Cách Nấu Lẩu Gà Lá É

Lẩu gà lá é

Cùng vào bếp học cách nấu lẩu gà ngon khó cưỡng ngay tại nhà nhé!

Nguyên liệu nấu lẩu gà lá é cho 4 người:

- Gà 1 con khoảng 1.5kg
- Lá é 100g
- Măng chua 300g
- Nước mắm 2 muỗng canh
- Chanh 1 trái
- Tỏi 3 tép
- Hành tím 3 củ
- Ớt hiểm 2 trái
- Dầu ăn 2 muỗng canh
- Gia vị thông dụng 1 như: đường/ muối/ bột ngọt/ hạt nêm/ tiêu xay

Cách nấu lẩu gà lá é

Cách nấu lẩu gà lá é như sau:

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

- Lá húng quế khi mua về, bạn loại bỏ phần rễ già, cứng, bạn nhặt bỏ những lá tươi xanh, nhặt bỏ những lá già, héo úa. Lá húng quế rửa nhiều lần với nước sạch rồi cho ra rổ để ráo.

- Măng ngâm chua đã được ngâm muối, khi mua về bạn rửa măng qua nước lạnh cho sạch bụi bẩn rồi thái miếng nhỏ vừa ăn bày ra đĩa.

- Để khử mùi hôi, bạn có thể sử dụng một phương pháp như sau: trước tiên, rắc muối và cốt chanh lên bề mặt gà, sau đó rửa gà bằng nước lạnh. Để chế biến gà, bạn có thể dùng dao để chặt gà thành những miếng vừa ăn.

Bước 2: Cách chế biến thịt gà khử mùi cực đơn giản

- Sau khi gà đã làm sạch lông, bạn cần cắt bỏ tuyến nhờn ở đuôi gà vì tuyến nhờn ở đuôi gà cũng là nguyên nhân gây ra mùi hôi.

- Sau đó, xát muối quanh thân gà rồi cắt đôi quả chanh chà xát lên mặt quanh thân gà.

-  Gà rửa sạch với nước lạnh, để ráo.

Cách nấu gà lá é

Bước 3: Nghiền lá

- Sau khi rửa sạch để ráo, cho vào cối 1/2 chỗ lá lốt cùng 3 nhánh tỏi, 3 củ hành tím, 2 trái ớt hiểm.

- Phần lá é còn lại khi nấu lẩu bạn cho vào đâu để tạo mùi thơm ngon hơn.

- Dùng chày giã nát lá húng quế và hành, tỏi rồi trộn đều.

Bước 4: Cách tạo nước sốt gà

- Sau khi gà đã được sơ chế sạch sẽ, bạn cho gà vào nồi lớn cùng với tép tỏi và hành lá đã đập dập.

- Trộn đều để gà ngấm đều gia vị, nêm 1 thìa muối, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa nước mắm, 1 thìa đường, chút tiêu xay.

- Đảo đều các nguyên liệu rồi tẩm ướp toàn bộ gà, ướp gà ít nhất 30 phút cho gà thấm gia vị.

- Đặt nồi lên bếp và đun nóng 2 thìa dầu ăn. Khi dầu đã đạt nhiệt độ, hãy thêm thịt gà đã được ướp vào nồi và xào nhanh.

- Thấy thịt gà đã săn lại thì đổ 2 lít nước vào nồi, nêm 1 thìa canh nước mắm, 1 thìa canh đường, 1 thìa cafe bột ngọt và 1 thìa cafe hạt nêm vào nồi nước dùng. Khuấy cho đến khi gia vị hòa tan trong nước.

- Đun nồi trên lửa lớn cho đến khi nước dùng sôi thì hạ lửa vừa, nấu khoảng 20 phút cho gà chín mềm. Trong quá trình nấu nếu thấy canh có bọt thì dùng và vớt bọt đi.

- Sau 20 phút, khi thấy thịt gà đã chín mềm, thấm đều, nước lẩu đã bớt, bạn nêm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.

Nấu lẩu gà lá é

Bước 5: Thưởng thức lẩu gà lá é

- Món lẩu gà lá é thơm ngon đã hoàn thành ngay tại căn bếp của bạn. Khi ăn, bạn đun sôi nồi lẩu, thả măng và lá húng tươi vào, đợi thêm 2 phút nữa là có thể thưởng thức ngay.

- Nước dùng đậm đà, ngọt thanh nhờ hầm với gà, mùi thơm của lá é nhẹ nhàng quyện với mùi thơm của măng chua vô cùng hấp dẫn. Thịt gà được tẩm ướp gia vị đậm đà, ngọt tự nhiên và chín tới hấp dẫn.

- Lẩu gà lá é kết hợp với bún tươi tạo nên một món ăn thơm ngon và hấp dẫn. Đây là lựa chọn hoàn hảo cho những ngày cuối tuần khi muốn tận hưởng thời gian bên gia đình.

Cách chọn mua gà tươi

- Thịt gà ngon sẽ có da màu vàng óng đặc trưng, lớp da bên ngoài mỏng, sờ mịn và không quá sần sùi. Ngoài ra, da gà còn có độ đàn hồi tốt.

- Thịt gà bên trong có màu đỏ hồng tự nhiên, không quá nhạt cũng không quá đậm. Đặc biệt, không có vết bầm hay tụ máu trên gà. Những phần thịt có màu nhạt hơn một chút hoặc chuyển sang màu xám đậm cho biết gà đã chết trước khi giết mổ.

- Nếu bạn mua thịt gà đã được chế biến và đóng gói, hãy kiểm tra kỹ hạn sử dụng, ngày đóng gói và xem xét miệng túi có còn nguyên vẹn không.

Cách chọn mua lá lốt tươi

- Chọn mua phần lá é còn xanh tươi, cứng cáp và nguyên vẹn.

- Không chọn mua những phần lá héo úa, úng nước hoặc gãy cành, rách lá.

- Loại rau này hiện nay có sẵn ở nhiều địa điểm như siêu thị, chợ dân sinh và các vựa rau. Rau này phổ biến và dễ dàng mua được ở nhiều nơi.

Trên đây là bài viết hướng dẫn cách làm món lẩu gà thơm ngon, hấp dẫn mà lại vô cùng đơn giản, dễ làm mà ai cũng có thể làm được.