ, phải không? Ngoài cách nướng cá cho đến khi chín vàng bằng nồi chiên không dầu, bạn hoàn toàn có thể trổ tài chế biến thêm món khô cá.

Chuẩn bị nguyên liệu làm khô cá chỉ vàng nướng:

- Khô cá chỉ vàng: 10 con

- Dầu ăn

- Dụng cụ: Nồi chiên không dầu

Cách làm khô cá chỉ vàng nướng:

- Ngâm cá chỉ vàng trong nước lạnh khoảng 15 phút trước khi sơ chế.

- Làm nóng nồi chiên không dầu

- Đợi cá ráo nước thì cho vào nồi chiên không dầu, để nhiệt độ 160 độ trong 3 phút. Sau 3 phút, mở vung và lật mặt còn lại. Tiếp tục nướng ở 160 độ C thêm 3 phút nữa là có thể thưởng thức.

Món này chấm với tương ớt cực ngon, bạn có thể xé nhỏ hoặc để nguyên rồi cho vào lọ dùng dần. Nhớ đóng chặt nắp và để nơi khô ráo, thoáng mát. Nếu tỉ mỉ hơn thì cho thêm một lớp nước mắm tỏi ớt để món ăn thêm phần hấp dẫn.

Trên đây là 3 cách nướng cá vàng bằng nồi chiên không dầu mà mình muốn chia sẻ với các bạn. Với mỗi cách làm lại mang đến những hương vị thơm ngon, khác biệt. Cá chỉ vàng được tẩm ướp đầy đủ gia vị, khi nướng tỏa mùi thơm nồng nàn, hấp dẫn. Thay vì phải nướng cá chỉ bằng cồn vừa nguy hiểm vừa tốn thời gian, chúng ta chỉ cần học cách nướng cá chỉ vàng bằng nồi chiên không dầu.