Lẩu Gà Ớt Hiểm

Lẩu gà ớt hiểm

Món ăn này mang đến hương vị cay cay đặc trưng của ớt, kết hợp với thịt gà dai ngon được chiên vàng trước khi nấu. Khi ăn cùng với các loại rau tươi xanh mát, lẩu gà ớt hiểm sẽ mang đến cho bạn một trải nghiệm ẩm thực hoàn toàn mới.

Thay vì phải đến nhà hàng thường xuyên, bạn có thể tự tạo ra món lẩu gà ớt hiểm ngon tại nhà, và dưới đây 2 cách nấu lẩu gà ớt hiểm để bạn có thể thực hiện:

Lẩu gà ớt hiểm truyền thống

Món lẩu gà tiềm ớt hiểm là sự kết hợp tuyệt vời giữa thịt gà thấm gia vị, hương vị đặc trưng của ớt hiểm, sự tươi ngon của rau và nấm. Món này không chỉ ngon miệng mà còn cung cấp các thành phần dinh dưỡng như protein từ gà, vitamin và khoáng chất từ rau củ, đáp ứng nhu cầu dinh dưỡng cho bữa ăn.

Nguyên liệu nấu lẩu gà ớt hiểm:

- Gà ta (1-1,5kg)

- Nấm đông cô (200g)

- Ớt hiểm xanh (40g)

- Kỷ tử (20g)

- Hành tím (2 củ)

- Tỏi khô (1 củ)

- Củ cải trắng (1 củ)

- Hành tây (1/2 củ)

-  Sả (4 cây)

- Nước dừa tươi (500ml)

Rau ăn lẩu: Nấm tuyết, tần ô, cải thảo, cải bẹ xanh, xà lách xoong, mồng tơi...

Nấu lẩu gà ớt hiểm

Cách nấu lẩu gà ớt hiểm như sau:

Để chuẩn bị món lẩu gà ớt hiểm, bạn có thể tuân theo các bước sau:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

- Gà ta sau khi mua về, rửa sạch và chặt thành từng miếng vừa ăn.

- Trộn các nguyên liệu ớt giã nhuyễn, bột ngọt, hành tím và tỏi băm thành hỗn hợp. Ướp thịt gà với hỗn hợp này khoảng 15 - 20 phút để gà thấm gia vị.

- Bóc vỏ và băm nhỏ hành tím, tỏi khô.

- Ớt hiểm rửa sạch và để ráo. Giã nhuyễn 1 muỗng muối hạt và 5 - 7 trái ớt hiểm trong cối.

- Kỷ tử rửa sạch.

- Bóc vỏ hành tây và bổ theo hình múi cau.

- Nấm đông cô luộc sơ, cắt chân, rửa sạch và để ráo.

- Củ cải thì gọt vỏ và cắt miếng vừa ăn.

- Sả rửa sạch, bỏ phần lá già, cắt khúc và đập dập.

- Các loại rau và nấm ăn kèm được nhặt hết gốc, rửa sạch và để ráo.

Bước 2: Chiên sơ nguyên liệu đã sơ chế

- Cho một lượng dầu ăn vừa đủ vào chảo. Khi dầu nóng, cho hành tây vào chiên sơ để làm nước dùng thêm ngọt.

- Tiếp theo, cho sả vào chiên thơm vàng và gắp ra.

- Đặt thịt gà vào chảo chiên cho săn và vàng đều các mặt. Do dầu ăn đã chiên qua sả, nên thịt gà sẽ có hương vị thơm ngon hơn.

Bước 3: Tiến hành nấu lẩu gà ớt hiểm

- Bắc một nồi lớn lên bếp và cho 500ml nước dừa và 1 lít nước lọc vào nồi. Thêm hành tây, sả và thịt gà đã chiên vào nồi.

- Thêm vào đó 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt và 2 muỗng canh nước tương.

- Đun sôi nồi và nấu thịt gà trong khoảng 5 - 7 phút cho gà mềm. Sau đó, thêm nấm, củ cải, và kỷ tử vào nấu và đun thêm vài phút nữa. Cuối cùng, tắt bếp.

Cách nấu lẩu gà ớt hiểm

Bước 4: Thưởng thức

- Múc thịt gà và nước dùng qua nồi lẩu, bày các loại rau ăn kèm, bún tươi hoặc mì và chén nước chấm bên cạnh.

- Khi ăn, vớt thịt gà ra và xé thành miếng vừa ăn, sau đó nhúng rau vào nước dùng và thưởng thức.

Với những bước trên, bạn có thể thực hiện món lẩu gà ớt hiểm ngon tại nhà và tận hưởng một bữa ăn đầy hương vị và dinh dưỡng

Lẩu gà ớt tiểm có giá trị dinh dưỡng gì

Trong món lẩu gà ớt hiểm, các nguyên liệu sử dụng và giá trị dinh dưỡng của chúng là như sau:

-  Gà ta (1-1,5kg): Gà ta là một nguồn cung cấp chất đạm chất lượng cao và thường có ít chất béo hơn so với gà công nghiệp. Nó cung cấp protein cần thiết cho sự phát triển và sửa chữa cơ bắp, các axit amin cần thiết và nhiều vitamin như vitamin B6 và B12.

- Nấm đông cô (200g): Nấm đông cô là một loại nấm có hàm lượng protein cao, ít chất béo và ít carbohydrate. Chúng chứa chất xơ và các khoáng chất như kali và phốt pho, cùng các vitamin như vitamin B và D.

- Ớt hiểm xanh (40g): Ớt hiểm xanh mang đến hương vị cay cay và chứa chất capsaicin, có khả năng kích thích tuần hoàn máu và tăng cường trao đổi chất. Nó cũng chứa nhiều vitamin C và beta-caroten, có tác dụng bảo vệ tế bào và tăng cường hệ miễn dịch.

- Kỷ tử (20g): Kỷ tử là một loại thảo dược quý được sử dụng trong y học truyền thống. Chúng chứa các hợp chất có tác dụng chống vi khuẩn, chống viêm, và giúp tăng cường hệ miễn dịch.

- Hành tím (2 củ): Hành tím chứa nhiều chất chống oxy hóa, vitamin C, vitamin B6 và các khoáng chất như kali và mangan. Nó có tác dụng chống vi khuẩn và tăng cường hệ miễn dịch.

- Tỏi khô (1 củ): Tỏi khô chứa chất allicin có khả năng chống vi khuẩn, giảm cholesterol và tăng cường sức khỏe tim mạch. Nó cũng chứa các chất chống oxy hóa và các khoáng chất như selen và mangan.

Gà tiềm ớt hiểm

- Củ cải trắng (1 củ): Củ cải trắng là một nguồn cung cấp chất xơ, vitamin C và kali. Nó có tác dụng tăng cường sức khỏe tim mạch, hỗ trợ hệ tiêu hóa và làm giảm nguy cơ ung thư.

- Hành tây (1/2 củ): Hành tây chứa nhiều chất chống oxy hóa, vitamin C và khoáng chất như kali. Nó có tác dụng kháng vi khuẩn và tăng cường hệ miễn dịch.

- Sả (4 cây): Sả có tác dụng giảm vi khuẩn và chống viêm. Nó cũng giúp cải thiện tiêu hóa và làm dịu các triệu chứng khó tiêu.

- Nước dừa tươi (500ml): Nước dừa tươi là một nguồn cung cấp chất béo tự nhiên và các khoáng chất như kali, magiê và đồng. Nó cũng chứa nhiều chất chống oxy hóa và vitamin C.

-  Các loại rau ăn kèm như nấm tuyết, tần ô, cải thảo, cải bẹ xanh, xà lách xoong, mồng tơi cung cấp chất xơ, vitamin và khoáng chất quan trọng cho cơ thể.

Món lẩu gà ớt hiểm chứa nhiều chất đạm từ gà và nấm, cùng các chất chống oxy hóa từ các gia vị và rau ăn kèm. Nó cung cấp protein, chất béo, vitamin và khoáng chất đa dạng, đáp ứng nhu cầu dinh dưỡng và có lợi cho sức khỏe.

Lẩu gà tiềm ớt hiểm kiểu mới 

Lẩu gà tiềm ớt hiểm không chỉ ngon giàu dinh dưỡng mà cách nấu cũng đơn giản để bạn có thể thưởng thức món ăn hấp dẫn này ngay tại nhà. Hãy cùng tham khảo công thức dưới đây. Nhờ vào các bước chi tiết và đơn giản, ai cũng có thể tự tay nấu được nồi lẩu gà tiềm ớt hiểm thơm ngon và chuẩn vị.

Lẩu gà tiềm ớt hiểm

Nguyên liệu làm lẩu gà tiềm ớt hiểm:

- Gà ta: 1 con khoảng 1.7kg - 2kg

- Ớt hiểm (150g)

- Nấm đông cô khô (100g)

- Táo đỏ (100g)Kỷ tử (50g)

- Củ sen (200g)Nước dừa tươi (1 lít)

- Hành tím (1 muỗng canh, băm nhỏ)

- Sả cây (2 cây)

- Gừng (1 củ)

- Rau ăn kèm: Rau muống, tần ô, cải xanh, cải thảo, mồng tơi, rau cần

- Bún tươi hoặc mì tươi (500g)

- Nước tương (2 muỗng canh)

- Gia vị: Muối, tiêu xay, bột nêm, đường, bột ngọt

Cách nấu lẩu gà tiềm ớt hiểm:

Bước 1: Sơ chế và chiên gà

- Rửa gà với nước muối pha loãng và nhiều lần, sau đó cắt gà ra làm từng phần nhỏ và rửa lại bằng nước sạch để ráo.

- Trộn các gia vị trong một thau bao gồm: 2 muỗng canh nước tương, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê tiêu xay và 1 muỗng canh hành tím băm nhỏ.

- Ướp gà trong hỗn hợp gia vị trong khoảng 45 - 60 phút để gia vị thấm đều.

Bước 2: Chiên gà

- Bắc chảo lên bếp và đun nóng 50ml dầu ăn.

- Cho gà đã ướp vào chảo và chiên sơ trên lửa nhỏ khoảng 7 - 10 phút cho lớp da gà bên ngoài vàng đều. Sau đó, gắp gà ra để ráo dầu.

Bước 3: Sơ chế nguyên liệu

- Ngâm nấm đông cô trong nước khoảng 30 phút để làm mềm, sau đó cắt bỏ chân.

Rửa sạch kỷ tử và táo đỏ, sau đó ngâm nước khoảng 30 phút và rửa lại một lần nước rồi để ráo.

- Cạo vỏ gừng và cắt mỏng. Đập dập sả sau khi đã chặt khúc. Rửa sạch ớt hiểm và có thể bỏ cuống hoặc để nguyên cuống tùy thích.

- Rửa sạch rau nhúng lẩu như tần ô, cải xanh, cải thảo và để ráo nước.

- Gọt bỏ vỏ củ sen, ngâm nước cho sạch, sau đó cắt thành khúc dày 1/2 lòng tay.

Bước 4: Nấu lẩu gà tiềm ớt hiểm

- Bắc nồi lên bếp và đun sôi 1 lít nước dừa cùng 2 lít nước lọc ở lửa lớn.

- Khi nước sôi, cho gà đã chiên sơ vào nồi và nấu ở lửa vừa trong khoảng 20 phút.

- Sau đó, thêm táo đỏ, kỷ tử, nấm đông cô, gừng, sả và ớt hiểm vào nồi và tiếp tục nấu 15 - 20 phút ở lửa lớn.

- Nêm nếm vào nồi 1 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê đường và khuấy cho tan đều.

- Nếm và điều chỉnh gia vị cho vừa ăn.

- Tiếp tục tiềm gà trong nồi khoảng 30 phút để gà mềm và thấm đều gia vị.

Bước 5: Thưởng thức

- Múc gà tiềm và các nguyên liệu khác ra nồi lẩu điện.

- Lẩu gà tiềm ớt hiểm dùng nóng, kèm theo bún tươi hoặc mì tươi và các loại rau nhúng như tần ô, cải xanh, cải thảo.

Thưởng thức lẩu gà nóng hổi cùng với các loại rau và nấm, tận hưởng hương vị đậm đà và thơm ngon của món ăn.

Lẩu gà ớt hiểm muốn ngon cần bí quyết sau:

Để nấu một món lẩu gà ớt hiểm ngon, có vài lưu ý và bí quyết dưới đây:

- Đầu tiên, khi chọn gà ta, hãy chọn những con không quá già hoặc quá non để đảm bảo thịt gà mềm và ngon. Trong quá trình nấu, hãy thường xuyên vớt bọt để làm sạch nước dùng và giữ cho nó trong và thơm ngon hơn.

- Khi chọn ớt hiểm, hãy lựa chọn những trái non, tươi, có màu xanh sáng. Số lượng ớt hiểm có thể điều chỉnh theo khẩu vị của bạn và gia đình. Nếu bạn muốn nồi lẩu có vị cay đậm, hãy băm hoặc cắt nhỏ ớt.

- Tuy nhiên, nếu bạn chỉ muốn món lẩu có vị cay nhẹ và thơm ngon, hãy để nguyên cuống ớt khi nấu và không nấu quá lâu để tránh làm rụng cuống, gây cay hơn.

- Khi nêm gia vị, bạn có thể sử dụng muối hoặc hạt nêm. Hạn chế sử dụng nước mắm vì nó có thể làm món ăn trở nên chua và hơi chát. Đặc biệt, món lẩu này thường thơm ngon và ít cay hơn khi ăn nóng, vì vậy hãy thưởng thức ngay khi vừa nấu xong để tận hưởng hương vị tốt nhất.

- Các loại rau ăn kèm có thể tùy chọn theo sở thích cá nhân. Bạn có thể chọn nấm tuyết, tần ô, cải thảo, cải bẹ xanh, xà lách xoong, mồng tơi hoặc các loại rau khác để bổ sung vào lẩu.

Nếu bạn không muốn mất thời gian nấu nướng vào những dịp đặc biệt, hãy tham khảo những quán lẩu gà ớt hiểm ngon và đông khách ở Hà Nội

Với những lưu ý và bí quyết này, bạn có thể tạo ra một món lẩu gà ớt hiểm ngon và thỏa mãn vị giác của mình và gia đình.

Lẩu gà tiềm ớt hiểm có giá trị dinh dưỡng sau:

- Gà ta (1 con, khoảng 1.7kg - 2kg): Thành phần dinh dưỡng chính: Protein, chất béo, vitamin B3, B6, B12, sắt, kẽm.

Lợi ích dinh dưỡng: Gà ta là một nguồn cung cấp chất đạm cao và giàu axit amin thiết yếu. Nó cũng cung cấp các vitamin nhóm B và khoáng chất quan trọng như sắt và kẽm, giúp hỗ trợ quá trình trao đổi chất và hình thành tế bào máu.

- Ớt hiểm (150g): Thành phần dinh dưỡng chính: Vitamin C, capsaicin.

Lợi ích dinh dưỡng: Ớt hiểm chứa capsaicin, một chất chống oxy hóa mạnh có thể giúp giảm viêm, đẩy nhanh quá trình trao đổi chất, và tăng cường hệ miễn dịch. Ngoài ra, nó cũng chứa vitamin C, giúp tăng cường hệ miễn dịch và bảo vệ sức khỏe tim mạch.

- Nấm đông cô khô (100g): Thành phần dinh dưỡng chính: Protein, chất xơ, vitamin B, khoáng chất như sắt, canxi.

Lợi ích dinh dưỡng: Nấm đông cô khô chứa nhiều chất xơ, giúp tăng cường chức năng tiêu hóa và duy trì sự cân bằng đường huyết. Chúng cũng cung cấp các vitamin B và khoáng chất quan trọng như sắt và canxi.

- Táo đỏ (100g): Thành phần dinh dưỡng chính: Vitamin C, chất xơ, kali, quercetin.

Lợi ích dinh dưỡng: Táo đỏ chứa nhiều chất xơ và vitamin C, giúp tăng cường hệ miễn dịch và chức năng tiêu hóa. Chúng cũng cung cấp kali và quercetin, một chất chống oxy hóa có thể giúp giảm nguy cơ các vấn đề về tim mạch.

- Kỷ tử (50g): Thành phần dinh dưỡng chính: Vitamin A, C, chất xơ.

Lợi ích dinh dưỡng: Kỷ tử là một nguồn cung cấp chất xơ và vitamin C. Chúng giúp duy trì sự khỏe mạnh của da và tăng cường hệ miễn dịch.

- Củ sen (200g): Thành phần dinh dưỡng chính: Chất xơ, kali, vitamin C, A.

Lợi ích dinh dưỡng: Củ sen chứa chất xơ, giúp tăng cường chức năng tiêu hóa và duy trì sự cân bằng đường huyết. Chúng cũng cung cấp kali và các vitamin như C và A, có lợi cho sức khỏe tim mạch và tăng cường thị lực.

- Nước dừa tươi (1 lít): Thành phần dinh dưỡng chính: Chất béo, chất xơ, kali, magie.

Lợi ích dinh dưỡng: Nước dừa tươi cung cấp chất béo tự nhiên và chất xơ, giúp cung cấp năng lượng và duy trì chức năng tiêu hóa. Nó cũng chứa các khoáng chất như kali và magie, quan trọng cho sự cân bằng điện giải và chức năng cơ cơ bắp.

- Hành tím (1 muỗng canh, băm nhỏ): Thành phần dinh dưỡng chính: Chất xơ, vitamin C, B6, kali.

Lợi ích dinh dưỡng: Hành tím chứa chất xơ và vitamin C, B6, giúp tăng cường hệ miễn dịch và duy trì chức năng thần kinh. Nó cũng cung cấp kali, một khoáng chất quan trọng cho sự cân bằng điện giải.

- Sả cây (2 cây): Thành phần dinh dưỡng chính: Vitamin C, A, kali, magie.

Lợi ích dinh dưỡng: Sả cây chứa vitamin C và A, có tác dụng chống oxi hóa và tăng cường hệ miễn dịch. Chúng cũng cung cấp kali và magie, quan trọng cho sức khỏe tim mạch và chức năng cơ cơ bắp.

- Gừng (1 củ): Thành phần dinh dưỡng chính: Gingerol, chất xơ, kali, magie, vitamin C.

Lợi ích dinh dưỡng: Gừng chứa gingerol, một hợp chất có tính chất chống viêm và chống oxy hóa. Nó cũng cung cấp chất xơ, kali, magie và vitamin C, có lợi cho tiêu hóa, sức khỏe tim mạch và hệ miễn dịch.

- Rau ăn kèm (tần ô/ cải xanh/ cải thảo/...): Thành phần dinh dưỡng chính: Vitamin A, C, chất xơ, kali, magie.

Lợi ích dinh dưỡng: Rau ăn kèm cung cấp các loại vitamin và khoáng chất như vitamin A, C, chất xơ, kali và magie. Chúng giúp bổ sung chất xơ và chất dinh dưỡng cho bữa ăn.

- Bún tươi hoặc mì tôm (500g): Thành phần dinh dưỡng chính: Carbohydrate, protein, chất xơ, vitamin nhóm B.

Lợi ích dinh dưỡng: Bún tươi hoặc mì tươi cung cấp năng lượng từ carbohydrate và protein. Chúng cũng chứa chất xơ và vitamin nhóm B, cần thiết cho sự cân bằng dinh dưỡng và chức năng hệ thần kinh.

- Dầu ăn (50ml): Thành phần dinh dưỡng chính: Chất béo.

Lợi ích dinh dưỡng: Dầu ăn cung cấp năng lượng từ chất béo và hỗ trợ hấp thụ các vitamin tan trong dầu.

- Nước tương (2 muỗng canh): Thành phần dinh dưỡng chính: Protein, natri.

Lợi ích dinh dưỡng: Nước tương cung cấp chất đạm từ protein và natri, giúp tăng cường hương vị và bổ sung chất dinh dưỡng cho món ăn.

- Gia vị thông dụng (muối, tiêu xay, bột nêm, đường, bột ngọt): Thành phần dinh dưỡng chính: Muối, chất béo, đường.

Lợi ích dinh dưỡng: Gia vị thông dụng cung cấp hương vị và cân bằng hương vị của món ăn. Tuy nhiên, cần sử dụng chúng với mức độ hợp lý để tránh tác động tiêu cực đến sức khỏe.

Hãy tận hưởng món ăn này cùng gia đình và bạn bè trong những ngày trời lạnh, để hương vị đậm đà và lợi ích dinh dưỡng của các nguyên liệu trên làm cho bữa ăn trở nên thú vị và bổ dưỡng hơn. Chúc bạn thành công và có những trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời!