Thịt lợn hay còn gọi là thịt heo, là một thực phẩm hầu như chúng ta đều ăn mỗi ngày. Tuy nhiên việc ăn hoài một món sẽ làm chúng ta có cảm giác ngán ngẩm. Vì vậy, chúng ta phải biết cách làm đa dạng các món ăn ngon từ thịt lợn.
Các món ăn ngon từ thịt lợn
Thịt heo quay
Món thịt quay này chúng ta có thể ăn kèm với cơm, bún, bánh hỏi, bánh ướt, lẩu mắm hay bún mắm nêm… tất cả đều rất thơm ngon.
Nguyên liệu làm thịt heo quay:
thịt ba rọi, bột ngũ vị hương, gừng, bột nổi, muối, đường. Và không thể thiếu lò nướng và giấy bạc.
Cách làm thịt heo quay:
- Thịt ba rọi sau khi mua về thì chúng ta nên dùng lưỡi lam để cạo một lần nữa cho sạch lông hoàn toàn. Sau đó, chúng ta cho thịt vào nồi nước luộc khoảng 5 phút và thêm vài lát gừng đập dập để khử mùi tanh của thịt heo.
- Sau đó, chúng ta dùng tăm hay cây chĩa để làm thủng lớp da của thịt heo. Tiếp đó thì chúng ta dùng bột nổi và thoa mỏng lên phần da đã chọc thủng này.
Thịt heo quay
- Phần thịt heo thì chúng ta dùng dao khứa vài đường trên miếng thịt. Sau đó dùng bột ngũ vị hương, muối, đường để ướp lên. Và cho yên khoảng 6 tiếng nhằm giúp cho gia vị thấm sâu vào bên trong miếng thịt ba rọi.
- Sau đó, chúng ta dùng cây xiên để xiên miếng thịt heo và đem đi nướng. Chúng ta chỉ nên bọc giấy bạc phần thịt và phần da thì không cần.
- Chúng ta bật lò vi sóng lên và mở ở nhiệt độ 175 độ C. Sau đó cho miếng thịt vào nướng khoảng 40 phút thì tăng nhiệt độ của lò vi sóng lên 200 độ C.
- Khi thấy miếng thịt ba rọi có màu vàng nâu óng ánh thì ngưng nướng và lấy thịt ra ngoài.
Đậu phụ nhồi thịt
Đậu phụ nhồi thịt sốt cà chua sẽ ngon khi chúng ta ăn kèm với cơm trắng còn nóng. Tuy nó là món ăn dân dã và dễ thực hiện nhưng nó được nhiều người bình chọn là một trong các món ăn ngon từ thịt lợn.
Nguyên liệu làm đậu nhồi thịt:
- 4 miếng đậu phụ chiên hoặc tùy theo số lượng người ăn mà chúng ta có thể mua thêm.
- Thịt ba rọi khoảng 200g.
- Cà chua khoảng 3 quả, hành tây 1 củ.
- Gia vị nêm nếm gồm có: hạt nêm, đường, tiêu, tỏi ớt, hành khô, hành lá, muối.
Cách làm đậu phụ nhồi thịt
Cách làm món đậu nhồi thịt:
- Đậu phụ: chúng ta cắt làm đôi rồi dùng muỗng nạo bỏ hết phần thịt (phần đậu phụ màu trắng) bên trong của đậu phụ.
- Thịt ba rọi: chúng ta có thể mua thịt xay sẵn ngoài chợ hay tự về tự xay để đảm bảo vệ sinh sạch sẽ. Sau đó chúng ta ướp gia vị cho thịt xay cùng với hạt nêm, đường, muối và hành khô, hành lá, tỏi và trộn đều lên. Để khoảng 15 phút cho thấm đều gia vị.
- Tiếp theo là chúng ta lấy phần thịt xay đó dồn vào miếng đậu phụ đã được khoét ruột.
- Cho dầu vào chảo và bắt lên bếp. Khi thấy dầu đã nóng già thì ta tiến hành chiên đậu phụ đã được nhồi thịt.
- Cà chua: chúng ta băm nhuyễn hay cho vào cối sinh tố xay đều được.
- Chúng ta băm nhỏ hành tỏi và phi với chút dầu ăn cho thơm. Và cho tiếp cà chua đã xay nhuyễn vào, nêm nếm thêm gia vị.
- Cho tiếp phần đậu phụ dồn thịt đã được chiên vào cùng với nước sốt cà. Để lửa riu riu khoảng 15 phút. Tắt bếp và cho thêm hành lá cắt nhỏ lên trên cho món ăn được thơm ngon và bắt mắt hơn.
Đậu phụ nhồi thịt
Thịt kho ruốc sả
Món thịt kho ruốc sả là một trong các món ăn ngon từ thịt lợn, mang đến cho chúng ta một hương vị mới nhờ sự kết hợp của ruốc, mắm, thịt heo, sả. Món ăn này chúng ta nên ăn kèm với cơm trắng còn nóng thì mới ngon.
Nguyên liệu làm thịt kho ruốc sả:
- Thịt ba chỉ, mắm ruốc.
- Đường, nước mắm, ớt và sả.
- Hành khô, tỏi, và dưa leo.
Cách làm thịt kho ruốc sả:
- Thịt ba chỉ mua về rửa sạch, để ráo. Sau đó cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn. Ướp với chút hạt nêm và tiêu.
- Mắm ruốc: chúng ta pha với chút nước lạnh, trộn đều lên. Sau đó cho mắm ruốc qua rây để lọc bớt cát và chất bẩn.
- Sả: chúng ta rửa sạch, thái khoanh nhỏ và băm nhuyễn chúng. Hoặc có thể dùng cối xay sinh tố để xay nhuyễn chúng.
- Hành và tỏi khô: băm nhuyễn.
Thịt kho ruốc sả
Thực hiện làm thịt kho ruốc sả
- Đầu tiên, chúng ta cho dầu vào chảo. Khi thấy dầu nóng thì cho hành tỏi đã băm nhuyễn vào phi cho thơm. Sau đó cho tiếp thịt ba chỉ đã ướp vào. Chúng ta trộn đều lên cho thịt săn đều.
- Cho tiếp mắm ruốc vào và chờ khi món ăn của chúng ta sôi lên khoảng 5 phút thì hạ lửa riu riu và đậy nắp lại.
- Thỉnh thoảng chúng ta nên trở thịt để món ăn thấm và chín đều. Nêm nếm lại xem đã vừa ăn chịu. Chúng ta không nên thêm muối vào vì mắm đã có độ mặn sẵn.
- Khi thấy nước đã gần cạn, thịt cũng chín mềm thì chúng ta tắt bếp. Rắc chút tiêu lên.
Thịt chiên giòn
Nguyên liệu làm thịt chiên giòn:
- Thịt ba rọi hay thịt nạc vai.
- 100g bột ngô và 1 quả trứng (chỉ lấy lòng trắng trứng).
- Cà chua, dứa, ớt chuông, hành tây.
- Xì dầu, muối, tiêu.
- Sốt cà chua khoảng 60ml.
Thịt chiên giòn
Cách làm thịt chiên giòn:
- Thịt heo: sau khi mua về, rửa sạch và để ráo. Thái thành từng miếng nhỏ vừa ăn.
- Ướp thịt heo: chúng ta ướp thịt với chút tiêu và xì dầu. Trộn đều lên và để khoảng 15 phút cho thấm đều gia vị.
- Sau đó chúng ta cho lòng trắng trứng vào thịt và trộn đều lên. Tiếp theo chúng ta lăn thịt qua bột ngô rồi chiên chúng cho vàng.
- Chúng ta xào tiếp các loại rau củ (cà chua, dứa, ớt chuông và hành tây) với nước sốt cà chua.
- Cho tiếp phần thịt đã chiên vào xào chung với rau củ. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
Thịt heo là một thực phẩm phổ biến, được nhiều chị em nội trợ dùng để chế biến món ăn. Với những gợi ý trên, hy vọng chúng ta sẽ chế biến đa dạng các món ăn ngon từ thịt lợn để các thành viên trong gia đình luôn cảm thấy ngon miệng.
