Cách Làm Hàu Nướng Mỡ Hành

Hàu nướng mỡ hành Hà Nội

Hàu nướng mỡ hành

Nguyên liệu làm hàu nướng mỡ hành:

Nguyên liệu làm món hàu nướng mỡ hành đã có sẵn. Nó có sẵn trong các siêu thị lớn và chợ hải sản. Sau đây là những ví dụ về nguyên liệu thô:

Công thức 1: 

- 1kg hàu sữa
- 150g mỡ phần
- 200g đậu phộng
- Hành phi
- Hành lá, rau răm ăn kèm
- Gia vị đa dạng các loại như: muối, hạt nêm, tiêu xay

Hàu sữa

Công thức 2: 

- 4kg hàu tươi.
- 300 gram mỡ lợn hoặc 1 gói bơ đậu phộng.
- Hành lá 400g.
- 500g đậu phộng rang giã nhỏ.
- Ăn kèm với 5-7 củ hành khô, 3 quả ớt tươi, rau răm.
- Nước mắm, muối, hạt nêm, tiêu, dầu ăn được dùng làm gia vị.

Lưu ý: Trong quá trình chọn lựa, bạn nên dùng hàu lớn hoặc hàu sữa nướng mỡ hành. Chọn những con hàu tươi, miệng khít và đầu nhọn để thịt nhiều hơn.

Cách làm hàu nướng mỡ hành như sau:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

- Bạn cần mua hàu tươi và ngâm chúng trong nước khoảng 15-20 phút. Chải sạch cát trên vỏ bằng bàn chải. Luồn một con dao nhọn vào trong miệng hàu để bẻ vỏ làm đôi. Sau đó rửa sạch và lau khô bằng nước muối pha loãng.

- Rửa sạch và chặt thịt ba chỉ thành miếng nhỏ.

- Loại bỏ rễ của hành lá và cắt chúng thành từng miếng nhỏ.

- Hành tây đã được bóc vỏ và cắt cẩn thận. Ớt rửa sạch, thái nhỏ.

Bước 2: Cách làm mỡ hành

- Để làm mỡ hành, đầu tiên bạn cho mỡ lợn đã sơ chế vào chảo, đun sôi cho mỡ chảy ra thì vớt mỡ ra để riêng.

- Sau đó, phi thơm chảo mỡ lợn, cho hành khô vào rồi vớt ra. Bạn cho hành đã sơ chế vào chảo, phi thơm và các sợi hành se lại thì cho hạt nêm vào rồi bắc ra khỏi bếp.

- Cho phần mỡ hành đã làm xong ra một chén riêng để tiện sử dụng.

Bước 3: Nướng hàu

- Hàu nướng mỡ hành cũng là một món ăn dễ chế biến. Để bắt đầu, đổ mỡ hành lên từng con hàu. Sau đó, cho hàu vào lò vi sóng trong khoảng 4-5 phút. Bày hàu đã luộc chín ra đĩa, trang trí với đậu phộng rang, hành phi và chút tiêu.

- Nếu dùng than hoa, chỉ cần cho hàu lên vỉ nướng, nướng chín và dậy mùi thơm thì rắc hành phi, lạc rang, tiêu lên trên. Ruột hàu nướng mỡ hành chín tới, thơm mùi hành, lạc rang đang chờ bạn thưởng thức.

Lưu ý: Với món này, bạn có thể nướng theo nhiều cách khác nhau như: hàu nướng mỡ hành bằng lò nướng nhanh; Nướng hàu mỡ hành bằng than hoa nướng giấy bạc giúp hàu không bị khô, hay hàu nướng mỡ hành bằng nồi chiên không dầu vừa tiết kiệm vừa tiện lợi.

Mẹo làm hàu nướng mỡ hành:

- Khi mua hàu tươi, bạn nên chú ý đến vỏ hàu. Bạn nên chọn hàu bằng đầu nhọn để hàu có nhiều thịt hơn, đồng thời bạn cũng nên đảm bảo vỏ hàu luôn được đóng lại. Vì hàu chết không còn tươi nên hãy chọn những con hàu có thể bóc vỏ bằng tay.

- Chất lỏng hàu thu được trong quá trình bóc vỏ được sử dụng để nấu cháo, tạo ra một món cháo thơm ngon và ngọt ngào. Nhưng hãy nhớ rằng hàu đã có vị mặn, vì vậy hãy cẩn thận khi nêm gia vị.

Tác dụng của hàu

Hàu là loại hải sản có giá trị dinh dưỡng cao, trong thịt hàu chứa nhiều chất dinh dưỡng như kẽm, protein, đồng, selen, các loại vitamin như B1, B2, B3, C, B12,… và chất béo. Ăn các món ngon từ hàu rất tốt cho tim, mắt, não, tăng cường hệ miễn dịch, đẹp da, đặc biệt tăng cường sức khỏe tình dục.

Ăn hàu nhiều có tốt không?

Thịt hàu rất tốt cho sức khỏe nhưng khi ăn quá nhiều và thường xuyên sẽ dẫn đến những tác dụng ngược. Hàu sống chứa nhiều vi khuẩn như norovirus gây viêm dạ dày, viêm ruột, vi khuẩn vibrio gây bệnh tả và một số loại vi khuẩn có hại khác. Vì vậy, ăn hàu sống hoặc nấu chưa chín kỹ sẽ có nguy cơ nhiễm vi khuẩn gây bệnh, gây hại cho sức khỏe, có thể ngộ độc dẫn đến tử vong.

Hàu nướng mỡ hành

Cách bảo quản hàu

Hàu là loại hải sản có giá trị dinh dưỡng vô cùng cao. Vì vậy cần có phương pháp bảo quản hợp lý để giữ được độ tươi ngon của hàu: 

- Với hàu nguyên con để khô và không bảo quản trong bể sục, tốt nhất nên sử dụng trong ngày. Trường hợp không thể ăn trong ngày, bạn cần cho hàu vào tủ lạnh với nhiệt độ 0 - 6 độ C (có thể giữ hàu được 4 - 5 ngày). Lưu ý, không rửa hàu bằng nước ngọt vì sẽ làm hàu bị thối.

- Với hàu nguyên con bảo quản trong bể sục, nếu chưa ăn ngay nên cho vào hộp nhựa và cho vào ngăn mát tủ lạnh (bảo quản được 1-2 ngày). Nếu chưa dùng ngay, hãy rửa sạch hàu và cho vào ngăn đá tủ lạnh trong vài tuần. Khi muốn ăn lấy ra rã đông rồi chế biến.

- Với hàu đã bóc vỏ và chế biến nên sử dụng ngay trong ngày, không để qua đêm.

Vậy là bạn đã hoàn thành xong món hàu nướng mỡ hành bằng lò vi sóng siêu ngon rồi. Chúc bạn may mắn và có một bữa ăn ngon cùng gia đình!