Kim chi là một món ăn đặc sản vô cùng nổi tiếng của đất nước Hàn Quốc. Ngày nay, kim chi đã và đang được sử dụng rộng dãi ở rất nhiều đất nước dưới nhiều hình thức, món ăn khác nhau. Trong số đó, lẩu kim chi là một món ăn đang rất được yêu thích ở nước ta. Vị cay đặc trưng của kim chi khi kết hợp cùng những nguyên liệu khác sẽ cho ta một nồi lẩu vô cùng hấp dẫn.
Cách nấu lẩu kim chi ngon chuẩn Hàn Quốc
Để các bạn có dịp tìm hiểu thêm về món ăn này cũng như cách chế biến, sau đây chúng tôi sẽ chia sẻ một số bí quyết giúp mọi người có thể dễ dàng thực hiện tại nhà.
Chuẩn bị nguyên liệu cho món ăn:
Những nguyên liệu dùng cho món lẩu kim chi này cũng khá giống đối với những món lẩu khác. Chỉ có một nguyên liệu đặc biệt được sử dụng cho món ăn chính là kim chi. Đây là một loại thực phẩm còn khá xa lạ, mới mẻ đối với khá nhiều người, chính vì vậy để lựa chọn được một sản phẩm kim chi có chất lượng tốt cũng là một vấn đề khá phức tạp đối với chúng ta.
- Kim chi Hàn Quốc.
- Thịt bò.
- Thịt lợn ba chỉ tươi.
- Xương ống heo ngon.
- Đậu phụ non.
- Xúc xích.
- Hành, tỏi, gừng, sả và ớt.
- Các loại rau: rau muốn, rau cải…
- Nấm tươi.
- Miếng, bún hoạc mỳ tôm.
Việc lựa chọn được những nguyên liệu tốt sẽ là một yếu tố vô cùng quan trọng trong quá trình chế biến lên một món lẩu thành công.
Các bước chế biến món lẩu kim chi ngon đúng vị:
Bước 1: Chế biến nước dùng cho món lẩu.
Sau khi lựa chọn được xương ống heo ngon, tươi chúng ta sẽ đem về rửa thật sạch rồi đem cho vào nồi nấu chín trong khoảng 15 phút. Tuy nhiên, chúng ta sẽ không sử dụng ngay nước lần đầu tiên này mà ta sẽ bỏ nước, rửa sạch lại xương sau đó cho vào ninh bằng nước sạch một lần nữa. Lần này ta sẽ ninh xương trong khoảng 2 tiếng.
Trong khi ninh xương sẽ có hiện tượng nổi bọt trên về mặt, để giữ cho nước dùng được trong và sạch bạn hãy dùng muỗng để múc sạch bọt.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác cho món lẩu kim chi.
Đầu tiêu, chúng ta sẽ tiền hành chế biến thịt bò. Sau khi sơ chế và làm sạch thịt bò, chúng ta sẽ xắt thành từng miếng thật mỏng, vừa ăn. Thịt bò sau khi thái mỏng chúng ta sẽ ướp thêm gia vị, ớt, gừng và sả.
Với những loại rau lẩu đã chuẩn bị, chúng ta sẽ nhặt sạch phần cuống cứng, phần rau héo chỉ để dùng những phần ngọn tươi non.
Bên cạnh đó, ta sẽ xắt nhỏ xúc xích thành từng khúc nhỏ. Cùng với đó, thịt lợn ba chỉ tươi bạn hãy đem rửa sạch, thái mỏng. Kim chi ta sẽ đem xắt thành nhiều phần nhỏ.
Những loại thịt đã chuẩn bị, chúng ta đều cần ướp gia vị để chuẩn bị khi nhúng lẩu.
Bước 3: Làm nước dùng nẩu kim chi
Ta tiếp tục bóc vỏ hành, tỏi sau đó băm nhỏ rồi đem phi thơm trên chảo với một chút dầu ăn. Sau khi hành tỏi được phi thơm, chuyển màu vàng ruộm ta sẽ đổ vào nồi để tạo ra một nồi nước lẩu kim chi thơm ngon, đậm đà hương vị.
Ngoài ra, ớt tươi ra sẽ đem băm thật nhuyễn để có thể ướp vào những loại thịt hay cho thêm vào nước lẩu để tạo ra một vị cay kích thích hơn cho người dùng.
Bước 4: Thưởng thức nồi lẩu thập cẩm.
Trong quá trình dùng món lẩu thập cẩm, chúng ta cần phải thực hiện theo đúng những trình tự nhất định.
Sau khi nêm gia vị, sa tế cho vừa miệng thì nguyên liệu đầu tiên chúng ta nên nhúng vào nồi lẩu là những món thịt vì chúng thường mất nhiều thời gian để chín hơn những món rau.Tiếp đó, bạn hãy cho thêm những loại rau, nấm tươi vào nồi lẩu để tạo ra vị ngọt thanh rất đặc biệt cho món ăn.
Trong quá trình dùng bữa, bạn nên lưu ý rằng không để các loại rau, thịt trong nồi lẩu kim chi quá lâu vì điều này sẽ làm thịt bị dai, rau và nâm sẽ bị nhũn, không còn giữ được độ giòn nữa.
Hẳn các bạn biết rằng, ăn lẩu sẽ khiên chúng ta nhanh đói, bởi vậy nên việc chuẩn bị những món bún, miến hay mỳ tôm để dùng thêm là rất cần thiết. Ngoài việc có vai trò như là một nguyên liệu rất hấp dẫn cho món ăn thì chúng còn giúp cho chúng ta có thể ăn đủ no.
Vị cay rất đặc trưng của kim chi Hàn Quốc khi kết hợp với những vị ngọt thanh vô cùng hấp dẫn của thịt bò, thịt lợn ba chỉ cùng với các loại rau tươi, nấm sẽ đem lại cho chúng ta một món lẩu thập cẩm vô cùng thú vị có thể chinh phục được bất cứ ai thưởng thức.
Lẩu kim chi sẽ là một món ăn vô cùng thích hợp cho những cuộc tụ họp bạn bè, gia đình để mọi người có dịp vui vẻ bên nhau. Để giúp các bạn có cơ hội thưởng thức món ăn này cùng gia đình ngay tại nhà mình mà không cần phải bỏ ra một khoản phí không hề nhỏ để có thể thưởng thức món ăn tại những nhà hàng, chúng tôi đã chia sẻ đến bạn những công thức chi tiết nhất để có thể thực hiện món ăn này.
