Lẩu Cá Diêu Hồng

Lẩu cá diêu hồng

Vậy cách chế biến món lẩu cá diêu ​​hồng như thế nào thơm ngon? Để được hướng dẫn chi tiết, bạn hãy đón đọc ngay bài viết dưới đây nhé!

Lẩu thái cá diêu hồng

Lẩu cá diêu ​​hồng tuy không khó làm. Nhưng để làm được món lẩu cá diêu ​​hồng thơm ngon, đặc trưng, ​​bạn chỉ cần chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu và làm theo hướng dẫn cụ thể:

Bước 1: Nguyên liệu chế biến lẩu thái cá diêu hồng

- Cá diêu hồng khoảng 1 con (khoảng 1 – 1,5kg)
- Sả khoảng 4 cây
- Tỏi: 1 củ
- Hành tím: 4 củ
- Ớt: 3 trái
- Quất: 5 quả
- Cà chua: 2 quải
- Gừng: 50g
- Dứa: 1/2 quả
- Gừng: 1 nhánh
- Sa tế: 1 hũ nhỏ
- Bún tươi: 500g
- Gia vị gồm có các loại như: đường, muối, nước mắm, dầu ăn, hạt nêm, bột ngọt.

Cá diêu hồng

Bước 2: Sơ chế nguyên liệu

- Cá diêu hồng được mua về, làm sạch rồi mổ bụng, bỏ ruột, đánh vảy. Sau đó, để làm sạch, rửa sạch với nước. Để khử mùi tanh, bạn rắc ít muối và gừng thái mỏng lên mình cá, tiến hành rửa lại với nước cho sạch, để ráo, chặt miếng vừa ăn hoặc để nguyên con. 

- Dứa bỏ mắt và cắt thành từng lát mỏng để vào lẩu. 

- Cà chua rửa sạch bổ múi cau.

- Vắt nước từ quả quất sau khi cắt làm đôi.

- Cắt xéo dọc mùng lột vỏ rồi bóp với muối, sau đó rửa lại với nước nhiều lần để khi ăn không bị ngứa.

Bước 3: Tiến hành ướp cá diêu ​​hồng

- Sử dụng một bát trộn lớn, bỏ cá diêu ​​hồng đã chuẩn bị với một ít hẹ và tỏi băm nhỏ vào bát. 

- Sau đó kết hợp các gia vị như đường, gia vị và ớt băm nhỏ, để khoảng 10 phút cho ngấm gia vị.

Cách nấu lẩu cá diêu hồng

Bước 4: Làm nước dùng lẩu Thái cá diêu hồng

- Làm nóng chảo với một ít dầu ăn, sau đó cho gừng băm, hành tím, sả, tỏi băm vào xào đến khi dậy mùi thơm. Khi hỗn hợp trên có mùi thơm thì cho cà chua và thơm vào xào đến khi cà chua nhừ và tiết ra nước thì đổ khoảng 2-3 lít nước vào đun sôi.

- Sau đó, bạn nêm nếm gia vị cho vào nồi nước lẩu theo công thức gồm: 1 thìa đường + 2 thìa sa tế + 1 thìa hạt nêm + 1 thìa muối + 1/2 thìa bột ngọt. Cuối cùng, dùng tay khuấy đều nước quất cho các gia vị hòa tan trong nước dùng.

- Khi nước sôi thì cho cá điêu hồng vào nấu chín tới thì tắt bếp.

Bước 5: Hoàn thiện chế biến lẩu thái cá diêu hồng

- Sau khi nước lẩu đã sôi và cá diêu ​​hồng đã chín, bạn múc nước lẩu sang một chiếc nồi lẩu chuyên dụng, đun nồi lẩu đến khi sôi trở lại thì cho thêm mùi tàu, hành ngò vào rồi nhúng. các loại rau để ăn.

- Nếu muốn đậm đà hơn, hãy chấm cá và các loại rau kèm theo một bát nước mắm ớt cay mặn.

Lẩu cá diêu ​​hồng măng chua

Ngoài cách làm lẩu thái cá diêu hồng như trên, bạn cũng có thể thực hiện món lẩu măng chua cá diêu hồng theo các bước đơn giản sau:

Bước 1: Nguyên liệu chế biến lẩu cá diêu hồng măng chua 

- Cá diêu hồng: 1.5 kg
- Nước ép dứa: 1 lít
- Giấm 150 ml
- Bún tươi 500g
- Gia vị như: Nước mắm, đường trắng, hạt nêm
- Sả: 2 cây
- Hành tím: 2 củ
- Gừng: 5 lát
- Lá chanh: 5 lá
- Hành lá: 100g
- Dứa: ¼ quả
- Nước cốt chanh: 3 thìa
- Tỏi băm: 1 thìa cà phê
- Ớt băm: ½ thìa cà phê
- Măng chua: 500g
- Cà chua: 1 quả to
- Các loại gia vị đa dạng gồm có: bột ngọt, hạt nêm, muối, dầu ăn, nước mắm, hạt tiêu,…

Bước 2: Chuẩn bị nguyên liệu cho lẩu cá măng chua

- Khi chế biến món cá hồng Thái Lan, các nguyên liệu như cá và các món ăn kèm cũng được chế biến tương tự.

- Để làm măng chua bạn làm như sau:

Măng ngâm chua cắt khúc vừa ăn, rửa lại với nước sạch. Luộc măng trong nước sôi khoảng 5 phút và lặp lại 2 - 3 lần để măng bớt chua. Cuối cùng, bạn vớt măng ra, rửa lại bằng nước sạch rồi để măng ráo nước.

Làm nóng chảo với dầu ăn trên bếp nhanh chóng. Sau đó cho hành vào nấu chín tiếp tục cho măng chua vào đảo cùng với các gia vị nêm nếm như hạt nêm, bột ngọt, nước mắm,. Sau khoảng 5-10 phút xào, bạn vớt một phần măng ra đĩa sạch khác.

Bước 3: Ướp nước dùng xương cá diêu ​​hồng

- Xương cá vào nồi cùng 1,5 lít nước lọc đun sôi trong 30 phút.

- Khi bạn có đủ thời gian, hãy lấy hết xương cá ra và bỏ đi.

Bước 4: Cách chế biến nước dùng lẩu cá diêu hồng măng chua

- Đun nóng 2 thìa dầu ăn trong chảo vừa dùng để xào măng. Khi dầu nóng, cho sả và tỏi vào phi thơm.

- Tiếp theo, cho cà chua đã thái múi cau vào, đảo đều cho mềm thì cho muối và măng chua vào xào khoảng 5 phút.

- Cuối cùng, đổ nước hầm xương cá vào đun đến khi nước sôi thì nêm gia vị vừa ăn.

Bước 5: Hoàn thành món lẩu cá diêu ​​hồng măng chua

Sau khi nước lẩu đã chín, bạn múc ra một cái nồi chuyên dụng, bật bếp đun sôi rồi cho hành lá, ngò rí, mùi tàu vào cho dậy mùi. Khi ăn, bạn chỉ cần cho cá diêu ​​hồng và các loại rau ăn kèm vào nồi nước lẩu đang sôi để nhúng cho đến khi chín.

Lẩu cá diêu hồng nấu riêu

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu nấu lẩu diêu hồng nấu riêu

- 1.5kg cá diêu hồng
- 1 cây bạc hà
- 500gr bún tươi
- 4 cây sả
- 2 muỗng cà phê tỏi băm
- 3 trái ớt tươi
- 5 trái quất
- 2 trái cà chua
- 50gr gừng tươi
- ½ trái thơm
- 1 hộp sa tế
- Gia vị thông dụng như: hạt nêm, muối, đường, nước mắm, dầu ăn

Bước 2: Sơ chế tất cả nguyên liệu và ướp cá điêu hồng.

Tiếp theo, bạn chuẩn bị cá và các thành phần khác theo cách tương tự như đã mô tả trước đó.

Bước 3: Làm nước dùng cá diêu ​​hồng

- Phi thơm hành, tỏi, sả băm rồi cho cà chua băm nhỏ vào xào cùng.

- Đun sôi 1 lít nước trắng.

- Đổ nước quất vào nồi nước. Nêm 2 thìa đường, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa muối, 2 thìa nước mắm sa tế. Sau đó, trộn đều các nguyên liệu và nêm nếm lại cho vừa ăn. Đun sôi từ 5 đến 7 phút.

Bước 4: Thành phẩm

Sau khi hoàn thiện, bạn tiến hành tắt bếp và thả hành lá, ngò rí thái nhỏ vào nồi và bắt đầu thưởng thức hương vị thơm ngon. 

Lẩu cá diêu hồng om dưa

Bước 1: Lựa chọn nguyên liệu

- Cá diêu hồng lựa chọn con phù hợp với phần ăn mà của bạn và gia đình
- Dưa cải muối chua khoảng 4 – 5 lạng; Nước dưa chua khoảng nửa bát con
- Cà chua khoảng 2 – 3 quả
- Hành hoa, hành tím
- Gia vị bao gồm đa dạng: bột canh, hạt tiêu, mì chính,…
Bước 2: Chuẩn bị nguyên liệu và cá diêu hồng.

Bạn tiến hành theo cách tương tự như trước đây.

Bước 3: Nướng cá diêu hồng.

Chiên cá hồng trong chảo cho đến khi vàng nâu cả hai mặt. Cá sau đó được đặt trên một cái đĩa để ráo mỡ.

Bước 4: Mướp xào

- Đun nóng 2 muỗng canh dầu ăn trong chảo trên lửa vừa cho đến khi nóng, sau đó thêm tỏi băm nhỏ và xào cho đến khi có mùi thơm.

- Tiếp đến cho dưa vào xào đều tay khoảng 3 phút cho thấm gia vị thì nêm 1 thìa đường, 1/2 thìa nước mắm, 2 thìa mì chính, tỏi băm.

Bước 5: Cách làm lẩu cá diêu hồng

Sau khi mướp săn lại, bạn cho nước ngập mặt, nấu lửa lớn đến khi sôi thì thả cá điêu hồng vào. Đun khoảng 15 phút thì nêm muối, tiêu cho vừa ăn.

Bước 6: Trình bày

Sau khi hoàn thành món lẩu cá diêu ​​hồng dưa chua, bạn và gia đình có thể thưởng thức. Vị ngọt nhẹ của cá kết hợp với vị chua chua của dưa chắc chắn sẽ khiến bạn mê mẩn.

Trên đây là 4 cách nấu lẩu cá diêu ​​hồng cực ngon tại nhà với đầy đủ hướng dẫn chi tiết. Với những hướng dẫn chi tiết trên đây, bạn sẽ không phải mất quá nhiều thời gian để chế biến món lẩu cá diêu ​​hồng cho cả gia đình thưởng thức.