Cá hồi là một trong nhiều thực phẩm chứa rất nhiều vitamin, khoáng chất và chất dinh dưỡng được các chuyên gia dinh dưỡng đánh giá cao. Tuy nhiên, cá hồi cũng có một món ăn có mùi tanh nên cũng có nhiều người không yêu thích. Hãy tham khảo cách nấu canh chua cá hồi đạt chuẩn có trong bài viết này đảm bảo ngon không ai có thể chối từ.
Cách nấu canh cá hồi ngon bổ dưỡng
Tham khảo cách nấu canh chua cá hồi đạt chuẩn
Nguyên liệu làm canh chua cá hồi gồm:
- Cá hồi khoảng 300g
- Xương heo ống khoảng 500g.
- 200g cà chua và 200g măng chua.
- Gia vị cần chuẩn bị: Dầu ăn, đường, muối, nước mắm và hạt nêm.
- Ngoài ra còn có tỏi, hành khô.
- Gia vị nêm có độ chua: Dùng me trái còn xanh hay me chín đều được.
- Rau nêm: Ngò gai.
- Rau dùng để ăn kèm: Tùy theo từng sở thích của gia đình và cách ăn của từng vùng miền mà chọn lựa cho phù hợp. Những loại rau thường dùng kèm cho món này như rau ngổ, rau cải xanh, rau dọc mùng, cải thảo…
Cách nấu canh chua cá hồi
Sơ chế nguyên liệu làm canh chua cá hồi:
- Xương heo ống: rửa với nước muối pha loãng, rồi rửa lại với nước sạch. Để cho ráo nước.
- Cho xương ống đó vào trong một nồi nước và bắt lên bếp để nấu nước dùng cho cách nấu canh cá hồi.
- Cà chua và măng chua thì rửa sạch và để cho ráo nước. Cà chua thì thái thành hình múi cau. Còn măng chua thì cắt thành từng khúc vừa ăn.
- Me: cho một ít nước vào nồi nhỏ vào cho cả mẹ vào. Đun sôi khoảng 3 phút dầm me và tắt bếp. Dùng rây để lọc me. Lấy phần nước cốt me và bỏ phần xác me.
- Cá hồi: Sau khi mua về thì cắt thành từng miếng vừa ăn, sau đó đem rửa với nước sạch. Để cho ráo nước. Sau cùng là ướp cá hồi với các gia vị nhưBđường, muối, hạt nêm và hành tím băm nhuyễn, trộn đều lên và để khoảng 15 phút cho thấm đều gia vị. Sau đó chiên sơ qua 2 mặt thật nhanh
Cá hồi nấu canh chua
- Cà chua và măng chua thì nên xào sơ với chút dầu ăn và tỏi băm nhuyễn. Và nêm nếm chút gia vị như đường, muối và hạt nêm.
Cách nấu canh chua cá hồi:
- Bắt một nồi nước dùng (có được do nước hầm xương) lên bếp.
- Cho vào nước cốt me và đồng thời cho cá vào.
- Nước sôi, vớt bọt.
- Cho tiếp phần măng chua và cà chua vào cùng.
- Cho cho nước sôi lên khoảng 15 phút thì vớt bọt, nêm nếm cho vừa ăn rồi tắt bếp.
- Đồng thời cho hành lá và rau thì là vào.
Thưởng thức hương vị đúng chuẩn của cách nấu canh cá hồi
Sau khi nấu xong thì món canh cá hồi phải có đủ các hương vị như: vị béo ngậy của cá hồi, mùi thơm của rau thì là, vị chua thanh của me và măng chua cùng hòa quyện với gia vị vừa ăn. Tất cả sẽ tạo nên một hương vị khó quên của cách nấu canh cá hồi.
Canh chua cá hồi
Canh chua cá hồi tốt cho sức khỏe như thế nào?
- Tốt cho hệ xương: các axit béo, canxi và Omega-3 trong cá hồi sẽ giúp cho hệ xương luôn chắc khỏe . Từ đó ngăn ngừa được nhiều bệnh liên quan như: viêm xương khớp, bệnh đau nhức xương khớp.
- Tốt cho bộ não: Omega-3 sẽ cung cấp nhiều DHA giúp cho não bộ luôn hoạt động. Từ đó giúp ngăn ngừa chứng giảm trí nhớ ở người lớn tuổi và làm tăng khả năng ghi nhớ ở trẻ nhỏ.
- Làm chậm quá trình lão hóa: các dưỡng chất trong cá hồi sẽ làm tiêu diệt các tế bào gây oxi hóa. Nhờ vậy mà quá trình lão hóa luôn diễn ra rất chậm ở những người thường xuyên thực hiện cách nấu canh cá hồi.
- Ngoài ra còn có tác dụng hỗ trợ điều tốt cho các bệnh như: tiểu đường, cao huyết áp, trầm cảm, đột quỵ, nghẽn mạch máu ở các thành động mạch và nhất là các bệnh về mắt.
Bí quyết nấu canh chua cá hồi luôn thơm ngon và không còn vị tanh:
Trong các loài cá thì cá hồi đem lại cảm giác tanh tanh cho người thưởng thức. Thật ra, nếu biết cách chế biến thì cá hồi sẽ luôn thơm ngon và không còn mùi tanh của cá qua các bí quyết dưới đây:
- Cách 1: Sau khi đã cắt nhỏ và rửa sạch thì nên bóp cá với chút muối trắng. Sau đó để yên khoảng vài phút rồi rửa sạch lại với nước.
- Cách 2: Trong quá trình rửa cá, nên sử dụng gừng đập dập và chút rượu trắng để chà vào phần thịt cá. Ướp khoảng vài phút rồi đem rửa lại với nước sạch.
- Cách 3: Trong khi rửa cá nhớ bỏ luôn phần mang. Sau đó ngâm cá với nước chanh tươi khoảng vài phút trước khi rửa với nước sạch lần cuối.
- Cách 4: Trong quá trình sơ chế cá: khi ướp cá với gia vị thì nên cho thêm chút tỏi phi vào phần ướp trước khi cho cá vào nồi nước sôi. Hoặc khử cá với nhiều tỏi băm để giúp món ăn ngon hơn.
Sau khi tham khảo cách nấu canh cá hồi cùng với bí quyết nấu cá không tanh thì chúng ta nên bắt tay ngay vào việc đi chợ và mua sắm mọi thứ để về chế biến ngay. Hy vọng đây sẽ là món ăn thơm ngon và đầy giá trị dinh dưỡng cho mọi thành viên trong gia đình.
