Cá hồi từ lâu đã được xem là một loại thực phẩm có giá trị dinh dưỡng và giá trị kinh thế vô cùng cao trên thị trường. Để có thể thưởng thức được cá hồi một cách ngon lành, đúng vị thì người ta đã chế biến cá hồi thành rất nhiều loại thực phẩm khác nhau, nổi tiếng nhất có thể kể đến là trứng cá hồi và món sushi cá hồi. Tuy nhiên, những món ăn này khá kén người dùng nên không phải ai cũng thích hợp để thưởng thức. Vì vậy chúng tôi sẽ giới thiệu đến bạn một món ăn từ cá hồi đơn giản, ngon và rất quen thuộc với chúng ta đó là món lẩu cá hồi.
Nấu lẩu cá hồi ngon đơn giản
Sau đây, chúng ta sẽ tìm hiểu về món ăn này qua những nguyên liệu và cách chế biến.
Chuẩn bị nguyên liệu cho món lẩu cá hồi:
Để thực hiện được món lẩu cá hồi ngon đúng vị, điều tiên quyết chính là bạn phải tìm được loại cá hồi lớn, chất lượng cao. Cá hồi ngon, được bảo quản tốt hay loại cá hồi còn tươi sẽ đem đến cho món ăn một hương vị vô cùng đặc biệt, hấp dẫn.
Ngoài ra, chúng ta cũng cần chuẩn bị những nguyên liệu cơ bản khác để làm lẩu như:
- Xương ống heo tươi.
- Thịt bò/ thịt heo thăn.
- Đậu phụ.
- Cà chua, hành lá.
- 1 trái dứa.
- Ớt tươi.
- Nấm.
- Các loại rau để nhúng lẩu: bắp cải, su hào, rau cải thảo, xà lách…
- Một số loại gia vị: nước mắm, muối, bột tiêu, bột nêm.
Trong khi chuẩn bị các nguyên liệu, chúng ta cần chú ý lựa chọn những loại tươi ngon, có chất lượng tốt vì từ đó chúng ta sẽ có thể tạo ra một món ăn ngon, hấp dẫn. Nếu bạn không cẩn thận mua phải những loại thực phẩm không tốt, bị hư, hỏng thì cho dù có thực hiện đúng cách thì món lẩu cá hồi cũng không có được vị ngon mà còn gây hại đến sức khỏe người dùng.
Quy trình làm món lẩu cá hồi được tiến hành như sau:
Bước 1: Sơ chế những nguyên liệu đã chuẩn bị.
Trước hết ta cần phải tiến hành làm sạch, sơ chế những nguyên liệu dùng cho món ăn.
- Bắt đầu với cá hồi, ta sẽ làm sạch chúng, loại bỏ hết phần lội tạng sau đó rửa qua với giấm ăn. Việc này này sẽ giúp ta khử được mùi tanh của cá. Sau đó cá hồi ta sẽ cắt thành 4 phần rồi ướp một chút muối. Bạn hãy nhớ để riêng phần đầu cá.
- Với thịt bò hoặc thịt lợn thăn, bạn hãy rửa sạch rồi lau sạch nước. Tiếp theo bạn hãy thái chúng thành những miếng nhỏ, mỏng vừa ăn để dùng nhúng vào món lẩu cá hồi.
- Đậu phụ ta đem rửa qua với nước ấm rồi để ráo nước, cắt thành những miếng nhỏ như thường dùng hằng ngày.
- Hành lá ta đem cắt bỏ gốc rồi xắt thành nhiều khúc thật nhỏ. Với tỏi thì ta sẽ bóc vỏ, đập dập rồi băm nhuyễn.
- Sau đó, ta đem cà chua rửa sạch vỏ rồi cắt mỗi trái thành 4 miếng nhỏ.
- Dưa chuột bạn hãy gọt vỏ, thái thành từng sợi nhỏ.
- Cuối cùng là các loại rau, bạn hãy loại bỏ tất cả những cọng rau bị khô, héo chỉ để dùng những nhánh rau còn tươi, ngon nhất rồi rửa sạch, vẩy khô.
Bước 2: Tiến hành nấu nước xương.
Sau khi rửa sạch xương ống heo, ta sẽ thực hiện ninh xương để làm nước lẩu. Công đoạn này tuy đơn giản nhưng lại tốn khá nhiều thời gian chờ đợi vì vậy chúng ta sẽ tiến hành đầu tiên rồi chuyên qua làm những việc khác. Tuy nhiên trong khi ninh xương sẽ có hiện tượng nổi bọt lên mặt nước, để cho nước lẩu ta dùng được trong, bắt mắt hơn thì bạn có thể dùng dụng cụ để vớt ra. Loại xương thường được sử dụng nhiều nhất để ninh thường là xương ống heo, tuy nhiên bạn cũng có thể sử dụng những nguyên liệu khác để thực hiện.
Đặc biệt, trên thị trường hiện nay đang có những loại nước lẩu dùng sẵn cũng khá ngon và rất tiện lợi khi sử dụng
Bước 3: Chuẩn bị nồi nước dùng lẩu cá hồi
Trong khi chờ ninh xương, ta sẽ đun nóng bếp sau đó phi hành thơm với dầu ăn sau đó cho tiếp phần cà chua đã sơ chế vào nồi xào chín. Đến khi cà chua đã chín và chắt nước ra, bạn hãy cho thêm một vài gia vị vào nồi như nước mắm, bột nêm, bột tiêu…
Tiếp theo, ta sẽ thêm khoảng 3 bát nhỏ nước vào nồi sau đó cho đầu cá hồi vào nấu chín. Bạn hãy đun đến lúc nước trong nồi gần cạn thì ta sẽ cho thêm phần su hào, cà rốt vào nồi đun cùng.
Bước 4: Hoàn thành nồi lẩu cá hồi.
Nấu lẩu cá hồi
Khi tất cả những thành phần của nồi lẩu được chuẩn bị xong. Chúng ta sẽ tiến hành bước cuối cùng.
Đầu tiên ta đổ nước xương vừa ninh vào nồi lẩu sau đó đun sôi, đổ thêm nồi đầu cá hồi vừa đun cùng với vài miếng rứa để lấy vị chua. Tiếp đó, chúng ta sẽ cho thêm vào nồi một chút sa tế, gia vị sao cho hợp với khẩu vị của người dùng rồi để nồi lẩu sôi lên là ta đã hoàn thành xong món lẩu cá hồi cực ngon.
Qua công thức chúng tôi đã chia sẻ ở trên, chắc hẳn rằng bạn đã nhận ra việc chế biến một nồi lẩu cá hồi tại nhà không hề khó khăn, phức tạp như ta từng nghĩ. Để đem đến chi gia đình một bữa ăn thịnh soạn, hấp dẫn và bổ dưỡng thì đây chắc chắn sẽ là một sự lựa chọn hết sức thông minh.
