Cách Kho Cá Ngon

Cách kho cá ngon

Trong đó, cá kho là món khoái khẩu, phù hợp ăn với cơm mà chắc hắn gia đình nào cũng từng thưởng thức qua. 

Tuy nhiên, một cách kho cá ngon, không còn mùi tanh là kinh nghiệm mà không phải ai cũng biết, cũng nắm bắt rõ ràng.

Cùng áp dụng các bước chế biến vô cùng hữu ích dưới đây giúp việc hoàn thành món cá kho thơm ngon, hấp dẫn và hoàn toàn không tanh cho cả gia đình mình thưởng thức:

Cách khử mùi tanh của cá

Đối với món cá kho, hay bất kỳ món ăn nào được chế biến từ cá chúng ta đều cần chú ý tới việc khử mùi tanh của cá. Giải quyế mùi tanh giúp việc nâng cao chất lượng món ăn trở nên hiệu quả hơn. Dù sử dụng cá sông hay cá biển việc tiến hành sơ chế cũng cần thực hiện đúng cách, có bí quyết riêng thì mùi tanh mới được loại bỏ.

Để cá khi chuẩn bị kho không có mùi tanh chúng ta cần chuẩn bị một trong các nguyên liệu sau: rượu gừng, muối hạt hoặc chanh, giấm gạo giúp việc xử lý mùi tanh của cá được hiệu quả hơn. Hãy sử dụng một trong các nguyên liệu này đề chà sát sạch bề mặt bên trong và bên ngoài của con cá. Chính việc làm đơn giản song hiệu quả này giúp mùi tanh của cá được loại bỏ hoàn toàn, đồng thời cũng khiến cá không còn cảm giác nhớt nữa.

Cách khử mùi tanh của cá

Với cách kho cá ngon thì ở bước này thực hiện không chỉ giúp cá trở nên bép ngậy hơn mà còn giúp giữ lại được nguyên khúc bày biện ra mâm cơm. Nó không chỉ ảnh hưởng tới chất lượng món ăn mà còn ảnh hưởng tới thẩm mỹ của món ăn đó. Tiến hành chiên sơ  qua cá để việc giữ lại nguyên khúc trở nên dễ dàng hơn.

Tuy nhiên, trong trường hợp bạn không có thời gian để chiên sơ qua cá, hay không muốn thực hiện các bước phiền phức như vậy thì việc trần sơ qua cá là lựa chọn nên cân nhắc. Cá sau khi cắt khúc, rửa sạch, để ráo chúng ta cho vào rổ, dội nước nóng ở nhiệt độ khoảng 80 độ C qua con cá. Cá sau khi đã trần qua chúng ta để ráo nước sẽ giúp mỗi khúc cá có độ săn chắc lý tưởng nhất.

Ướp cá với đầy đủ gia vị

Tùy thuộc vào từng cách kho cá ngon khác nhau chúng ta có thể sử dụng các loại gia vị để tẩm ướp nhằm đem lại hương vị đặc trưng lý tưởng nhất cho món ăn. Tuy nhiên, các nguyên liệu cơ bản, phổ biến hiện nay được các gia đình lựa chọn để ướp cá gồm có: riềng, sả, nghệ được làm sạch và đập dập xếp dưới cùng của nồi, phầng gừng và tỏi đập dập ướp vào cá. Ngoài ra, các gia vị như nước mắm, mì chính, đường, hạt tiêu, ớt tươi,.... cũng cần nêm nếm cho vừa ăn. Và một bí quyết nho nhỏ cho các bà nội trợ là việc sử dụng trà mạn ướp cá sẽ giúp món ăn trở nên thơm ngon và đậm đà hơn rất nhiều.

Ướp cá

Chuẩn bị thêm chút khế chua, hay nước dừa, thịt bà chỉ,... để món cá kho trở nên thơm ngon, dậy mùi và béo ngậy. Tùy thuộc vào khẩu vị của các thành viên trong gia đình chúng ta có thể áp dụng công thực, sử dụng các nguyên liệu khác nhau.

Cách kho cá như sau

Sau khoảng 20 phút tẩm ướp gia vị chúng ta tiến hành đem cá đi kho. Đối với nước hàng, hay đường thắng khi cho ngay từ đầu chỉ nên cho một chút, không nên cho toàn bộ có thể khiến món cá kho của bạn bị đắng. Hãy đợi tới khi cá sôi đều, để lửa nhỏ hãy cho nốt phần nước hàng còn lại để cá có màu đền đẹp, sánh đặc giúp chúng ta có cách kho cá ngon, hấp dẫn vô cùng.

Trong quá trình đun bếp để món cá mau nhừ, tiết kiệm nhiên liệu hãy đun cá sôi khoảng 5 phút thì tắt bếp, sau đó tiếp tục bật lại bếp đun nhỏ lửa trong khoảng 20 phút. Hãy áp dụng một bí quyết đơn giản này để có thể có được món cá thơm ngon, hoàn toàn không mùi tanh, đem tới hương vị đặc trưng. Với món cá kho này chúng ta có thể sử dụng ăn kèm với cơm, hay kèm với bún đều đem lại những trải nghiệm thú vị và tuyệt vời nhất.

Cách kho cá

Cần chú ý để món ăn đạt chuẩn trước khi tắt bếp, sử dụng hãy nêm nếm lại một lần nữa sao cho vừa miệng. Món cá kho chỉ ngon khi đầy đủ hương vị, được kho nhừ và đậm đà. Món cá kho mang màu nâu cánh gián, có hương vị lôi cuốn sẽ khiến bạn muốn ăn mãi, ăn hoài bên những bát cơm nóng hổi.

Cách kho cá ngon mỗi người có những bí quyết, có cách áp dụng cho riêng mình. Tuy nhiên, để có món ăn thơm ngon, cá hoàn toàn không có mùi tanh thì đây là giải pháp, những bí quyết tuyệt vời nhất. Hãy áp dụng cách chế biến món ăn vô cùng đơn giản này để việc kho cá không còn làm khó được mối bà nội trợ nữa.