Món ăn vặt ngon luôn là đề tài mà nhiều chị em phụ nữ hay tìm kiếm. Bởi ăn vặt ngoài tác dụng tạm thời xoa dịu cảm giác đói, nó còn là thứ không thể thiếu mỗi khi bạn bè cùng nhau tụ họp vào những dịp cuối tuần.
2 món ăn vặt ngon khó cưỡng
Chúng ta hãy thử trổ tài nội trợ làm vài món ăn vặt để mời bạn bè thưởng thức tại nhà mình.
1. Thưởng thức món ăn vặt ngon xoài dầm muối ớt chua ngọt
Món xoài dầm muối ớt sẽ mang đến cho chúng ta đủ 4 vị: chua cay mặn ngọt cùng với độ giòn giòn của xoài đảm bảo chỉ cần nhìn thấy thôi cũng thèm rồi.
Chuẩn bị nguyên liệu:
Xoài khoảng 1kg, 7 muỗng cà phê đường, 1-2 muỗng cà phê muối trắng, ớt khô, ớt bột hay ớt tươi đều được.
Cách thực hiện
Để xoài có vị chua ngọt vừa phải và đảm bảo giòn thì chúng ta nên chọn xoài già với phần da căng, phần núm thì có màu hơi vàng hanh.
Đầu tiên, chúng ta nên chuẩn bị một thau nước sạch, nếu là nước đun sôi để nguội thì càng tốt. Và nhớ cho thêm chút muối và cho thêm vài viên đá vào cho nước có độ lạnh nhất định.
Xoài sau khi mua về, chúng ta gọt bớt phần vỏ xanh bên ngoài. Lưu ý là nên gọt nhẹ thôi, vì nếu chúng ta gọt hết vỏ thì xoài sẽ không còn giòn nữa. Sau đó cắt xoài thành từng lát dài vừa phải và rửa sạch, rồi để ráo nước.
Sau đó chúng ta lại cho xoài vào thau nước đã chuẩn bị từ trước. Có thể cho thêm đá để xoài có đủ độ lạnh nhất định. Ngâm khoảng 10 phút rồi vớt ra để cho ráo nước.
Tiếp theo là chúng ta ướp phần xoài đó với 7 muỗng đường. Để khoảng 20 phút cho đường tan hết.
Tiếp theo là cho muối và ớt. Chúng ta để thêm khoảng 1 tiếng nữa.
Sau cùng là cho xoài dầm vào keo thủy tinh và cất vào ngăn mát tủ lạnh để dành ăn. Đây là món ăn vặt ngon được rất nhiều chị em phụ nữ yêu thích.
2. Món bánh bột lọc nhân tôm thịt của xứ Huế
Món bánh bột lọc nhân tôm thịt là món ăn đại diện cho ẩm thực xứ Huế và được mọi người ở khắp mọi miền đất nước yêu thích. Vị mềm dẻo bên ngoài của bột bánh cùng với vị ngọt tự nhiên của thịt và tôm, ăn cùng với nước mắm cay ngọt sẽ là một lựa chọn tuyệt vời cho món ăn vặt ngon khó cưỡng.
Chuẩn bị nguyên liệu:
Bột năng, tôm, thịt ba chỉ, lá chuối tươi, hành lá khoảng 1 nắm nhỏ, hành khô, tỏi, nước mắm ngon, muối.
Nguyên liệu làm nước mắm: nước mắm ngon, đường, tỏi, ớt, chanh.
Cách thực hiện:
Bước 1: rửa và làm sạch nguyên liệu:
- Tôm đem lột sạch vỏ, rửa sạch và để ráo nước.
- Thịt ba chỉ: rửa sạch, để ráo nước rồi cắt thành từng miếng mỏng vừa ăn. Sau đó chúng ta ướp thịt với chúng bột nêm cho thấm.
- Lá chuối phải được lau sạch. Rồi đem phơi dưới nắng to khoảng 10 phút để lá chuối mềm và dẻo để khi gói lá chuối sẽ không bị rách. Sau khi phơi xong, chúng ta xé lá chuối thành từng miếng nhỏ với kích thích vừa phải để gói bánh. Lau lại một lần nữa cho sạch hoàn toàn.
Bước 2: làm nhân bánh:
Chúng ta cho chút dầu vào chảo và bắt lên bếp. Khi dầu nóng thì cho thịt ba chỉ vào, trở đều tay. Khi thấy thịt ba chỉ săn lại và chuyển màu thì chúng ta cho tiếp tôm vào và trộn đều với nhau. Chúng ta nên cho thêm chút nước mắm và đường vào. Khi thấy nước gần cạn thì tắt bếp.
Bước 3: làm vỏ bánh:
Chúng ta hòa bột năng với nước và chút xíu muối. Nhớ khuấy cho đều tay, không nên cho bột năng vón cục. Vì như thế vỏ bánh sẽ không đẹp mắt và món ăn vặt ngon sẽ không bắt mắt.
Sau đó, chúng ta bắt nồi bột lên bếp. Vừa nấu vừa khuấy để bột không đóng dưới đáy nồi. Chúng ta khuấy đến khi nào thấy nước hơi cạn, bột dính dẻo lại thì tắt bếp. Sau đó cho thêm 2 muỗng dầu ăn vào rồi khuấy đều tay. Dầu ăn sẽ tạo độ bóng và dẻo cho vỏ bánh.
Bước 4: chúng ta tiến hành gói bánh bột lọc
Chúng ta nên cho lá chuối thấm chút dầu ăn trước khi phết bột lên để bột không dính vào lá. Sau đó, chúng ta lấy muỗng để múc bột lọc và phết lên lá chuối.
Dùng muỗng múc 1 con tôm và vài miếng thịt để lên. Rồi cuộn lá chuối lại.
Nếu chúng ta sợ bánh sẽ bung khỏi lá chuối thì có thể dùng dây lát buộc bên ngoài.
Tương tự, chúng ta cứ làm như thế cho đến khi nào hết nhân bánh thì ngưng.
Bước 5: hấp bánh bột lọc:
Mỗi lần hấp, chúng ta nên xếp bánh mỏng ra và chỉ để vừa với kích thích của nồi hấp. Không nên để bánh quá dày và quá nhiều, như thế thì bánh sẽ chín không đều.
Bánh bột lọc chín là khi chúng ta quan sát thấy bột bánh bên ngoài trong đến nỗi mà chúng ta thấy cả nhân tôm thịt bên trong.
Bước 6: làm mỡ hành để ăn kèm với bánh bột lọc.
Bước 7: làm nước mắm:
Chanh thì chúng ta chỉ lấy phần nước cốt, tỏi và ớt thì băm nhỏ.
Đầu tiên, chúng ta cho 30ml nước mắm ngon, 120ml nước lọc, 30g đường rồi bắt lên bếp. Chúng ta khuấy cho đều, khi thấy đường tan là được.
Sau đó thì chúng ta cho đường, nước cốt chanh, tỏi ớt băm vào. Và nêm nếm là cho vừa miệng ăn là được.
Với hai món ăn vặt ngon trên, món bánh bột lọc là ăn nhẹ, còn món xoài dầm xem như là trái cây tráng miệng, chúng ta có thể tự tay làm để mời mọi người đến nhà chơi vào dịp cuối tuần.
