Lẩu gà lá giang không chỉ là món ăn khoái khẩu của nhiều người mà còn có tác dụng tốt cho sức khỏe. Kết hợp với thịt gà để tạo nên món lẩu không gây đầy bụng mà còn giảm nguy cơ đau nhức xương khớp.
Lẩu gà lá giang
Món ăn này là gợi ý hợp lý cho thực đơn hàng ngày bởi nó vừa dễ chế biến, nguyên liệu lại dễ tìm ở chợ hay siêu thị. Tham khảo công thức dưới đây và trổ tài làm ngay nhé.
Nguyên liệu nấu lẩu gà lá giang:
- Gà mái tơ: 1 con khoảng 1,5 kg
- Lá giang: 300 gr
- Sả: 2 củ
- Ớt sừng: 1 quả
- Mùi tàu (ngò gai): 5 lá
- Gia vị
- Hành phi + Mỡ tỏi + Bún
- Rau ăn lẩu
Cách nấu lẩu gà lá giang
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Thịt gà: xát muối quanh mình gà để khử mùi tanh. Sau đó, rửa sạch và chặt miếng vừa ăn. Ướp muối, tiêu, bột ngọt trong 15 phút (tỷ lệ ướp: 1/2 thìa cà phê tiêu + 1 thìa cà phê nước mắm + 1 thìa cà phê muối).
- Lá giang: nhặt bỏ hết dây và lá sâu, rửa sạch, để ráo, vò nhẹ lá giang để tăng vị chua.
- Ngò rí: nhặt kỹ, rửa sạch, thái nhỏ.
- Tỏi: bóc vỏ, băm nhuyễn.
- Ớt sừng: rửa sạch, thái nhỏ.
- Các loại rau khác: rửa sạch, cắt khúc vừa ăn.
Bước 2: Cách nấu lẩu
- Bắc nồi lên bếp, phi thơm một ít dầu ăn rồi cho sả vào phi thơm, đến khi sả vàng thì cho tỏi vào.
- Khi thấy sả, tỏi dậy mùi thơm thì cho thịt gà vào xào. Khi gà chín cho khoảng 2 lít nước vào.
Khi nồi nước dùng sôi, vớt bọt, vặn nhỏ lửa đun liu riu, nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
- Khi gà chín mềm, cho lá lốt vào, cho thêm sa tế.
.jpg)
Gà nấu lá giang
Bước 3: Trình bày
- Lẩu gà lá giang ăn kèm với bún, rau và dùng kèm nước mắm có thêm vài lát ớt.
- Hoa chuối có thể kết hợp với nhiều món ăn, đặc biệt là với món lẩu gà lá giang. Không chỉ tăng hương vị, hoa chuối còn giúp nồi lẩu trở nên thanh mát, lạ miệng hơn.
- Khi thưởng thức món lẩu gà lá giang nhất định phải ăn kèm rau mùi. Đây là loại rau mát, giúp giải nhiệt mùa hè hiệu quả.
Bí quyết nấu lẩu gà lá giang
- Lá giang càng nấu càng chua nên bạn hãy điều chỉnh lượng lá giang cho hợp lý, đừng để nước lẩu quá chua.
- Độ cay của ớt, độ ngọt của đường cũng có thể tùy chỉnh sao cho phù hợp với khẩu vị của người ăn.
- Tránh nấu lẩu gà trong nồi nhôm, vì món chua có thể ăn mòn nhôm, có thể gây ngộ độc, tốt nhất nên dùng nồi inox hoặc tráng men.
- Cho 1 củ hành khô vào nồi nước dùng, làm nước dùng ngon hơn rất nhiều.
Lẩu gà lá giang đúng chuẩn Nam Bộ, thường ăn kèm với rau muống, ngò gai, măng chua, bắp chuối bào và bún. Tuy nhiên, bạn có thể thay bún bằng bún hoặc hủ tiếu. Ngoài ra, bạn có thể thử nấu lẩu gà măng chua cũng thơm ngon và hấp dẫn không kém.
Cách nấu lẩu gà lá giang
Lẩu gà lá giang chuẩn cần những yêu cầu sau:
- Gà nấu lá giang sau khi hoàn thành phải có vị chua ngọt, thịt gà dai, chắc, hơi béo và ngấm gia vị.
- Lá giang không được chín quá, bạn nên vò sơ qua để tạo vị chua, không nên cắt nhỏ vì làm như vậy lá giang sẽ không ra hết vị chua.
- Bạn có thể dùng lẩu gà lá giang làm món canh ăn với cơm trong bữa ăn hàng ngày.
Hy vọng với hướng dẫn, bạn đã biết cách làm lẩu gà lá giang siêu hấp dẫn tại nhà cho gia đình và người thân. Các bạn có thể theo dõi chúng tôi để bỏ túi cho mình những bí quyết chế biến món ăn ngon, đơn giản tại nhà nhé.
