Hằng ngày, chúng ta nạp một lượng lớn protein, dầu mỡ béo,...vào trong cơ thể. Nhưng đôi khi việc sử dụng nhiều chất đạm dễ khiến người ta cảm giác chán ngán cũng như không tốt cho sức khỏe.
Chính vì thế xếp thực đơn xen kẽ các món ăn hằng ngày với các món chay ngon là một cách hiệu quả để thanh lọc cơ thể, khiến cơ thể hấp thụ các chất tốt hơn.
5 món chay ngon dễ làm
Dưới đây là một số cách chế biến các món chay đơn giản, ngon miệng mà bạn có thể thực hiện tại nhà.
Xôi gấc
Xôi gấc có lẽ là một trong các món chay ngon, quen thuộc với người Việt. Vị ngon của xôi, màu đỏ của gấc đã tạo nên một món ăn hấp dẫn không thể bỏ qua. Nguyên liệu chuẩn bị gồm có: 1 quả gấc chín, 1 kg gạo nếp, 1 thìa muối, 3 thìa đường và ⅓ li rượu trắng.
Cách làm: gạo nếp trước hết phải được đem ngâm trong 6 tiếng sau đó vớt ra để ráo nước, còn gấc thì bổ ra lấy thịt gấc. Tiếp đến cho muối, rượu trắng và thịt gấc thì bóp đều. Cho lên chõ xôi hấp khoảng 25 đến 30 phút, rồi cho ít dầu ăn thực vật vào đun tầm 10 phút nữa. Đến khi bạn cảm giác xôi đã mền thì bắc ra, rắc đường và trộn đều, đơm thành từng đĩa là có thể ăn được.
Món chay ngon
Canh nấm hạt sen
Nếu bạn cảm thấy an xôi khô và nóng, thì có thể lựa chọn các món chay ngon canh nấm hạt sen để dùng. Với nguyên liệu gồm có: hạt sen 100g, 1 bắp ngô, 1 củ cà rốt, 3 đến 4 tai nấm, gia vị muối, bột canh, bột nêm chay.
Cách tiến hành: rửa sạch các nguyên vật liệu, rồi tiến hành ninh hạt sen trong nước sôi, bắp ngô cắt miếng, cà rốt tỉa hình hoa, nấm hương đen ngâm trong nước cho nở. Sau khi ninh được 1 lúc bạn có thể cho ngô, cà rốt vào và thêm các gia vị để được nước đập đà. Khi hạt sen cà rốt và ngô đã mền bạn có thể cho thêm nấm và ít hạt nêm để tạo được hương vị đậm đà cho món ăn. Như vậy, chỉ với các vật liệu đơn giản, bạn sẽ có thể là ra được các món chay ngon, nhanh chóng đồng thời cung cấp đầy đủ các dưỡng chất cần thiết cho con người.
Món chay ngon dễ làm
Gỏi rong biển chay
Rong biển là một loại nguyên liệu được đưa vào trong các món ăn bởi một lượng lớn các vitamin và khoáng chất có trong nó. Không chỉ được sử dụng trong một số món ăn có chứa nhiều đạm, rong biển còn được sử dụng để tạo nên các món chay ngon. Nguyên liệu để làm gỏi rong biển chay bao gồm: đậu phụ rán 2 miếng, rong biển trắng, nấm hương, 1 quả xoài xanh, 1 quả dưa leo, 1 củ cà rốt, hành tím, gia vị cùng một số loại rau thơm như húng, rau răm.
Cách làm: đậu phụ rán vàng, xắt ra thành từng miếng, rong biển và nấm hương đen ngâm cho nở và mềm ra rồi đem trụng qua nước, xoài xanh, dưa leo, cà rốt rửa sạch, đem thái sợi. Sau đó cho tất cả các nguyên liệu trên trộn lại với nhau và rưới thêm ít nước chấm có tỏi và ớt được băm nhỏ bóp gỏi. Đến đây bạn đã có một món ăn ngon lành lại không hề chiên qua dầu mỡ béo ngấy.
Rau quả xào chay
Đây cũng là một gợi ý thú vị cho những ai muốn nấu các món chay ngon cho gia đình nhỏ của mình. Với món rau quả xào chay, nguyên liệu phần lớn là các loại rau quả tốt cho sức khỏe con người: 3 đến 5 tai nấm đông cô, 100g đậu hà lan, 1 củ cà rốt và 200g bắp non (còn gọi là ngô bao tử), hành lá và các loại gia vị đường muối, nước tương, dầu ăn.
Cách thực hiện: đem các nguyên liệu rửa sạch và để ráo nước. Đậu hà lan tách ra làm 2 bên, cà rốt cắt thành từng miếng nhỏ, mỏng đủ ăn, bắp non cắt đôi hoặc cắt 3 tùy vào nhu cầu, nấm cô đông ngâm cho nở rồi thái thành miếng vừa ăn, hành lá thái xéo.
Tiếp đó cho dầu mỡ vào chảo đun nóng, phi hành cho đến khi ngửi thấy mùi thơm. Cho bắp non và cà rốt vào xào trước sau đó đợi khi đã gần chín thì cho đậu hà lan và nấm cô đông vào. Thêm gia vị mắm muối vừa miệng ăn và một ít hành lá. Ngoài ra, bạn có thể cho thêm ít nước vào để thức ăn được chín kỹ và chảo đỡ bị khô.
Đậu phụ kho cà tím
Nói đến ăn chay sẽ thật thiếu sót nếu bạn bỏ qua đậu phụ, món ăn và cũng là một nguyên liệu tuyệt vời cho các món chay ngon. Cách làm món chay này cũng vô cùng đơn giản. Nguyên liệu gồm có 2 quả cà tím, 1 miếng đậu trắng, một ít nấm đùi gà, rau tía tô, mắm muối, đường, hạt nêm.
Cách thực hiện: nấm đùi gà và cà tím rửa sạch, cắt miếng nhỏ. Còn khối đậu cũng được cắt thành từng miếng, đem rán vàng lên. Đổ bớt dầu thừa, chỉ để lại một ít xào cà tím cho mềm. Cuối cùng cho nấm và đậu đã chiên vào, thêm mắm muối, hạt nêm vừa miệng. Đổ ra bát rắc ít lá tía tô và ăn khi còn nóng.
Trên đây là các món chay ngon mà bạn có thể sử dụng để có những bữa cơm nhẹ nhàng, thanh đạm mà dễ hấp thụ chất. Tuy nhiên hãy nhớ rằng không nên sử dụng một món quá nhiều dễ gây cảm giác chán ăn và không hấp thụ được đủ các chất dinh dưỡng.
