Cá Saba Nướng

Cá saba nướng

Hãy bổ sung món cá saba nướng này vào thực đơn để vừa bớt nhàm chán vừa hấp dẫn hơn nhé!

Cá saba

Chắc hẳn các bà nội trợ đã không còn quá xa lạ với món cá saba, loại cá thu Nhật thơm ngon bổ dưỡng này. Cái tên dễ bị nhầm lẫn với cá basa nhưng thực chất đây là loài cá thu Thái Bình Dương thường sống không quá sâu, nhiệt độ nước thích hợp nhất là từ 10 – 27 độ C.

Loài cá biển này còn có nhiều tên gọi khác như cá thu xanh, cá bống, cá thu Thái Bình Dương, cá thu mắt bò. Các tài liệu khoa học ghi lại tên loài cá này là Scomber japonicus.

Cá saba trưởng thành có chiều dài khoảng 25cm, thịt dày, da mỏng, thịt cá rất ngọt và tốt cho sức khỏe. Sở dĩ cá saba được yêu thích không chỉ bởi thịt cá trắng, nhiều nạc, ít mỡ và săn chắc. Nó cũng rất giàu chất dinh dưỡng, đặc biệt là các khoáng chất thiết yếu cực tốt cho sức khỏe. Đây cũng là loại cá đóng góp nhiều trong khẩu phần ăn của người Nhật. Vì thịt cá saba rất giàu protein, canxi, sắt, DHA tự nhiên, omega 3, natri,…

Cá saba

Tác dụng của cá saba

Trước khi đi vào tìm hiểu các công thức làm cá saba nướng, hãy cùng điểm qua một số lợi ích sức khỏe tuyệt vời của saba. 

- Cá saba rất giàu chất dinh dưỡng và khoáng chất tự nhiên. Vì vậy, đây là loại thực phẩm rất được người Nhật ưa chuộng, không chỉ xuất hiện trong các bữa ăn gia đình. Mà còn có những nhà hàng, quán ăn từ bình dân đến cao cấp. Vậy cá saba nướng có tốt không?

- Các nghiên cứu khoa học đã chứng minh cá thu Nhật Bản rất tốt cho hoạt động trí não. Theo đó, trong thành phần của cá saba có chứa chất béo tự nhiên DHA và EPA rất tốt cho trí não.

- Đối với trẻ em, đây là chất béo có vai trò rất lớn đối với sự phát triển toàn diện của não bộ trẻ, tăng khả năng tập trung và ghi nhớ. Còn đối với người lớn, ăn cá saba bổ sung đầy đủ chất dinh dưỡng sẽ giúp tăng cường trí nhớ, giảm tỷ lệ mắc các bệnh liên quan đến trí nhớ.

- Các khoáng chất, DHA tự nhiên và hàm lượng omega 3 trong cá saba cũng rất tốt cho tim mạch. Đây đều là những khoáng chất có vai trò chuyển hóa cholesterol thành dẫn xuất giúp máu lưu thông tốt hơn, hạn chế tình trạng xơ vữa, tắc nghẽn mạch máu,…

- Bên cạnh đó, ăn cá thu Nhật còn mang đến công dụng đẹp da, giữ dáng hiệu quả. Vì trong thành phần của loại cá này có chứa nhiều chất đạm và chất béo không bão hòa. Do đó, bạn có thể bổ sung ngay nó vào chế độ ăn thay cho thịt để vừa đảm bảo dinh dưỡng vừa có được vóc dáng mơ ước.

- Đặc biệt, cá saba còn được chứng minh là rất tốt cho thị lực, mật độ xương, tăng cường sức đề kháng và thúc đẩy quá trình trao đổi chất nhờ các khoáng chất và vitamin,…

Giá cá saba

Hiện nay, không khó để mua cá saba trên thị trường. Bạn có thể mua ở bất kỳ cửa hàng hải sản, chợ hay siêu thị nào. Giá bán cá saba hiện dao động từ 90.000 - 150.000 đồng/kg.

Cá saba nướng giấy bạc

Thông thường trong công nghiệp, cá saba được chế biến hun khói hoặc đóng hộp. Tuy nhiên, cách làm này khiến cá mất đi độ tươi ngon cũng như một phần dinh dưỡng rất lớn. Vì vậy, bạn có thể chế biến cá saba theo nhiều cách khác nhau để tạo ra những món ăn ngon, bổ dưỡng và tốt cho sức khỏe.

Sáng sớm mua được cá thu Nhật tươi ngon, chưa biết chế biến món gì thì phải tham khảo ngay công thức cá saba nướng giấy bạc này nhé. Thịt cá trắng mềm, dẻo và mọng nước ăn chỉ ghiền. Chị em mà làm món này đảm bảo cả nhà mê tít, ăn rồi lại muốn ăn nữa.

Nguyên liệu làm cá basa nướng giấy bạc:

- Cá saba: 1 con cá lớn
- Sa tế: 2 muỗng canh
- Muối: 2 muỗng cà phê
- Dầu mè: 1 muỗng cà phê
- Đường: 3 muỗng cà phê
- Bột ngọt: 1 muỗng cà phê

Công đoạn chuẩn bị nguyên liệu đã xong, chỉ với 1 con cá saba tươi ngon và các loại gia vị thông thường, bạn có thể biến tấu ngay món saba nướng giấy bạc thơm ngon, béo béo, mọng nước. Các bạn nhớ sử dụng đúng tỷ lệ gia vị để công thức ướp cá saba giấy bạc chuẩn vị nhé.

Cách làm cá saba nướng giấy bạc:

Bước 1: Sơ chế cá saba để loại bỏ mùi tanh

Có thể thấy, với công thức này, nguyên liệu chính chỉ có cá saba. Do đó, bước sơ chế thực phẩm này sẽ được thực hiện khá nhanh chóng. Tuy nhiên, đừng xem nhẹ vì quá dễ nhé, bước này sẽ giúp cá sạch, giữ được độ tươi ngon quyết định đến 30% sự thành bại của món saba nướng giấy bạc.

Theo đó, cá saba sau khi mua về bạn rửa sạch. Sau đó cắt vảy, bỏ mang, moi ruột rồi rửa lại với nước cho sạch. Tiếp theo, bạn chuẩn bị một thau nhỏ nước muối pha loãng, ngâm cá trong khoảng 5-7 phút để loại bỏ mùi tanh.

Sau khi ngâm, rửa lại với nước, để ráo nước rồi khứa hai bên lưng cá để gia vị thấm nhanh hơn, thịt cá thơm ngon và thấm hơn.

Bước 2: Ướp cá saba nướng giấy bạc

Với công thức làm cá saba nướng giấy bạc sa tế, bạn chỉ cần trộn đều các nguyên liệu rồi phết đều lên thân cá. Phần gia vị còn lại, bạn cho vào bụng cá.

- Đầu tiên bạn chuẩn bị 1 tờ giấy bạc, trải ra 1 mặt phẳng rồi cho cá đã ướp vào. Phần gia vị ướp còn lại bạn cho luôn vào cá rồi dùng giấy bạc bọc lại.

- Tiếp theo, bạn bật lò nướng hoặc nồi chiên không khí, trước khi cho cá vào nên bật nhiệt độ 200 độ C trong khoảng 10 phút để làm nóng nồi giúp ổn định nhiệt độ nướng. Khi lò đã nóng, cho cá vào giấy bạc bọc cẩn thận và nướng ở nhiệt độ 200 độ C trong khoảng 20 - 25 phút.

Chỉ đơn giản vậy thôi là bạn đã hoàn thành xong món cá saba nướng thơm ngon bổ dưỡng rồi đấy. Sau khi hoàn thành thời gian nướng, mở nồi ra đã thấy mùi thơm phức lan tỏa cả góc bếp. Được trổ tài nấu nướng tại nhà với món saba Nhật nướng giấy bạc thơm ngon này thì nồi cơm sẽ bay vèo vèo cho mà xem.

Cách làm cá saba nướng

Bước 3: Thưởng thức saba nướng giấy bạc

Cá saba nướng giấy bạc nhà làm đơn giản mà ngon. Cá chín mềm, sau lớp giấy bạc là mùi thơm đậm đà quyện vào lòng người ngay lập tức. Bạn mở lớp giấy bạc ra và bày cả 2 lớp giấy bạc ra đĩa cho hấp dẫn. Tiếp theo, chuẩn bị bún, nước mắm tỏi ớt cay, bánh tráng cuốn, rau sống, đồ chua. Nếu muốn tăng hương vị thì cho thêm ít hành phi, lạc rang giã nhỏ lên trên. Đảm bảo thơm và hấp dẫn.

Cá saba nướng mỡ hành

Một cách chế biến cá saba đơn giản mà ngon, thơm phức góc bếp không thể bỏ qua. Nướng saba bằng giấy bạc giúp cá luôn tươi ngon, mọng nước mà không bị khô. Khi kết hợp với mỡ hành lại càng thơm, ngon và cực tốt cho sức khỏe. Cá saba rất giàu chất dinh dưỡng, càng tươi càng bổ dưỡng. Các bạn nào đang thắc mắc cách nấu cá thu Nhật ngon thì lưu lại công thức này nha.

Nguyên liệu làm cá saba nướng mỡ hành:

Với công thức làm món cá saba nướng giấy bạc thơm mùi mỡ hành, các nguyên liệu cần chuẩn bị cũng khá đơn giản và quen thuộc. Nhìn chung, chỉ với một số loại thực phẩm và gia vị là bạn đã có ngay một món ăn hấp dẫn, thơm phức và bổ dưỡng. Chị em mua nguyên liệu với tỉ lệ như sau, đây là công thức làm saba nướng giấy bạc tại nhà cho 4 người ăn.

- Cá saba: 2 con
- Hành tím: 2 củ
- Chanh: 1 quả
- Hành lá: 5 nhánh
- Lạc rang: 20g
- Tỏi: 5 tép
- Bột tỏi: 1 muỗng cà phê
Dầu ăn: 2 muỗng canh
- Các loại gia vị phổ biến khác

Cách làm cá saba nướng mỡ hành:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Cá saba mua về các bạn đánh sạch vảy, bỏ mang, mổ sạch ruột rồi rửa sạch. Sau đó ngâm với nước muối pha loãng như cũ. Hoặc thêm chút muối và nửa thìa nước cốt chanh lắc đều để khử tanh. Cuối cùng, rửa lại với nước cho sạch, cắt thành các đường trên 2 sống lưng cá rồi để ráo.

Hành tây, bạn nhặt bỏ rễ, nhặt bỏ lá úa, rửa sạch rồi thái nhỏ. Tỏi và hẹ bóc vỏ, rửa sạch, thái nhỏ. Tương tự, ớt cũng băm nhuyễn. Rửa sạch chanh và vắt lấy nước cốt. Đậu phộng rang chín là được.

Bước 2: Ướp cá saba nướng giấy bạc

Để cá thơm và thấm gia vị thì khâu ướp này cũng rất quan trọng. Ít nhất trước khi bạn cho cá vào lò nướng, hãy đảm bảo rằng cá đã được ướp trong khoảng 25 phút.

Công thức ướp thịt rất đơn giản, bạn chuẩn bị một bát nhỏ, cho vào bát 1 thìa cafe bột tỏi, 1 thìa cafe tiêu xay, 1 thìa cafe muối, 1 thìa cafe đường, 1 thìa cafe hạt nêm rồi trộn đều. Sau đó rắc gia vị lên thịt cá và bụng cá rồi xoa đều. Khi ướp bạn nên dùng màng bọc thực phẩm bọc lại rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh để cá được tươi. Như vậy, món cá thu Nhật nướng giấy bạc sẽ thơm ngon hơn rất nhiều.

Bước 3: Làm cá basa nướng mỡ hành

Chuẩn bị mỡ hành rưới lên mình cá

Đầu tiên, bạn cho hành tím băm nhỏ vào bát để làm mỡ hành, thêm 1 thìa dầu ăn để nguội và một ít muối. Cách làm tóp mỡ hành lá tươi giòn khá dễ nhưng không phải ai cũng làm được. Bắc chảo lên bếp, cho 3 thìa dầu ăn vào đun sôi. Khi dầu nóng, đổ trực tiếp bát mỡ hành vào, đảo đều. Vậy là đã có thành phẩm hành lá thơm lừng, béo ngậy.

Chuẩn bị nước mắm và đồ ăn kèm

Ăn cá nướng mà không có rau xanh, đồ chua, bánh tráng và bát nước mắm tỏi ớt thì thật là thiếu sót. Cá nướng thơm phức, cuốn với bánh tráng với đủ loại topping ăn kèm chấm cùng bát nước mắm tỏi ớt cay cay đảm bảo ai cũng mê.

Công thức pha nước chấm ngon gồm: 4 thìa nước mắm, 2 thìa đường, nước cốt chanh, 4 thìa nước lọc khuấy đều. Tiếp theo, bạn cho tỏi và ớt băm vào là xong phần nước chấm.

Nướng cá saba

Đầu tiên, bạn trải giấy bạc, xếp cá đã ướp lên trên rồi xếp đều hành tím, đầu hành lá lên trên. Sau đó cuộn giấy lại cho kín. Trước khi nướng cá, bật nồi chiên không dầu ở nhiệt độ 180 độ C trong khoảng 10 phút cho nhiệt độ ổn định. Sau khi nồi nóng, cho cá vào và nướng mỗi mặt ở nhiệt độ 180 độ C trong khoảng 15 phút.

Bước 4: Thưởng thức cá saba nướng mỡ hành

Nướng xong, bạn cho thành phẩm ra ngoài, sau đó gỡ giấy bạc ra và rưới ngay mỡ hành lên khi cá còn nóng. Rắc một ít đậu phộng và tiêu xay lên cá và thưởng thức.

Món cá ba sa nướng mỡ hành nóng hổi, ​​thơm béo đảm bảo ăn là ghiền. Thịt cá thơm, thịt cá trắng tươi, mọng nước và thơm mùi mỡ hành. Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được vị bùi bùi, thơm béo của món ăn, đậu phộng chấm với nước mắm tỏi ớt ai mà cưỡng nổi. Cá saba nướng giấy bạc bé hay người lớn đều ngon, chị em trổ tài chiêu đãi cả nhà nhé.

Trên đây là các công thức chế biến món cá saba nướng thơm ngon, tròn vị và bổ dưỡng ai cũng yêu thích. Hầu hết các công thức đều cực kỳ ngon và tươi, giàu dinh dưỡng, nguyên liệu đơn giản, dễ tìm mua, chỉ cần vài bước cơ bản là có thể thực hiện được.