Nếu bạn là một tín đồ của hải sản, món mực nướng chắc chắn không thể thiếu trong thực đơn của bạn. Trước đây, để thưởng thức món ăn này, bạn thường phải tìm đến các hàng quán. Tuy nhiên, với cách ướp mực nướng đơn giản dưới đây thì việc ăn ngoài không phải là một lựa chọn duy nhất. Hôm nay chúng tôi xin chia sẻ hai công thức ướp mực nướng ngon không thể cưỡng lại
Cách ướp mực nướng
Vì vậy, hôm nay chúng tôi sẽ chia sẻ với mọi người cách làm gia vị ướp mực nướng ngon tuyệt đỉnh ngay tại nhà. Dưới đây là hai công thức đơn giản để làm gia vị ướp hải sản mà hầu hết ai cũng có thể thực hiện.
Cách ướp mực nướng sa tế
Nguyên liệu, gia vị ướp mực nướng:
- Mực tươi: 1 kg
-Sả: 30g
-Cần tây: 2 cây
-Sa tế: 45g
-Dầu hào: 1 muỗng canh
-Dầu mè: 2 muỗng cà phê
-Hạt nêm: 2 muỗng cà phê
-Đường: 2 muỗng cà phê
-Tương ớt: 1 muỗng canh
Để làm mực nướng ngon tuyệt với, trước hết bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu và gia vị ướp. Dưới đây là các bước chi tiết để bạn có thể thực hiện:
Bước 1: Sơ nguyên liệu
Lấy cần tây và sả, bỏ rễ, sau đó băm nhuyễn chung.
Làm sạch mực bằng cách tách nang và túi mực. Tách bỏ phần đầu mực, gồm miệng và mắt. Dùng dao gạt nhẹ để loại bỏ chất bẩn và tách lớp màn tím ở lớp da mực. Sử dụng gừng để sát nhẹ trên thân mực để khử mùi tanh, sau đó rửa lại bằng nước sạch. Dùng dao khứa caro lên thân mực để giúp gia vị thấm đều vào mực.
Cách ướp mực nướng sa tế
Bước 2: Chuẩn bị gia vị ướp mực
Trong một tô, trộn sả, cần tây đã băm nhuyễn, sa tế, dầu hào, dầu mè, hạt nêm, đường, tương ớt. Khi trộn đều, hỗn hợp sẽ tạo thành một gia vị ướp thơm ngon và hấp dẫn.
(Nếu muốn làm gia vị ướp để bảo quản lâu dài): Trong một nồi, xào sa tế trước, sau đó thêm sả và cần tây đã băm nhỏ vào xào cho thơm. Tiếp theo, thêm dầu hào, tương ớt, đường và các gia vị khác.
Đun sôi nhỏ lửa khoảng 15 phút cho các thành phần gia vị chín hoàn toàn. Cuối cùng, thêm dầu mè vào, trộn đều và để nguội đến khi còn ấm (60-70 độ C). Đổ gia vị ướp vào lọ thủy tinh, đậy kín và bảo quản trong tủ lạnh.
Bước 3: Tẩm ướp mực
Đặt mực vào gia vị ướp đã chuẩn bị và trộn đều, đảm bảo mực được phủ đều bởi gia vị. Sử dụng màn bọc thực phẩm để bọc kín mực và ướp trong khoảng từ 15-30 phút.
Bước 4: Nướng mực
Khi mực đã thấm gia vị đều, bạn có thể bắt đầu nướng mực.
Sử dụng bếp than, bếp điện hoặc lò nướng để nướng mực. Tuy nhiên, nướng mực trên than hồng sẽ mang đến hương vị đặc biệt.
Nếu sử dụng lò chiên không dầu hoặc lò nướng điện, hãy chọn chế độ lửa trung bình ở khoảng 150-160 độ C. Đảm bảo không nhiệt độ quá cao để tránh làm mực khô và cháy.
Với các bước trên, bạn đã có thể thực hiện công thức làm gia vị ướp mực nướng ngon tuyệt tại nhà. Thưởng thức món mực nướng thơm ngon và trải nghiệm hương vị đặc trưng của hải sản tại gia đình.
Cách ướp mực tiện lợi với xốt ướp
Chuẩn bị nguyên liệu
- Xốt ướp BBQ vị Truyền thống: 1/3 hủ (khoảng 40g)
- Xốt ướp BBQ vị Kim Chi: ½ hủ (tương đương với 55g)
- Mưc tươi làm sạch: 1kg
Để thưởng thức món mực nướng với xốt ướp BBQ vị Truyền Thống và xốt ướp BBQ vị Kim Chi ngon lành tại nhà, bạn có thể làm theo các bước sau:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Tiến hành sơ chế mực giống như các công thức ở trên.
Bước 2: Tẩm gia vị ướp mực nướng
Đặt mực lên khay và lần lượt cho xốt ướp BBQ vị Truyền Thống và xốt ướp BBQ vị Kim Chi theo định lượng đã nêu (40g cho xốt Truyền Thống và 55g cho xốt Kim Chi). Trộn đều mực với gia vị, đảm bảo mực được phủ đều bởi xốt.
Mẹo nhỏ: Để gia vị thấm ngon hơn, hãy ướp mực trong khoảng từ 15-30 phút trước khi nướng.
Ướp mực nướng
Bước 3: Nướng mực
Tiến hành nướng mực giống với công thức gia vị ướp mực truyền thống.
Đặt mực lên lửa vừa để tránh bị cháy và mực khô. Nướng mực từ từ để mực trở nên dai và thơm ngon.
Với các bước trên, bạn đã có thể tạo ra món mực nướng hấp dẫn với xốt ướp BBQ vị Truyền Thống và xốt ướp BBQ vị Kim Chi ngon tuyệt tại nhà. Thưởng thức món ăn đặc biệt này cùng gia đình và bạn bè, tạo ra những kỷ niệm ấm áp và ngon miệng.
Cách chọn mực tươi ngon
Khi lựa chọn mực để nướng, điều quan trọng là chọn loại mực tươi ngon để đảm bảo món ăn thực sự hấp dẫn. Dưới đây là một số gợi ý về cách chọn mực ngon để nướng:
Mực tươi có màu sắc trắng trong và màng mực bóng, có một ánh kim tỏa ra. Thịt mực tươi có độ dày vừa phải, chắc chắn và có tính đàn hồi tốt. Hơn nữa, mực tươi không có mùi hôi khó chịu.
Nếu có thể, nên chọn mực còn sống và chưa qua quá trình cấp đông, sơ chế hoặc chế biến. Mực tươi sống sẽ đảm bảo hương vị tốt nhất và chất lượng cao.
Khi lựa chọn mực để nướng, nên chọn mực lá hoặc mực ống có độ dày và kích thước to. Loại mực này thường thấm gia vị ướp tốt hơn, tạo ra món nướng thơm ngon và đậm đà hơn.
Mặc dù có nhiều loại mực khác nhau như mực kim, mực xà, mực cơm, tất cả đều có thể được nướng ngon. Tuy nhiên, hãy lưu ý rằng vị ngọt và thịt dai của mực lá và mực ống thường tốt hơn so với các loại mực khác.
Bằng cách chọn mực tươi, đúng loại và kích cỡ phù hợp, bạn sẽ tạo ra món mực nướng thơm ngon, hấp dẫn và đậm đà. Khám phá các cách chế biến mực nướng và tận hưởng một bữa ăn đặc biệt cùng gia đình và bạn bè.
Trên đây là hai công thức ướp mực tươi ngon mà bạn quan tâm. Tôi hy vọng những hướng dẫn trên đã giúp bạn có thêm thông tin và kỹ năng cần thiết để chế biến món mực nướng ngon. Để có được kết quả tốt nhất, hãy chọn mực tươi, ướp đều gia vị và nướng mực với đúng thời gian và nhiệt độ. Chúc bạn thành công trong việc thực hiện các công thức này và tận hưởng những món mực nướng ngon tuyệt vời!
