Cá chép giòn được nhiều người ưa chuộng bởi thịt chắc, ít mỡ, lại có nhiều công dụng như an thai, chữa nôn mửa, tăng tiết sữa, chữa huyết ứ, tăng co bóp dạ dày.
Cách nấu lẩu cá chép giòn
Ngoài ra, cá chép giòn còn được chế biến thành nhiều món ăn ngon như cá chép giòn chiên giòn, cá chép giòn nướng muối ớt, nấu canh chua. ở đây lẩu cá chép chua cay là món được nhiều người yêu thích nhất.
Nguyên liệu nấu lẩu cá chép giòn:
- 1 con cá chép
- 500g xương ống heo
- 4 quả cà chua
- 1 quả dứa
- Rau ăn kèm: Bắp chuối, rau muống, rau cần… hoặc bất cứ loại rau nào mà bạn thích
- Hành tím, tỏi, gừng, mẻ
- Thì là
- Nước mắm, hạt nêm, muối, bột ngọt
Cá chép giòn phi lê
Cách làm lẩu cá chép giòn
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Khi mua cá chép giòn, trước tiên bạn nên làm sạch vảy, bụng và mang trước khi rửa cá. Dùng muối và gừng giã nhuyễn xát lên khắp mình và bụng cá chép để cá không dính và không tanh. Sau đó, rửa kỹ bằng nước nhiều lần.
- Xương heo rửa sạch, cho vào nước sôi để trần qua, loại bỏ cặn bẩn còn sót lại, sau đó vớt ra và rửa lại bằng nước một lần nữa
- Dứa gọt sạch vỏ, thái thành từng lát
- Cà chua rửa sạch, cắt múi cau
- Các loại rau sau cho ra rổ để ráo nước sau khi ngâm qua nước muối pha loãng.
Lẩu cá chép giòn
Bước 2: Nấu nước lẩu
- Cho dầu ăn, tỏi và hành vào nước dùng đã chuẩn bị và xào cho đến khi dậy mùi thơm.
- Tiếp tục cho cà chua, dứa, cá chép vào, đảo sơ để các gia vị ngấm vào thịt cá sau đó cho nước lạnh vào.
- Khi thấy nước bắt đầu sôi lăn tăn thì cho tiếp nước hầm xương vào nồi, nêm nếm thêm gia vị nước mắm, gừng, tiêu, đường, bột ngọt và một ít ớt.
Bước 3: Hoàn thành
- Khi nước lẩu đã sôi lăn tăn thì nêm nếm lại một lần nữa cho vừa ăn, đun thêm 5 phút để nước sôi bùng lên thì cho thì là vào và tắt bếp.
- Bạn nhấc nồi ra, nhúng rau vào trong rồi ăn. Đừng quên chuẩn bị sẵn một ít nước mắm nguyên chất, nước mắm chua ngọt hay ớt cắt lát để chấm cùng cá chép nhé!
- Bạn có thể dùng các loại rau như cần tây, chuối chát, rau muống, bạc hà, cải thìa, cải cúc với món lẩu cá chép giòn. Ngoài ra, bạn có thể ăn kèm với các loại nấm như nấm hương, nấm rơm.
Lưu ý khi nấu lẩu cá chép giòn
- Cá chép nên sơ chế kỹ ngay từ đầu để món ăn không có mùi tanh.
- Nếu không có sẵn mẻ, bạn có thể thay thế bằng các nguyên liệu có độ chua tương tự như me.
- Nếu muốn, bạn có thể cho thêm măng chua vào món lẩu cá chép giòn để biến tấu thành lẩu cá chép chua nhé!
- Bạn có thể chế biến cá chép như đã mô tả ở trên hoặc cắt cá chép thành miếng hoặc khúc nhỏ và ăn kèm với rau nhúng nước sốt. Tuy nhiên, vì đầu cá có thể chín lâu hơn nếu bạn nhúng với rau nên hãy nấu chín trước.
Cách nấu lẩu cá chép giòn thật đơn giản phải không nào. Hy vọng công thức trên sẽ giúp bạn dễ dàng nấu được món ăn này cho gia đình và bạn bè!
