Nếu bạn cảm thấy thật nhàm chán với những món cơm dùng hằng ngày và muốn tìm đến một món ăn mới thật hấp dẫn nhưng phải cung cấp đủ lượng tinh bột cho cơ thể thì cơm chiên hải sản là một sự lựa chọn hoàn hảo.
Cách làm cơm chiên hải sản ngon
Trong thực tế, cơm chiên là một món ăn bình dân, phổ biến đối với mọi gia đình và hương vị hết sức đặc trưng thơm ngon
Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món cơm chiên hải sản:
Món cơm chiên hải sản là là một món ăn tuy cũ mà mới. Những nguyên liệu hải sản trong món ăn sẽ là một yếu tố quan trọng góp phần tạo nên sự mới mẻ, hấp dẫn riêng cho bữa cơm của bạn.
Ngoài cơm trắng để nguội là nguyên liệu đã rất quen thuộc và luôn bắt buộc đối với mọi món cơm rang thì bạn cũng cần chuẩn bị thêm một vài loại thực phẩm khác như:
- Trứng gà.
- Mực tươi.
- Tôm sú to.
- Đậu Hà Lan.
- Hành khô.
- Hành lá.
- Một củ cà rốt.
- Những gia vị cần thiết khác như: nước mắm, bột ngọt…
Cách thực hiện món cơm chiên hải sản thơm ngon:
Cũng như những lần bạn rang cơm tại nhà, món cơm chiên hải sản cũng không có gì quá khác biệt. Tuy nhiên, để có thể thực hiện được một món cơm đúng vị thì bạn cũng cần phải thực hiện theo đúng trình tự mà chúng tôi sẽ chia sẻ ngay dưới đây.
Việc đầu tiên chúng ta cần làm chính là sơ chế những nguyên liệu đã chuẩn bị.
Nếu bạn có cơm nguội để dùng cho món ăn thì quá tốt, nhưng nếu không có thì ta cũng hoàn toàn có thể sử dụng cơm nóng để rang. Thế nhưng nếu sử dụng cơm nóng thì bạn cần lưu ý rằng nên xúc cơm ra ngoài, tãi đều trên đĩa để chúng nguội bớt và khô đi một phần. Việc sử dụng cơm quá rớt, quá nhiều nước sẽ gây khó khăn rất nhiều cho bạn khi chế biến bởi lẽ những hạt cơm sẽ dính, bết lại với nhau nên rất khó đảo.
Ngoài ra, việc cơm chiên hải sản có ngon hay không còn thể hiện qua độ tơi xốp của những hạt cơm. Cho nên, điều tối kỵ khi rang cơm chính là sử dụng loại cơm vừa nấu xong, còn chứa hàm lượng nước cao.
Đối với những loại nguyên liệu khác thì ta chỉ cần thực hiệ sơ chế khá đơn giản như sau:
Mực tươi ta sẽ đem rửa sạch, để cho bớt nước sau đó thái thành những miếng nhỏ. Lưu ý phải rửa sạch phần mực đen chưa trong thân của chúng.
Tôm sú tươi ta sẽ rửa thật sạch bằng nước muối sau đó bóc vỏ, làm sạch phần đầu tôm và bạn phải nhớ bỏ hết phần chỉ tôm chứa đầy chất bẩn. Sau đó, bạn hãy xắt tôm thành từng khúc nhỏ.
Với những loại rau củ như đậu Hà Lan, hành tím, cà rốt thì ta chỉ cần sơ chế rất đơn giản. Đầu tiên với đậu Hà Lan ta sẽ nhặt bỏ những hạt xấu, bị hỏng sau đó đem hấp chín. Cà rốt ta làm sạch phần ngoài sau đó cắt thành từng miếng nhỏ giống hình hạt lựu. Đối với hành lá ta sẽ đem rửa sạch, xắt khúc nhỏ.
Nếu bạn muốn có thêm một chút rau vào món ăn của mình để cung cấp đủ chất sơ cho cơ thể thì bạn có thể lựa chọn rau cải hay bắp cải.
Khi các nguyên liệu đã sẵn sàng, ta bắt tay ngay vào các bước nấu nướng.
Đầu tiên là với tôm và mực, có 2 cách để chế biến cho món cơm chiên hải sản.
Cách 1: là bạn có thể dùng phương pháp hấp cách thủy tôm và mực. Trước khi hấp bạn nhớ nêm một chút gia vị vào cho món ăn thêm đậm đà.
Cách 2: Bạn hãy phi thơm hành cùng một chút dầu trong chảo sau đó cho mực và tôm vào xào chín tái cùng với một số gia vị cần thiết như nước mắm, mỳ chính, bột ngọt hay một chút bột tiêu cay nếu bạn muốn.
Bước tiếp theo chính là rang cơm.
Bạn hãy làm nóng chảo trên bếp sau đó cho thêm một chút dầu ăn rồi cho hành đã băm nhỏ vào phi. Đến khi hành đã dậy mùi thơm, chuyển màu vàng hấp dẫn thì bạn đổ cơm vào rồi đảo đều. Khi cảm thấy cơm đã mất nước, săn chắc lại thì ta cần cho thêm một chút nước mắm, mỳ chính sau đó bạn hãy đập trứng gà ra tô, khuấy đều sau đó đổ vào chảo cơm rồi đảo thật kỹ. Đến khi trứng đã chín và cơm khô vừa phải, săn lại thì bạn đổ nốt tôm, mực vào đảo một lần rồi có thể xúc ra đĩa cho cơm bớt nóng.
Việc cuối cùng bạn cần làm chính là chế nước dùng để dùng khi ăn cơm rang. Nước dùng chế khá đơn giản, bạn hãy luộc một chút rau cải, đến khi nước sôi thì cho vào đó một chút gia vị như nước mắm, mỳ chính và vài khúc hành lá nhỏ rồi khuấy đều là có thể đem ra dùng.
Với hương vị mặn mà của món cơm chiên hải sản kết hợp với sự bùi, béo ngậy của trứng cùng vị ngọt thanh của tôm, mực xào sẽ cho ta một món ăn vô cùng hấp dẫn, ngon miệng khi dùng kèm nước dùng vừa chế.
Hẳn bạn đã thấy vô cùng kích thích với món cơm chiên hải sản này. Vậy còn chờ gì nữa mà không tự tay chế biến chúng ngay tại nhà để có thể làm phong phú hơn thực đơn của mình và gia đình.
