Cách Nấu Lẩu Cá Diêu Hồng

Lẩu cá diêu hồng

Với hương vị chua chua, cay cay kích thích vị giác cùng với những nguyên liệu tươi ngon, món lẩu sẽ mang đến cho bạn một bữa ăn tuyệt hảo. Đừng chần chừ nữa, hãy học ngay cách nấu lẩu cá diêu hồng đơn giản mà không cần gói gia vị, để bạn có thể rủ rê nhóm bạn thưởng thức.

Lẩu cá diêu hồng

Lẩu cá diêu hồng là một sự kết hợp tuyệt vời giữa hương vị độc đáo của ẩm thực Thái Lan và nguồn dinh dưỡng cao có trong cá diêu hồng. Cá diêu hồng, hay còn được gọi là cá điêu hồng, cá rô phi đỏ, là một loại cá nước ngọt có thịt trắng ngon và lành tính. Nó không chỉ phổ biến trong bữa ăn hàng ngày mà còn được ưa chuộng trong các món ăn chế biến.

Cá diêu hồng là một nguồn thực phẩm giàu giá trị dinh dưỡng. Thịt cá chứa nhiều protein, vitamin A, B, D và các chất khoáng quan trọng như phốt pho và i-ốt. Với vị ngọt tự nhiên, tính bình và không độc, cá diêu hồng còn có tác dụng bổ khí huyết, ích tỳ vị và lợi cho ngũ tạng. Việc sử dụng cá diêu hồng trong chế biến các món ăn bổ dưỡng không chỉ giúp chữa suy nhược ở người già mà còn hỗ trợ phát triển cho trẻ em chậm lớn.

Cá diêu hồng

Trong món lẩu cá diêu hồng, cá được chế biến cùng với các loại gia vị đặc trưng của ẩm thực Thái Lan. Vị chua chua, cay cay của nước lẩu Thái kết hợp với thịt cá tươi ngon tạo nên một hương vị độc đáo và hấp dẫn. Thưởng thức món lẩu Thái cá diêu hồng, bạn sẽ không chỉ được trải nghiệm hương vị tuyệt hảo mà còn cảm nhận được lợi ích dinh dưỡng mà cá diêu hồng mang lại.

Cách nấu lẩu cá diêu hồng

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

- Cá diêu hồng: 1 con (khoảng 1 – 1,5kg)

- Sả: 4 cây

- Tỏi: 1 củ

- Hành tím: 4 củ

- Ớt: 3 trái

- Tắc (quất): 5 trái

- Cà chua: 2 trái

- Gừng: 50g

- Thơm (dứa): 1/2 trái

- Gừng: 1 nhánh

- Sa tế: 1 hũ nhỏ

- Bún tươi: 500g

- Các loại rau ăn kèm: hành lá, ngò gai (mùi tàu), ngò om (ngổ), bạc hà, rau muống, rau nhút, bắp chuối,…

- Gia vị: đường, muối, nước mắm, dầu ăn, hạt nêm, bột ngọt

Cách nấu lẩu cá diêu hồng

Bước 2: Sơ chế nguyên liệu

Chuẩn bị cá diêu hồng bằng cách làm sạch, bỏ ruột và đánh vảy. Rồi dùng muối và gừng chà xát lên cá để khử mùi tanh, sau đó rửa sạch lại với nước. Cá có thể được cắt thành từng khúc vừa ăn hoặc để nguyên con tùy theo sở thích.

Gọt vỏ thơm, bỏ mắt và cắt lát mỏng. Rửa sạch cà chua và cắt múi cau. Cắt tắc đôi và vắt lấy nước cốt.

Lột lớp vỏ ngoài cùng của sả tươi, rửa sạch và đập dập, sau đó cắt thành khúc khoảng 5cm.

Bóc vỏ hành và tỏi, sau đó băm nhuyễn. Cạo vỏ gừng, rửa sạch và cũng băm nhuyễn. Rửa sạch các loại rau ăn kèm, ngâm trong nước muối loãng khoảng 10 phút, sau đó rửa lại và để ráo. Riêng bạc hà, tước vỏ, cắt vát xéo và bóp với chút muối, rửa lại nhiều lần để không gây ngứa khi ăn.

Bước 3: Ướp cá

Cho cá diêu hồng vào tô cùng với 1/2 phần hành tím và tỏi băm, 1 muỗng cà phê đường, 2 muỗng cà phê hạt nêm, và 1 trái ớt cắt lát. Trộn đều và ướp cá trong khoảng 10 phút để cá thấm gia vị.

Bước 4: Nấu lẩu

Đặt nồi lên bếp và thêm một chút dầu ăn. Khi dầu đã nóng, cho gừng, hành tím và tỏi băm vào phi thơm, sau đó thêm sả đã đập dập. Khi hỗn hợp thả mùi thơm, tiếp tục thêm cà chua và thơm vào xào đều cho đến khi cà chua và thơm tiết ra nước.

Sau đó, thêm một lượng nước đủ dùng vào nồi và đun sôi. Nêm nếm gia vị nước dùng lẩu gồm 2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh sa tế, 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng cà phê muối, và 1/2 muỗng cà phê bột ngọt. Khuấy đều cho tan rồi cho nước cốt tắc vào. Khi nước sôi lại, cho cá diêu hồng vào nấu chín và tắt bếp.

Bước 5: Trình bày và thưởng thức

Khi ăn, múc lẩu Thái cá diêu hồng ra nồi lẩu, đun nóng và thêm ngò gai, ngò om vào nồi. Thưởng thức món lẩu này bằng cách dùng bún tươi kèm với các loại rau xanh thanh mát. Đừng quên dọn kèm chén nước mắm ớt cay mặn để chấm cá và tăng thêm hương vị đậm đà.

Hãy thử theo từng bước đơn giản này và tận hưởng bữa lẩu Thái cá diêu hồng tuyệt ngon cùng bạn bè và người thân yêu của bạn. Món ăn sẽ mang đến không chỉ niềm vui hòa quyện mà còn hương vị tuyệt hảo từ cá diêu hồng tươi ngon.

Lẩu cá diêu hồng có giá trị dinh dưỡng gì

- Cá diêu hồng: Đây là nguyên liệu chính trong món lẩu. Cá diêu hồng có thịt trắng ngon, giàu chất dinh dưỡng và được biết đến là loại cá nước ngọt giàu protein, vitamin và khoáng chất.

- Sả: Sả là một loại gia vị thường được sử dụng trong ẩm thực. Nó có tác dụng tạo hương thơm và đặc trưng cho món lẩu. Sả cũng được cho là có tác dụng tốt cho tiêu hóa và kháng vi khuẩn.

- Tỏi và hành tím: Tỏi và hành tím được sử dụng để làm gia vị cho lẩu, tạo ra mùi thơm và hương vị đặc trưng. Cả tỏi và hành tím đều có tác dụng kháng vi khuẩn và giúp cải thiện sức khỏe tim mạch.

- Ớt: Ớt mang lại hương vị cay nồng cho món lẩu và cũng có tác dụng kích thích tiêu hóa.

- Tắc (quất): Tắc được sử dụng để làm nước cốt trong lẩu, tạo hương vị chua ngọt đặc trưng. Nước cốt tắc cũng có tác dụng làm tăng hương vị và giúp tiêu hóa tốt hơn.

- Cà chua: Cà chua mang lại màu sắc và độ ngọt tự nhiên cho món lẩu. Nó cũng giàu vitamin C và lycopene, một chất chống oxy hóa có lợi cho sức khỏe.

- Gừng: Gừng là một loại gia vị quan trọng trong ẩm thực, mang lại hương vị đặc trưng và có tác dụng làm ấm cơ thể, kích thích tiêu hóa và tăng cường miễn dịch.

- Thơm: Thơm được sử dụng để tạo mùi thơm và hương vị đặc trưng cho lẩu. Ngoài ra, thơm còn chứa nhiều chất chống oxy hóa và có tác dụng chống vi khuẩn.

- Sa tế: Sa tế là một loại gia vị cay, thường được sử dụng để làm gia vị cho món ăn. Nó mang lại hương vị đặc trưng và một chút cay nồng cho món lẩu.

- Bún tươi: Bún tươi là loại bún mềm, mịn và ngon miệng, thích hợp để chấm với nước lẩu và thưởng thức cùng các loại rau xanh.

- Các loại rau ăn kèm: Rau xanh như hành lá, ngò gai, ngò om, bạc hà, rau muống, rau nhút, bắp chuối... được dùng để thêm hương vị, tạo sự tươi mát và bổ sung chất xơ vào bữa ăn.

Các nguyên liệu trong lẩu cá diêu hồng đều đóng góp vào giá trị dinh dưỡng của món ăn:

- Protein: Cá diêu hồng là nguồn protein chính trong món lẩu. Protein là thành phần quan trọng cho sự tăng trưởng và phục hồi cơ bắp.

- Chất béo: Cá diêu hồng chứa một lượng chất béo vừa phải, cung cấp năng lượng và giúp hấp thụ các vitamin tan trong chất béo.

- Vitamin: Trong lẩu cá diêu hồng, cà chua, thơm và các loại rau xanh cung cấp các loại vitamin như vitamin A, vitamin C, vitamin K và các vitamin nhóm B. Vitamin A có tác dụng tốt cho thị lực, vitamin C giúp tăng cường hệ miễn dịch, vitamin K tham gia vào quá trình đông máu và các vitamin nhóm B có tác dụng tốt cho sức khỏe tim mạch và hệ thần kinh.

- Khoáng chất: Cá diêu hồng cung cấp các khoáng chất như phốt pho, i-ốt và các khoáng chất vi lượng như sắt, kẽm và canxi. Những khoáng chất này đóng vai trò quan trọng trong nhiều quá trình sinh hoạt của cơ thể, bao gồm hình thành xương, chức năng cơ bắp và hỗ trợ quá trình trao đổi chất.

Hãy tận hưởng những khoảnh khắc ấm áp bên bạn bè, cùng thưởng thức món lẩu cá diêu hồng tuyệt vời. Bạn sẽ cảm nhận được không chỉ hương vị tuyệt hảo mà còn sự gắn kết và vui vẻ của mỗi buổi sum họp. Hãy thử ngay và khám phá thế giới ẩm thực đầy màu sắc của lẩu này nhé!