Lẩu hải sản là món ăn khoái khẩu của nhiều người, đặc biệt là khi thưởng thức vào những ngày đông lạnh.
4 cách nấu lẩu hải sản ngon đơn giản
Dưới đây là cách nấu lẩu hải sản chua cay đơn giản và dễ thực hiện:
Lẩu hải sản
Nguyên liệu nấu lẩu hải sản:
- Hải sản tươi (tùy chọn) đa dạng như tôm, mực, cá, ốc,...
- Rau xanh các loại: cải bó xôi, rau muống, rau ngổ, cà chua,...
- Gia vị đầy đủ hương vị: tỏi, ớt, gừng, muối, đường, nước tương, dấm,...
- Nước dùng nhiều loại: nước hến, nước cá hoặc nước tôm,...
Cách nấu lẩu hải sản:
- Chuẩn bị hải sản và rửa sạch.
- Phi tỏi, gừng, ớt băm nhỏ hoặc xắt sợi.
- Cho nước dùng vào nồi, nêm gia vị vào và đun sôi.
- Thêm đường, nước tương hoặc dấm để tăng độ chua của lẩu. Khi lẩu đã chín, bạn có thể thêm hành lá, lá chanh hoặc ngò gai để tăng thêm hương vị.
- Để bàn lẩu trên bếp hoặc máy hâm nóng để giữ cho lẩu luôn nóng và thưởng thức kèm với bánh mì nướng, bánh mỳ, hoặc cơm.
- Sau đó cho hải sản và rau vào nồi, đảo đều và đun trong khoảng 5 đến 10 phút cho đến khi hải sản chín.
Cách nấu lẩu hải sản ngon
Những lưu ý khi nấu lẩu hải sản
- Nếu bạn không muốn lẩu quá chua, bạn có thể thay đổi lượng dấm hoặc đường theo khẩu vị cá nhân.
- Để đảm bảo an toàn thực phẩm, hải sản cần được chọn lựa tươi sống và rửa sạch trước khi chế biến.
- Khi ăn lẩu, bạn cần nhớ giữ vệ sinh tay và tách riêng dao nĩa cho mỗi người để tránh lây nhiễm vi khuẩn.
Lẩu hải sản thập cẩm
Lẩu hải sản thập cẩm là một món ăn rất ngon và đặc biệt, với nhiều loại hải sản khác nhau vô cùng đa dạng như tôm, mực, cá, ghẹ, hàu, ốc,... và rau củ quả để tạo nên một bữa tiệc hải sản đậm đà. Dưới đây là cách nấu lẩu hải sản thập cẩm đơn giản và dễ thực hiện:
Nguyên liệu nấu lẩu hải sản thập cẩm
- Hải sản tươi (tùy chọn các loại): tôm, mực, cá, ghẹ, hàu, ốc,...
- Rau xanh thả lẩu như: cải bó xôi, rau muống, rau ngổ, cà chua,...
- Gia vị đa dạng: tỏi, ớt, gừng, muối, đường, nước tương,...
- Nước dùng ấn tượng: nước hến, nước cá hoặc nước tôm,...
Lẩu hải sản thập cẩm
Cách nấu lẩu hải sản thập cẩm:
- Chuẩn bị hải sản và rửa sạch.
- Cho nước dùng vào nồi, nêm gia vị vào và đun sôi.
- Sau đó cho hải sản và rau vào nồi, đảo đều và đun trong khoảng 5 đến 10 phút cho đến khi hải sản chín.
- Để bàn lẩu trên bếp hoặc máy hâm nóng để giữ cho lẩu luôn nóng.
Bên cạnh đó, bạn có thể thêm một số nguyên liệu khác để tăng hương vị và màu sắc cho bữa tiệc hải sản của mình như nấm, củ cải trắng, cà rốt, khoai tây, hoặc bông thiên lý.
Lưu ý khi chế biến lẩu hải sản thập cẩm
- Nếu bạn muốn lẩu có độ cay, bạn có thể thêm ớt hoặc tương ớt vào nước dùng.
- Để lẩu ngon hơn, bạn nên chọn hải sản tươi sống và rửa sạch trước khi chế biến.
- Khi ăn lẩu, bạn cần nhớ giữ vệ sinh tay và tách riêng dao nĩa cho mỗi người để tránh lây nhiễm vi khuẩn.
Lẩu Thái hải sản
Vị thơm béo của nước cốt dừa, vị chát của sả, thanh mát của lá chanh và vị chua nhẹ của cà chua, tất cả được kết hợp hài hòa trong món lẩu này.
Nguyên liệu nấu lẩu Thái hải sản
- 1,5 lít nước dùng (hoặc nước dùng tôm)
- 200g tôm sú
- 200g mực tươi
- 200g cá hồi đại
- 100g rau cải bó xôi
- 3 quả cà chua
- 2 quả ớt hiểm cắt lát mỏng
- 1 cuốn sả tươi cắt mỏng
- 2 que hành tím cắt khúc
- 3 tép tỏi băm nhỏ
- 2 muỗng canh nước cốt chanh
- 2 muỗng canh tương ớt
- 1 muỗng canh đường
- 2 muỗng canh nước mắm
Cách nấu lẩu Thái hải sản
- Đun nước dùng trong một nồi lớn đến khi sôi.
- Thêm tôm, mực và cá vào nồi. Đun sôi cho đến khi các loại hải sản chín.
- Thêm rau cải bó xôi và cà chua vào nồi.
- Thêm ớt hiểm, sả và hành tím vào nồi.
- Trộn đều nước cốt chanh, tương ớt, đường và nước mắm với nhau và cho vào nồi.
- Nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
- Thưởng thức lẩu hải sản Tomyum nóng cùng với cơm trắng.
Lưu ý nấu lẩu Thái hải sản
- Bạn có thể điều chỉnh lượng gia vị để phù hợp với khẩu vị của mình.
- Nếu bạn muốn lẩu có mùi thơm đặc trưng của lá chanh, bạn có thể thêm một vài lá chanh vào trong nồi khi đun sôi.
Lẩu hải sản chay
Nguyên liệu nấu lẩu hải sản chay
- 1 gói nước dùng chay (hoặc nước dùng cá)
- Rau thơm các loại: hành tím, ngò gai, rau mùi
- Đậu hũ non
- Nấm hương, nấm đông cô
- Rong biển sấy khô
- Cà chua
- Bắp cải trắng
- Sốt chấm các loại: tương ớt, nước mắm, chanh, tỏi băm
Lẩu hải sản chay
Cách nấu lẩu hải sản chay
- Nấu nước dùng chay trong một nồi lớn.
- Thêm rau thơm vào nồi và đun sôi trong vài phút.
- Thêm đậu hũ non, nấm hương, nấm đông cô, rong biển, cà chua và bắp cải trắng vào nồi. Đun sôi cho đến khi các thành phần chín mềm.
- Chuẩn bị sốt chấm bằng cách trộn tương ớt, nước mắm, chanh và tỏi băm với nhau.
- Thưởng thức lẩu hải sản chay với sốt chấm.
Lưu ý khi nấu lẩu hải sản chay
- Bạn có thể thêm hoặc bớt các thành phần tùy theo khẩu vị của mình.
- Nếu không tìm được các loại nấm trong công thức, bạn có thể thay thế bằng các loại nấm khác.
Trên đây là hướng dẫn chi tiết cách nấu 4 loại lẩu hải sản được nhiều người ưa chuộng hiện nay. Hi vọng qua bài viết sẽ giúp bạn nấu trọn được những bữa ăn hấp dẫn cho gia đình và những người thân yêu nhất nhé!
