Thịt bò là một trong những nguồn thực phẩm giàu chất dinh dưỡng, cung cấp một lượng lớn protein và đạm dinh dưỡng giúp bổ sung dưỡng chất cho sức khỏe con người. Từng bộ phận của bò đều mang lại giá trị dinh dưỡng và có thể chế biến ra được rất nhiều món ngon.
Đặc biệt gầu bò là bộ phận được cho là đặc trưng nhất bởi mùi vị, độ dai, vừa có mỡ vừa có nạc, ăn rất ngon mà không hề gây cảm giác bị ngấy mỡ hay có mùi.
Gầu bò làm món gì
Chính vì thế, gầu bò được chế biến và là nguồn nguyên liệu chính cho rất nhiều bữa ăn ngon mang đậm hương vị phong cách Tây, chinh phục được hầu hết những khẩu vị khó tính. Nếu bạn đang thắc mắc những món ăn ngon nào có thể làm từ gầu bò một cách đơn giản, dễ dàng thì hãy xem qua 3 món ngon mà chúng tôi sắp chia sẻ dưới đây.
Gầu bò xào rau củ
Món ăn này là món ăn có cách chế biến khá đơn giản và nguyên liệu dễ tìm.
Nguyên liệu làm gầu bò xào:
- Bạn cần chuẩn bị khoảng 500 gram gầu bò tươi.
- Các loại rau củ ưa thích như cà rốt, hành tây, ớt chuông, bông cải, tỏi, gừng, hành tím
- Các gia vị cần thiết như hạt nêm, tiêu xay, bột canh.
Gầu bò
Cách làm gầu bò xào:
- Với gầu bò mua về rửa sạch với nước muối pha loãng, thái miếng vừa không quá mỏng, rồi đem ướp với tỏi, gừng băm nhuyễn và một muỗng hạt nêm, ướp trong 10 đến 15 phút cho thật ngấm gia vị.
- Cà rốt gọt vỏ, ớt chuông và hành tây lột vỏ đem rửa sạch, thái mỏng, riêng hành tây thái kiểu múi cau nhỏ.
- Chuẩn bị một chiếc chảo làm nóng với dầu, phi thơm tỏi đến khi vừa vàng thì cho bò vào xào săn sơ thì cho ra dĩa, tránh để lâu gầu bò sẽ bị dai.
- Tiếp theo cho lần lượt hành tím phi thơm, rồi phần rau củ đã chuẩn bị vào, nêm ít bột canh, đảo đều tay vừa chín thì lại cho bò vào xào sơ lần nữa, cho ít hạt tiêu vào và tắt bếp hoàn thành.
Món ăn này có thể dùng làm bữa ăn chính trong các ăn gia đình, dùng kèm cơm trắng hoặc miến, mì xào đều rất ngon.
Gầu bò nướng
Nguyên liệu làm gầu bò nướng:
- Để thực hiện món ăn này, bạn cần chuẩn bị có 500 gram thịt gầu bò
- Khoảng 2 – 3 củ sả, hành khô, củ tỏi, bột quế, dầu hào, hạt điều đỏ, tiêu, đường, dầu ăn và một số gia vị thông thường khác.
Gầu bò làm món gì ngon
Cách làm gầu bò nướng:
- Đầu tiên, khâu sơ chế gầu bò khá đơn giản, bạn rửa sạch kỹ với nước muối pha loãng rồi vớt ra để ráo, thái miếng dày vừa.
- Củ sả cạo sạch vỏ, băm nhuyễn vừa, tỏi cũng tương tự và hành khô băm nhỏ.
- Tiếp theo, cho dầu ăn vào chảo, làm nóng già rồi cho hạt điều đỏ vào, vặn lửa nhỏ rồi cho phần màu điều vào bát, cho phần sả, tỏi, hành đã chuẩn bị vào và trộn đều, có thể cho ít ớt bột hoặc tiêu xay để tăng thêm hương vị cay nhẹ cho món ăn.
- Cuối cùng, cho phần thịt gầu bò vào ướp khoảng 5 – 7 phút thì có thể cho lên vĩ nướng và thưởng thức ngay.
Gầu bò sốt vang
Nếu bạn đã từng thưởng thức món ăn sốt vang từ thịt bò thì phần gầu bò là phần không thể không thưởng thức.
Nguyên liệu làm gầu bò sốt vang:
- Bạn cần chuẩn bị khoảng 500 gram gầu bò
- Nước sốt cà chua
- 30ml rượu vang (có thể sử dụng rượu vang trắng hoặc rượu vang đỏ tùy thích)
- 3 quả cà chua, gừng, tỏi, khoai tây, cà rốt, quế
- Các gia vị khác như muối, bột nêm, tiêu xay
Thịt gầu bò
Cách làm gầu bò sốt vang:
- Gừng và tỏi bạn lột vỏ và băm nhuyễn, quế đem rửa sạch.
- Các loại củ như khoai tây, cà rốt bạn gọt vỏ, rửa sạch rồi thái khúc nhỏ.
- Thịt gầu bò mua về rửa sạch và đun sôi sơ với nước sôi để loại bỏ mùi hôi và làm cho gầu bò có độ săn hơn, sau đó thái miếng vừa ăn và ướp cùng với 1 muỗng canh nước mắm, quế, tiêu, đường, gừng, ngũ vị hương và rượu vang trong vòng khoảng 10 – 15 phút.
- Chuẩn bị một chảo to, làm nóng với dầu ăn rồi lần lượt cho phần rau củ vào xào, khi vừa chín tới thì cho tiếp thịt gầu bò vào xào cho săn, đảo tay đều và nêm lại gia vị cho vừa khẩu vị.
Trên đây là cách làm 3 món ăn từ gầu bò mà bất cứ ai cũng có thể dễ dàng thực hiện. Gầu bò hiện nay trên thị trường bạn có thể dễ dàng mua và chế biến, nhưng để lựa chọn được loại chất lượng và an toàn thì cần phải chú ý đến nhiều nhân tố.
Bạn lưu ý tìm nơi mua uy tín chất lượng, khi lựa chọn cần chú ý đến màu sắc và độ mềm cứng. Thông thường, gầu bò được bảo quản bằng phương thức đông lạnh, vì thế sau khi mua về, bạn cũng cần rã đông đúng cách. Nếu số lượng thịt gầu bạn sử dụng không hết thì cần cho vào túi và bảo quản trên ngăn đông lạnh.
Nếu bạn là một fan trung thành của thịt bò, đặc biệt thịt gầu bò thì bạn càng không thể bỏ qua 3 món ăn đặc trưng này. Còn chần chừ gì nữa mà không bắt tay trổ tài ngay để cả nhà thân yêu cùng thưởng thức vào dịp lễ, cuối tuần hay thậm chí trong những bữa ăn hằng ngày.
