Cua biển được coi là một loại hải sản giá trị, giàu dinh dưỡng. Đặc biệt, loại cua này còn có hương vị vô cùng thơm ngon. Chính vì vậy, của biển đã trở thành một trong những món ăn ưu thích của không chỉ người dân vùng biển mà còn của tất cả những thực khách đã từng thưởng thức qua. Một trong những món ăn ngon nhất được làm từ cua biển đó chính là lẩu cua biển.
Cách nấu lẩu cua biển ngon đơn giản
Để giúp các bạn hiểu rõ thêm về cách làm món ăn này, sau đây chúng tôi sẽ chia sẻ công thức làm lẩu cua biển ngon và đơn giản nhất.
Trước tiên, ta cần chuẩn bị những nguyên liệu như sau:
- Cua biển to, còn tươi.
- Xương ống.
- Hành tây, tỏi.
- Bún.
- Nấm rơm.
- Tôm khô.
- Mực khô.
- Hành lá.
- Các loại rau ăn lẩu như: thiên lý, rau muống, cải thảo…
Lẩu cua biển có vị ngọt thanh đặc biệt từ cua kết hợp với nhiều loại rau củ quả khác, tạo lên một hương vị vô cùng hấp dẫn. Nếu không có đủ kinh tế để thưởng thức món ăn này với giá cả khá cao tại các nhà hàng, bạn và gia đình hoàn toàn có thể tự chế biến và thưởng thức món lẩu này ngay tại nhà chỉ với một vài bước sau:
Bước 1: Việc đầu tiên ta cần làm chính là sơ chế cua biển.
Trước hết, ta dùng dao hoặc kéo đâm vào phần yếm để cua chết sau đó làm sạch toàn bộ thân cua bằng bàn chải thường dùng.
Tiếp theo, ta dùng tay tách phần mai của khỏi thân sau đó lấy hết phần gạch cua ra một bát riêng. Công đoạn này tương đối giống với khi ta chế biến cua đồng. Nguyên liệu gạch này chính là một phần quan trọng nhất của món ăn, tạo nên vị ngon ngọt, béo ngậy cho nồi lẩu cua biển hấp dẫn. Vì thế, ta nên lựa chọn những con cua to để có thật nhiều gạch cua.
Cuối cùng, ta rửa sạch cua và cho tỏi, hành cùng với vài gia vị như bột nêm, đường vào ướp cua trong 30 phút là được.
Bước 2: Chế biến tôm, mực khô.
Trước khi dùng tôm và mực khô vào món lẩu, ta cần ngâm chúng vào nước lạnh cho thịt mềm ra.
Sau đó, ta xé phần mực sau khi ngâm mềm trong nước thành nhiều miếng nhỏ vừa miệng. Công đoạn này yêu cầu ta phải thực hiện tỉ mỉ, đều tay để mực được xé thành nhiều miếng đều nhau, không bị vụn.
Bước 3: Sơ chế các nguyên liệu đã chuẩn bị khác.
Hành tây ta đem lột hết vỏ, sau đó cắt thành từng miếng giống như khi bổ cau.
Nấm rơm ta đem rửa sạch, rồi để thật ráo nước thì lúc nhúng vào nồi lẩu cua biển, nấm sẽ nhanh chín hơn, không làm giảm nhiệt độ của nồi quá nhiều.
Đem hành, tỏi khô bóc vỏ, băm nhuyễn.
Các loại rau khác, ta đem nhặt bỏ các nhánh rau héo, úa, để lại những cọng rau tươi ngon nhất rồi mang rửa sạch, để rau ráo nước.
Bước 4: Làm nước lẩu.
Đây là một công đoạn khá cầu kỳ và tốn nhiều thời gian trong quá trình làm lẩu cua biển.
Trước tiên, ta đem rửa sạch xương ống đã chuẩn bị, sau đó luộc trong nước sạch. Tuy nhiên, nước trong lần luộc đầu tiên này chưa dùng được ngay, ta phải đem đổ chúng đi, rửa lại xương ống một lần nữa.
Sau lần luộc đầu tiên, ta cho xương ống vào nồi, ninh thật kỹ trong khoảng thời gian 4 tiếng là có được một nồi nước lẩu tuyệt ngon.
Bước 5: Xắp xếp, bố trí nồi lẩu cua.
Đây là bước cuối cùng trong quá trình làm lẩu cua biển
Sau khi nước lẩu đã được ninh kỹ, ta đem tỏi đã băm nhuyễn phi thơn cùng một chút dầu ăn, sau đó ta cho tiếp phần gạch cua vào chảo xào cùng với tôm và mực khô tới khi vừa chín là được.
Tiếp đó, ta cho hết phần gạch cua vừa xào vào nồi nước lẩu đun tiếp rồi cho nấm rơm đã xào vào. Lúc này, ta chỉ đun lửa nhỏ vừa phải sao cho nồi lẩu sôi liu riu.
Nêm thêm một chút gia vị vào nồi lẩu cua biển sao cho vừa miệng là ta có được một nồi lẩu hoàn hoản để thưởng thức.
Trước khi ăn, bạn hãy nhớ chuẩn bị một phích nước nóng để có thể thêm khi nồi lẩu cạn nước vì dùng nước lạnh sẽ làm cho nhiệt độ nồi giảm đột ngột, khó sôi trở lại, làm ngắt mạch thưởng thức bữa ăn của chúng ta.
Món lẩu cua biển này rất thích hợp sử dụng trong mùa đông lạnh giá, cả gia đình quây quần với nhau bên cạnh nồi lẩu bốc hơi ấm nghi ngút cùng với mùi thơi vô cùng hấp dẫn. Được thưởng thức món ăn nóng hổi, ngon ngọt, đậm đà hương vị đi kèm với nước chấm chua cay đi cạnh với sự ngọt bùi, béo ngậy của gạch cua biển. Hẳn chỉ nghĩ tới thôi đá thấy vô cùng hấp dẫn rồi phải không nào?
Vậy còn chờ gì nữa, các bạn hãy tham khảo công thức chúng tôi đã chia sẽ ở trên, qua đó có thể tự tay làm món lẩu cua biển ngay tại nhà, để gia đình, người thân có dịp tề tụ bên nhau, tận hưởng những hương vị mới lạ. Đó sẽ là một cơ hội vô cùng tuyệt vời để mọi người có thời gian dành cho nhau nhiều hơn, làm ấm lòng con người giữa tiết trời đông lạnh giá.
